Có rất nhiều loại trà có sẵn từ khắp nơi trên thế giới. Hầu như tất cả chúng đều có nguồn gốc từ cùng một loài thực vật, được gọi là Camellia sinensis. Đây là một loài cây thường xanh gồ ghề, dễ thích nghi với những chiếc lá thơm và những bông hoa nhỏ màu trắng. Nếu bạn muốn trồng chè bên ngoài, các Khu từ 7 đến 9 sẽ là những địa điểm thành công nhất. Nếu bạn đang trồng trong nhà hoặc trong nhà kính, bạn có thể trồng những cây này ở bất cứ đâu! Thực hiện theo chu kỳ bảo dưỡng hàng năm và cây của bạn có thể sống từ 50 đến 100 năm.
Các bước
Phần 1/5: Chọn và nảy mầm hạt giống
Bước 1. Chọn biến thể sinensis và tránh assamica
Có 2 phân loài Camellia sinensis - Camellia sinensis sinensis và Camellia sinensis assamica. Một số biệt ngữ kỹ thuật có thể áp đảo, nhưng chỉ cần nhớ điều này: chọn biến thể sinensis và tránh assamica. Assamica có thể thay đổi thất thường và yêu cầu khí hậu nhiệt đới cụ thể. Các biến thể sinensis thích nghi hơn nhiều và dễ phát triển ở nhiều vùng khí hậu.
- Tên kỹ thuật đầy đủ là Chinese Camellia sinensis sinensis.
- Lấy hạt giống của bạn từ một nguồn có uy tín và xác nhận biến thể với người bán trước khi mua.
Bước 2. Ngâm hạt trong nước từ 24 đến 48 giờ
Đặt hạt giống của bạn vào bát hoặc xô. Thêm đủ nước để chúng bao phủ hoàn toàn. Đặt chúng ở nơi an toàn và để chúng trong 24 đến 48 giờ. Trong thời gian này, hạt sẽ bão hòa với nước. Điều này giúp khởi động quá trình nảy mầm.
Bước 3. Trải hạt ra khay nông
Lọc hạt khỏi nước, sau đó rải thành từng lớp trên khay. Đặt khay ở nơi có nắng. Phủ khoảng một inch (2,5 cm) vermiculite thô lên chúng. Phun sương thường xuyên với nước để giữ ẩm.
Bước 4. Chờ 6 đến 8 tuần để chúng nảy mầm
Trong khoảng thời gian đó, hạt sẽ bắt đầu nảy mầm. Giữ ẩm cho vermiculite và để chúng cao thêm vài inch hoặc vài cm. Khi cây con đã mọc được 3 hoặc 4 lá, chúng đã sẵn sàng để cấy.
- Bạn có thể cấy chúng ngoài trời nếu khí hậu của bạn tương đối ấm. Các vùng từ 7 đến 9 là lý tưởng, nhưng những cây cứng cáp này có thể thích nghi với điều kiện là mùa đông không khắc nghiệt.
- Đối với khí hậu lạnh hơn, hãy cấy chúng vào các chậu lớn hơn để làm vườn trong nhà kính hoặc trong nhà.
Phần 2/5: Trồng cây con
Bước 1. Cấy cây con vào mùa xuân
Thời điểm lý tưởng để cấy cây con của bạn là vào mùa xuân, sau khi mọi nguy cơ sương giá đã qua đi. Bạn có thể đợi đến đầu mùa hè, miễn là bạn giữ cho cây con được phun sương và ẩm. Nếu bạn đang trồng cây trong nhà hoặc trong nhà kính, bạn có nhiều tự do hơn.
Thực vật cứng cáp, miễn là không có sương giá và nhận được nhiều ánh sáng mặt trời, chúng sẽ tiếp tục phát triển
Bước 2. Trồng cây con trong đất chua có độ pH từ 6-6,5
Cây chè phát triển mạnh ở vùng đất chua. Thử nghiệm của bạn với một bộ dụng cụ từ vườn ươm trước khi chuyển cây vào đất. Điều chỉnh khi cần thiết để đất có độ pH trong khoảng 6-6,5. Nếu bạn đang cấy vào bầu, hãy lấy hỗn hợp đất camillia / đỗ quyên từ vườn ươm.
Bước 3. Chọn khu vực có đất thoát nước tốt
Cây chè không phát triển tốt ở đất nặng có nhiều đất sét. Chúng thích đất nhẹ thoát nước tốt. Bạn có thể làm nhẹ đất lên một chút bằng cách trộn 3-5 inch (8-13 cm) phân trộn. Tùy thuộc vào loại đất của bạn, bạn có thể mua thêm các chất điều hòa khác tại vườn ươm để làm nhẹ đất hơn, nếu cần.
Thối rễ có thể là một vấn đề nếu cây không thoát nước tốt
Bước 4. Đảm bảo cây có ánh sáng mặt trời hoàn toàn
Ánh nắng đầy đủ là tốt cho cây chè, nhưng chúng cũng sẽ chịu được nắng và bóng râm một phần. Chúng không quá đặc biệt, miễn là chúng có đủ ánh nắng mặt trời trong vài giờ! Nếu bạn đang cấy bên ngoài, hãy nhớ tìm hiểu các vị trí trước và theo dõi ánh sáng mặt trời và hệ thống thoát nước trước khi đưa cây xuống đất.
Bước 5. Trồng chúng cách nhau khoảng 0,9 m
Chúng thích một chút không gian và bóng gốc của chúng khá lớn. Nếu bạn đang trồng nhiều hơn 1 cây, hãy dọn sạch chúng. Đảm bảo có khoảng 3 feet (0,91 m) giữa các cây của bạn. Nếu bạn đang cấy vào chậu, hãy cho mỗi cây con vào chậu riêng với nhiều không gian để phát triển.
Phần 3/5: Duy trì cây trồng của bạn
Bước 1. Giữ ẩm cho đất
Cây chè ưa nhiều nước, miễn là đất thoát nước tốt. Kiểm tra đất vài ngày một lần và tưới cây bất cứ khi nào thấy đất khô. Nếu bạn sống ở nơi có khí hậu nóng, hãy nhớ theo dõi đất để chúng không bị khô quá. Tuy nhiên, vì tính cứng của chúng, cây chè thường sẽ sống sót sau hạn hán.
Tưới nước thường xuyên khuyến khích cây phát triển nhanh hơn, nhưng điều kiện khô hạn có thể không giết chết những cây cứng cáp này
Bước 2. Bảo vệ chúng khỏi sương giá vào mùa đông
Cây chè rơi vào trạng thái ngủ đông trong những tháng mùa đông. Nếu bạn sống ở nơi có khí hậu lạnh và có thể lựa chọn, hãy mang cây chè vào trong nhà trong suốt mùa đông. Nếu không, bạn có thể che chúng bất cứ khi nào dự kiến có sương giá để bảo vệ tán lá của chúng.
Bước 3. Bón phân nhẹ vào mùa xuân
Chúng phát triển tốt nhất khi được cung cấp hỗn hợp phân bón cân đối 10-10-10. Một loại phân hữu cơ, như phân trùn quế, là tốt nhất nhưng không cần thiết. Nếu bạn đang trồng cây trong các thùng chứa, bạn cũng có thể muốn bón phân cho chúng một lần vào mùa hè. Tuy nhiên, tránh bón quá nhiều phân cho cây chè.
Bước 4. Tỉa chúng vào mùa thu, hoặc khi chúng cao đến 20 inch (50 cm)
Tỉa cành khuyến khích sự phát triển và thúc đẩy sự lan rộng của các cành bên dưới. Những cành bên dưới mạnh mẽ giúp cây của bạn phát triển thành những bụi cây có khả năng chống chịu tốt. Cây của bạn sẽ nảy mầm những bông hoa trắng li ti vào mùa thu, vì vậy hãy cố gắng cắt tỉa chúng khi những bông hoa đó bắt đầu biến mất.
Phần 4/5: Thu hoạch cây trồng của bạn
Bước 1. Cho chúng khoảng 3 năm để đạt độ chín để thu hoạch
Cây chè chậm lớn. Bạn sẽ không thu hoạch trà trong vài năm đầu tiên. Bạn có thể thu được một thu hoạch nhỏ trong năm thứ hai, nhưng nó sẽ không nhiều. Bắt đầu từ năm thứ ba, bạn sẽ có thể bắt đầu thu hoạch. Đến năm thứ 5, bạn sẽ có thể thu hoạch thường xuyên.
Bước 2. Thu hoạch chúng vào mùa xuân sau khi cây mọc mới
Cây của bạn sẽ ngừng phát triển vào mùa đông. Khi mùa xuân đến, bạn sẽ thấy những chồi mới xuất hiện trên cây của mình. Thời gian tăng trưởng này được gọi là “thời kỳ tuôn ra”. Khi xả nước xảy ra, đó là tín hiệu để bạn bắt đầu thu hoạch.
Bước 3. Thu thập 2 lá màu xanh lá cây tươi sáng đầu tiên xuất hiện
Để thu hoạch trà của bạn, chỉ cần chốt vào 2 lá đầu tiên màu xanh lá cây tươi xuất hiện trong quá trình xả. Dùng ngón cái và ngón trỏ để kẹp nhẹ lá, sau đó nhổ chúng ra khỏi cây. Những lá sớm này là những lá duy nhất bạn muốn thu hoạch để làm trà.
Bước 4. Tiếp tục chu kỳ hàng năm này vô thời hạn
Cây chè khỏe mạnh có thể sống từ 50 đến 100 năm tuổi! Miễn là bạn duy trì chúng đúng cách, bạn sẽ có thể thu hoạch trà từ cây trồng của mình trong nhiều năm tới. Tuân thủ chu kỳ chăm sóc hàng năm: bón phân và thu hoạch vào mùa xuân, cắt tỉa vào mùa thu, và bảo vệ chúng khỏi sương giá vào mùa đông.
Phần 5/5: Pha các loại trà khác nhau
Bước 1. Khô nhẹ những búp chưa mở để tạo thành trà trắng
Trà trắng là một loại trà có hương vị tinh tế được làm từ búp và lá non màu trắng bạc của cây trà. Một số loại trà trắng chỉ được làm từ búp, không có lá. Hấp lá trên bếp khoảng 1 phút và sau đó sấy khô trong lò khoảng 20 phút ở 250 ° F (121 ° C) ngay sau khi thu hoạch. Ủ ngay hoặc cất lá khô vào hộp kín để dùng sau.
Bước 2. Ủ lá tươi khô để làm trà xanh
Trà xanh được làm từ lá đã qua chế biến tối thiểu. Sau khi thu hoạch, để lá héo trong bóng râm vài giờ, sau đó đem hấp trên bếp khoảng 1 phút. Làm khô lá trong lò khoảng 20 phút ở 250 ° F (121 ° C), sau đó ủ. Bạn cũng có thể bảo quản lá khô trong hộp kín và sử dụng sau.
Bước 3. Phơi lá dưới nắng và phơi trong bóng râm để làm ô long
Sau khi thu hoạch lá, phơi nắng khoảng 1 giờ. Đem phần lá héo vào trong hoặc để nơi khô ráo, râm mát trong vòng 10-24 giờ. Thỉnh thoảng trộn hoặc khuấy nhẹ lá khô để thông khí và làm dập lá nhẹ nhàng. Nếu muốn, bạn có thể làm khô lá trong lò một thời gian ngắn (20 phút ở 250 ° F / 121 ° C), hoặc bỏ qua việc sấy trong lò và cuộn lá thành những viên nhỏ trước khi ủ.
Bước 4. Mát xa và hong khô lá để tạo thành trà đen
Sau khi thu hoạch lá, hãy “xoa bóp” chúng bằng cách lăn chúng giữa các ngón tay và bàn tay của bạn. Làm như vậy cho đến khi lá có màu đậm hơn. Trải lá bầm tím ra mặt phẳng rồi để vào nơi khô ráo, thoáng mát. Để khô trong không khí trong 2-3 ngày. Hoàn tất quá trình làm khô bằng cách cho lá vào lò nướng trong 20 phút ở 250 ° F (121 ° C). Bảo quản lá khô trong hộp kín.
