Các nhà sản xuất bánh mì đã đơn giản hóa quá trình làm bánh mì tại nhà, vì họ đảm nhận công việc nhào và nướng bánh mì cho bạn. Trên thực tế, tất cả những gì bạn cần làm để có bánh mì tươi mỗi ngày là đổ nguyên liệu vào và nhấn vài nút! Máy làm bánh mì nói chung khá dễ sử dụng khi bạn hiểu tất cả các chức năng là gì, nhưng nếu bạn đang sử dụng một chiếc máy mới và không biết tất cả các nút làm gì, nó có thể khá đáng sợ. Nếu bạn sử dụng một chiếc máy mới lần đầu tiên, trước tiên hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng và xem qua nó để tìm hiểu xem tất cả các nút và chức năng dùng để làm gì, thứ tự thêm thành phần và thứ tự bạn nên lập trình khác nhau. chức năng. Bạn thậm chí có thể thấy rằng máy làm bánh mì của bạn có thể tạo ra nhiều thứ hơn cả bánh mì.
Thành phần
Bánh mì trắng đơn giản
- 1/2 gói (1/8 ounce) men khô hoạt tính
- 1 1/8 cốc (270 ml) nước ấm
- 1,5 muỗng canh (21 g) đường
- 1/2 muỗng canh (7,5 g) muối
- 1 muỗng canh (13,5 g) dầu hạt cải
- 3 1/8 cốc (469 g) bột mì đa dụng (cộng với ½ (75 g) cốc nếu cần)
Các bước
Phần 1/2: Học các chức năng cơ bản
Bước 1. Đặt chảo bánh mì và cánh khuấy vào máy
Đây là những thành phần sẽ chịu trách nhiệm trộn, nhào và nướng bánh mì của bạn. Mở nắp trên cùng của máy. Bạn sẽ thấy bộ phận nhiệt ở dưới cùng và nơi đặt chảo bánh mì bên trong máy.
- Lắp chảo vào đúng vị trí, sau đó đặt các cánh khuấy (đôi khi được gọi là cánh quạt) lên trên chốt bên trong chảo.
- Để tháo chảo ra khỏi máy một lần nữa, hãy sử dụng tay cầm và kéo nhẹ.
- Cánh khuấy sẽ nhào bánh mì, và chảo kim loại là thứ sẽ nướng bánh mì.
Bước 2. Xác định kích thước của máy làm bánh mì của bạn
Máy làm bánh mì có nhiều công suất khác nhau, một số máy có thể làm được những ổ bánh mì nhỏ, vừa hoặc lớn. Điều quan trọng là phải xác định công suất của máy làm bánh mì của bạn, bởi vì bạn không thể làm đầy máy làm bánh mì của mình.
- Thêm mỗi lần một cốc nước vào chảo bánh mì, theo dõi xem bạn đã thêm bao nhiêu cốc. Thêm nước cho đến khi đầy chảo.
- Đối với máy chứa ít hơn 10 cốc, bạn có thể tạo ra những ổ bánh nặng 1 pound. Đối với máy có thể chứa 10 cốc, bạn có thể tạo ra những ổ bánh nặng 1,5 pound. Đối với 12 cốc, bánh mì của bạn có thể là hai pound. Hơn 12 cốc cho thấy một ổ bánh 2,5 pound.
- Một ổ bánh mì vừa và nhỏ (một đến 1,5 pound) sẽ có khoảng hai cốc bột, trong khi một ổ bánh vừa đến lớn (hai đến 2,5 pound) sẽ có khoảng ba cốc.
Bước 3. Tìm nút nguồn nếu có
Đổ hoặc tái sử dụng nước từ chảo bánh mì. Thay chảo và cánh khuấy bên trong máy làm bánh mì. Đóng nắp và cắm vào máy. Hầu hết các máy sẽ tự động bật, nhưng có thể có công tắc bật / tắt.
Bước 4. Tìm nút Chọn
Nút Chọn cho phép bạn bắt đầu lập trình máy làm bánh mì theo thành phần và sở thích của bạn. Các cài đặt khác nhau mà bạn có thể chọn bao gồm:
- Kích thước ổ bánh
- Lớp vỏ bóng tối
- Loại bột
- Chu kỳ nhanh chóng
- Chỉ bột mì
Bước 5. Tìm hiểu cách chọn kích cỡ ổ bánh mì
Một số máy làm bánh mì lớn hơn có nút cho phép bạn chọn kích cỡ ổ bánh mì đang làm và điều này sẽ điều chỉnh thời gian nướng của máy cho phù hợp.
- Hầu hết các máy làm bánh mì sẽ có một nút Loaf duy nhất và bạn có thể nhấn nút này nhiều lần để thay đổi cài đặt.
- Khi bạn thay đổi cài đặt, hãy chú ý đến cách nó thay đổi thời gian trên màn hình.
Bước 6. Hiểu các cài đặt bột mì khác nhau
Máy làm bánh mì có các cài đặt khác nhau cho các loại bột khác nhau, và điều này là do ổ bánh mì của bạn sẽ mất thời gian nướng lâu hơn hoặc ngắn hơn tùy thuộc vào loại bột mì, chẳng hạn như bột mì trắng hay bột mì nguyên cám.
- Một số loại bột có thời gian nhào trộn lâu hơn và tăng lên, trong khi những loại bột khác có thể được thực hiện với chu kỳ nhanh.
- Có một số kiểu máy làm bánh mì không có ghi loại bột ngay trên máy. Thay vào đó, bạn có thể phải chọn một số thực đơn tương ứng với các loại bột mì khác nhau.
Bước 7. Tìm kiểm soát lớp vỏ
Nhiều nhà sản xuất bánh mì cho phép bạn kiểm soát độ nát hoặc độ tối của vỏ bánh, vì nó sẽ thêm thời gian nướng lâu hơn hoặc ngắn hơn tùy theo cài đặt của bạn.
Giống như điều khiển Loaf, máy của bạn có thể sẽ có một nút Lớp vỏ duy nhất mà bạn có thể nhấn nhiều lần để thay đổi cài đặt
Bước 8. Thử cài đặt chỉ dùng bột
Cài đặt này dành cho khi bạn chỉ muốn máy làm bánh mì để trộn, nhào và làm nổi, nhưng không muốn nướng. Điều này rất hữu ích khi bạn làm bánh mì không ổ, chẳng hạn như:
- Bột bánh pizza
- Bánh cuốn
- Bánh mì tròn
- Bánh mì tròn hoặc bánh quy giòn
- Ciabatta
- bánh mì Pháp
Bước 9. Tìm chu kỳ nhanh
Chu kỳ nhanh là một phiên bản nhanh hơn của quy trình máy làm bánh mì khi bạn đang vội, nhưng hãy nhớ rằng ngay cả quá trình này cũng thường mất ít nhất một giờ. Bạn cũng có thể sẽ không thể chọn cài đặt tùy chỉnh như độ tối của lớp vỏ khi bạn chọn tùy chọn này.
Khi có thời gian, bạn nên để máy thực hiện toàn bộ chu trình vì điều này giúp men và các thành phần có thời gian thích hợp để kích hoạt
Bước 10. Làm chủ thời gian trễ
Cài đặt thời gian hoặc độ trễ cho phép bạn lập trình để máy bắt đầu chu kỳ sau đó. Ví dụ, bạn có thể cho tất cả nguyên liệu vào máy vào buổi sáng, đặt thời gian trễ trong năm giờ và sau đó bánh mì của bạn sẽ sẵn sàng khi bạn về nhà sau giờ làm việc.
- Để sử dụng thời gian trễ, hãy sử dụng mũi tên lên và xuống để thêm hoặc bớt thời gian khỏi cài đặt được lập trình của bạn.
- Sau khi bạn chọn loại bột, kích thước bánh mì và cài đặt vỏ bánh, máy làm bánh mì của bạn sẽ cung cấp cho bạn thời gian chu kỳ, chẳng hạn như ba giờ chẳng hạn. Bạn có thể thêm năm giờ (do đó, hiển thị thời gian sẽ hiển thị tám giờ), có nghĩa là nhà sản xuất bánh mì của bạn sẽ không bắt đầu quy trình cho đến khi năm giờ trôi qua.
- Không bao giờ sử dụng chu kỳ trì hoãn cho các công thức nấu ăn có chứa sữa hoặc các thành phần khác luôn được bảo quản lạnh.
Bước 11. Xác định vị trí nút bắt đầu
Bạn có thể thực hiện với tất cả các cài đặt trên máy của mình và máy sẽ không bắt đầu trộn, nhào hoặc nướng cho đến khi bạn thực sự nhấn Bắt đầu. Khi bạn nhấn Bắt đầu, máy sẽ bắt đầu chu kỳ của nó hoặc sẽ bắt đầu đếm ngược thông qua thời gian trễ.
Bước 12. Khắc phục sự cố
Sổ tay hướng dẫn sử dụng máy làm bánh mì phải có tất cả thông tin bạn cần về các chức năng, cách giải quyết các vấn đề khác nhau và thậm chí có thể là một số công thức nấu ăn ngon. Nhưng nếu bạn bị mất sách hướng dẫn, hãy xem trực tuyến để xem liệu bạn có thể tìm thấy phiên bản kỹ thuật số hay không.
Các trang web như hướng dẫn sử dụng trực tuyến là một nguồn tài nguyên tuyệt vời để thay thế các hướng dẫn sử dụng thiết bị bị mất
Phần 2 của 2: Làm bánh mì trắng đơn giản
Bước 1. Lấy chảo ra khỏi máy làm bánh mì
Chèn cánh khuấy và thu thập tất cả các nguyên liệu bạn cần cho bánh mì của mình.
Bước 2. Cho các nguyên liệu ướt vào
Điều đặc biệt quan trọng là phải thêm các thành phần theo thứ tự thích hợp nếu bạn đang sử dụng chức năng trì hoãn thời gian. Máy làm bánh mì của bạn có thể khác, nhưng hầu hết các máy đều cho biết phải thêm nguyên liệu ướt vào trước, và điều này bao gồm cả nước và dầu.
Để kích hoạt men, hãy đảm bảo rằng bất kỳ chất lỏng nào bạn thêm vào bánh mì của mình ít nhất là 80 F (27 C)
Bước 3. Thêm các nguyên liệu khô trừ men vào
Cho đường và muối vào trước, sau đó cho bột mì vào. Bạn muốn chắc chắn rằng muối và đường được tách khỏi men, vì vậy bạn muốn tạo ra một rào cản với bột mì.
Để làm bánh mì thảo mộc, bạn cũng có thể thêm gia vị với các nguyên liệu khô, chẳng hạn như cỏ xạ hương, lá oregano, cây xô thơm, thì là hoặc hương thảo
Bước 4. Thêm men vào
Dùng thìa hoặc ngón tay tạo một cái giếng nhỏ trong bột rồi đổ men vào trong giếng. Men luôn đến sau cùng vì nó cần tránh xa muối, đường, chất lỏng và các yếu tố nhiệt cho đến một thời điểm nhất định.
Việc tách men khỏi các thành phần khác đặc biệt quan trọng khi bạn đang sử dụng bộ hẹn giờ
Bước 5. Đưa chảo bánh mì vào máy làm bánh mì
Sau khi tất cả các thành phần của bạn đã ở trong, thay thế chảo bánh mì vào vị trí của nó trong máy làm bánh mì. Đậy nắp lại.
Bước 6. Lập trình máy
Nhấn Chọn. Nếu bạn chỉ muốn máy nhào bột, hãy chọn chu trình nhào bột. Hoặc, bạn có thể chọn chu kỳ nhanh. Nếu không, hãy chọn loại bột mì, kích thước ổ bánh và vỏ bánh của bạn. Nhấn Hẹn giờ, nếu cần, và sử dụng các mũi tên để điều chỉnh thời gian nếu bạn muốn sử dụng chức năng trì hoãn.
Khi bạn hoàn tất, nhấn Bắt đầu. Máy sẽ bắt đầu quay các cánh khuấy để trộn các nguyên liệu và nhào bánh. Nó có thể sẽ trải qua một số giai đoạn nhào trộn và nghỉ ngơi, và cuối cùng nó sẽ dừng lại để cho phép bánh mì nở lên
Bước 7. Lắng nghe tiếng bíp
Tùy thuộc vào loại bánh mì bạn đang làm và cài đặt bạn đã chọn, máy của bạn có thể phát ra tiếng bíp để cho biết máy sẽ sớm bắt đầu quá trình nướng và đây là cơ hội để bạn nhấc nắp và thêm các thành phần bổ sung như quả hạch, hạt giống, trái cây, hoặc pho mát.
Bước 8. Lấy bột ra nếu bạn chọn chỉ nhào
Khi máy kêu bíp để cho biết bột đã sẵn sàng, hãy rút phích cắm của máy, nhấc nắp và lấy chảo bánh mì ra.
- Để nướng bánh mì trắng đơn giản trong lò, hãy làm nóng lò ở 375 F (191 C). Bôi mỡ vào chảo ổ bánh chín inch x 5 inch và cho bột vào đó. Đặt nó sang một bên và cho nó một thời gian để làm đầy trở lại khi lò nóng lên.
- Nướng ổ bánh trong vòng 30 đến 35 phút, cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 9. Nướng bánh mì trong máy làm bánh mì để thay thế
Nếu bạn đã chọn nướng bánh mì trong máy làm bánh mì, thì khoảng 30 đến 45 phút cuối cùng sẽ dành cho quá trình nướng.
Máy làm bánh mì có thể sẽ phát ra tiếng bíp nhiều lần để cho biết rằng nó đã hoàn thành chu trình của mình
Bước 10. Lấy chảo bánh mì ra khỏi máy
Dùng một cái kẹp lò nướng để lấy tay cầm và nhẹ nhàng kéo chảo bánh mì ra. Úp ngược chảo và dùng thìa nhựa hoặc cao su để lấy bánh mì ra khỏi chảo.
Nếu các mái chèo bị kẹt bên trong bánh mì, hãy dùng tay cầm của một chiếc thìa gỗ để giúp lấy chúng ra
Bước 11. Cho bánh mì của bạn thời gian để nguội
Chuyển ổ bánh mì mới nướng của bạn sang giá làm mát bằng dây và để nguội ít nhất 15 phút trước khi cắt lát và phục vụ.
