Glycerin là một loại cồn đường có nhiều công dụng, từ làm xà phòng, bảo quản đến bôi trơn. Mặc dù bạn có thể chế biến glycerin từ dầu thực vật hoặc mua ở cửa hàng, nhưng việc chế biến glycerin từ mỡ động vật còn sót lại từ việc nấu nướng thông thường sẽ rẻ hơn và dễ dàng hơn nhiều. Bằng cách tạo chất béo, thêm dung dịch kiềm để tạo xà phòng và phá vỡ hỗn hợp với muối, bạn có thể tạo ra glycerin tại nhà trong vài giờ.
Thành phần
Hiển thị chất béo
- 1 lb (450 g) mỡ động vật
- 1⁄4 cốc (59 ml) nước
Nấu hỗn hợp xà phòng
- 1 lb (450 g) chất béo kết xuất
- 2 ounce (57 g) dung dịch kiềm
- 5 ounce chất lỏng (150 ml) nước
Hoàn thiện Glycerin
1 cốc (300 g) muối
Các bước
Phần 1/3: Kết xuất chất béo
Bước 1. Mua hoặc tập kết khoảng 1 lb (450 g) mỡ động vật
Bất kỳ dạng mỡ động vật nào cũng sẽ hoạt động hiệu quả để tạo ra glycerin, nhưng mỡ lợn hoặc mỡ bò thường là phổ biến nhất hoặc dễ kiếm nhất. Cắt bớt mỡ ra khỏi thịt trước khi nấu hoặc hỏi người bán thịt ở địa phương xem họ có mỡ động vật nào mà bạn có thể có hoặc mua không.
- Bạn có thể tiết kiệm mỡ động vật để sử dụng sau này bằng cách đông lạnh trong hộp kín.
- Dùng một con dao sắc để cắt bỏ mỡ ở thịt lợn hoặc thịt bò nướng trước khi nấu.
- Nhiều người bán thịt sẽ vứt bỏ mỡ thừa, vì vậy họ thường rất vui khi loại bỏ nó.
Bước 2. Cắt mỡ thành những khối vuông 1 in (2,5 cm)
Cắt mỡ thành các miếng nhỏ hơn sẽ nhanh hơn và dễ dàng hơn. Dùng dao sắc cắt mỡ động vật thành những khối thô, không lớn hơn 1 in (2,5 cm).
- Để giảm thời gian hiển thị chất béo, bạn có thể cắt thành nhiều miếng nhỏ hơn hoặc thậm chí xay trong máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm. Các phần mỡ nhỏ hơn sẽ hiển thị nhanh hơn.
- Hãy đông lạnh chất béo của bạn trước để việc cắt giảm dễ dàng hơn nhiều.
Bước 3. Cho mỡ và nước vào nồi kho lớn
Chuyển mỡ vào một nồi kho lớn sao cho tạo một lớp mỏng ở đáy. Đo lường xung quanh 1⁄4 cốc (59 ml) nước lạnh và đổ nó lên trên chất béo. Nước chỉ ngập đáy nồi.
- Thêm nước vào nồi sẽ ngăn không cho chất béo bị cháy khi mới bắt đầu nấu, để chất béo trong tốt hơn.
- Tránh thêm quá nhiều nước, vì nó sẽ không thể bay hơi kịp thời để chất béo hiển thị đúng cách. Xung quanh 1⁄4 đến 1⁄2 cốc (59 đến 118 ml) nên nhiều.
Bước 4. Đậy nắp nồi và nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút
Chuyển nồi lên bếp và bắt đầu nấu ở lửa nhỏ. Đậy nắp để ngăn nước bay hơi quá nhanh và để mỡ đọng lại trong khoảng 30 phút.
- Bạn cũng có thể kết xuất chất béo trong nồi nấu chậm, để nó hiển thị ở mức thấp trong 3 đến 4 giờ. Che nồi nấu chậm hoặc ấm bằng khăn trà để ngăn ruồi xâm nhập vào.
- Ngoài ra, bạn có thể nấu chất béo trong lò nướng. Cho chất béo và nước vào lò nướng kiểu Hà Lan và nấu trong lò 225 ° F (107 ° C) trong khoảng 2 giờ, thỉnh thoảng khuấy.
Bước 5. Tăng lửa lên mức trung bình và khuấy chất béo vài phút một lần
Sau khoảng 30 phút, chất béo mềm hơn đáng lẽ phải kết xuất lại và sẽ ngăn không cho đốt cháy chất béo chưa kết xuất. Mở nắp và tăng lửa ở mức trung bình. Dùng thìa gỗ hoặc kim loại từ từ khuấy chất béo khoảng 5 phút một lần, cho đến khi chất béo tan chảy và kết dính hoàn toàn.
- Việc hiển thị hoàn toàn chất béo sẽ mất khoảng 30 phút đến một giờ nữa.
- Bất kỳ phần da còn lại nào dính vào mỡ sẽ giòn lên khi tất cả mỡ đã ra khỏi nó. Nếu bạn đang sử dụng mỡ lợn, hãy để phần da giòn sang một bên và muối nó để có một món ăn ngon.
Bước 6. Lọc mỡ đã được lọc qua rây mịn và vải thưa
Loại bỏ chất béo kết xuất ra khỏi nhiệt và để nó nguội một chút. Lót một cái rây lưới mịn với 1 đến 2 lớp vải thưa và đặt nó lên trên bát hoặc lọ. Đổ mỡ vào rây để lọc bỏ thịt, xương hoặc mảnh vụn xương, để lại phần mỡ nguyên chất và sánh mịn.
- Chất béo của bạn vẫn phải ở dạng lỏng khi bạn làm căng nó. Để nguội một chút trong vài phút, nhưng không quá nhiều để nó bắt đầu đông đặc.
- Chất béo kết xuất có thể được giữ trong hộp kín trong tủ lạnh của bạn trong khoảng 1 tháng. Nếu bạn bảo quản trong ngăn đá, mỡ sẽ để được đến 1 năm.
Phần 2/3: Nấu Hỗn hợp Xà phòng
Bước 1. Cân 1 lb (450 g) chất béo đã thu được vào một cái nồi lớn
Đặt một chiếc nồi lớn lên một bộ cân bếp và đặt màn hình hiển thị về 0. Từ từ múc hoặc đổ mỡ động vật đã xay vào cho đến khi bạn có gần 1 lb (450 g) nhất có thể.
- Việc thực hiện các phép đo chính xác là rất quan trọng, vì quá trình tạo xà phòng và tạo glycerin dựa vào một phản ứng hóa học chính xác. Không có lượng chất béo thích hợp có thể dẫn đến xà phòng ăn da hoặc glycerin rất có hại.
- Nếu bạn muốn thay đổi số đo chính xác cho công thức xà phòng của riêng bạn và loại chất béo bạn đang sử dụng, hãy tìm kiếm máy tính làm xà phòng trên mạng. Có rất nhiều thứ sẽ cho phép bạn nhập số lượng và loại chất béo bạn đang sử dụng và cung cấp cho bạn hướng dẫn chính xác về tỷ lệ phù hợp.
Bước 2. Khuấy 2 ounce (57 g) dung dịch kiềm vào 5 ounce (150 ml) nước
Trong một bình hoặc bát riêng, đong 5 ounce chất lỏng (150 ml) nước ở nhiệt độ phòng. Từ từ thêm vào 2 ounce (57 g) dung dịch kiềm, khuấy liên tục khi bạn làm như vậy để kết hợp hoàn toàn. Để hỗn hợp dung dịch kiềm và nước phản ứng và làm nguội.
- Nước và dung dịch kiềm sẽ kết hợp và tạo ra phản ứng tỏa nhiệt, nghĩa là hỗn hợp sẽ nóng lên.
- Bạn nên luôn đeo găng tay và kính bảo hộ khi làm việc với dung dịch kiềm, vì nó là một chất ăn da ăn mòn chất béo. Nếu bạn dính bất kỳ dung dịch kiềm nào trên da, hãy cởi bỏ quần áo mà dung dịch kiềm có thể đã chạm vào và xả nước lạnh lên da trong 15 phút. Tìm kiếm sự chăm sóc y tế ngay lập tức.
- Lye có thể có sẵn trong bộ phận dọn dẹp của cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn. Nó phải dễ dàng có sẵn trực tuyến hoặc tại một cửa hàng chuyên sản xuất xà phòng.
Bước 3. Đun nóng chất béo đến 113 ° F (45 ° C) và đặt nó trên bề mặt cách nhiệt
Sử dụng nhiệt kế kẹo hoặc thực phẩm khác để kiểm tra nhiệt độ của mỡ động vật đã nấu. Đặt nồi trên lửa nhỏ để từ từ đưa nhiệt độ lên đến 113 ° F (45 ° C) nếu quá lạnh hoặc để nguội bớt nếu chất béo quá ấm. Khi nó ở nhiệt độ thích hợp, hãy loại bỏ nó khỏi mọi nguồn nhiệt.
Giữ nhiệt độ chính xác sẽ giúp chất béo và dung dịch kiềm kết hợp đúng cách, tạo ra xà phòng mịn hơn và glycerin trong hơn
Bước 4. Đổ từ từ dung dịch kiềm vào chất béo đã tan chảy, khuấy liên tục
Với cả chất béo và dung dịch kiềm ở khoảng 113 ° F (45 ° C), bắt đầu cho dung dịch kiềm vào chất béo thật chậm. Khuấy đều dung dịch như bạn làm, cẩn thận để dung dịch kiềm không văng ra hoặc dính vào da.
- Có thể dễ dàng hơn nhờ ai đó giúp bạn khuấy chất béo trong khi đổ dung dịch kiềm vào.
- Làm việc trên một bề mặt phẳng, chắc chắn để bạn có thể tiếp tục khuấy dễ dàng trong khi hỗn hợp xà phòng đặc lại.
Bước 5. Trộn chất béo và dung dịch kiềm với nhau cho đến khi xà phòng bắt đầu "truy tìm"
Khi dung dịch kiềm đã được trộn hoàn toàn vào chất béo, hãy tiếp tục khuấy theo chuyển động chậm và đều đặn. Sau khoảng 15 phút, đường đi của thìa sẽ vẫn còn trong hỗn hợp xà phòng trong vài giây. Đây được gọi là dấu vết và là dấu hiệu cho thấy hỗn hợp xà phòng của bạn đã đặc và đã sẵn sàng.
Thay vì khuấy bằng tay, bạn có thể sử dụng máy trộn điện hoặc máy xay que để kết hợp dung dịch kiềm và chất béo. Bắt đầu ở tốc độ thấp để tránh làm hỗn hợp bắn ra xung quanh quá nhiều
Phần 3/3: Hoàn thiện Glycerin
Bước 1. Thêm 1 cốc (300 g) muối vào hỗn hợp xà phòng
Thêm muối vào hỗn hợp xà phòng sẽ tách xà phòng khỏi glycerin. Định lượng khoảng 1 cốc (300 g) muối và từ từ thêm vào hỗn hợp xà phòng của bạn, khuấy liên tục cho đến khi kết hợp lại.
Sử dụng muối ăn tiêu chuẩn và rẻ tiền để tách xà phòng khỏi glyxerin. Muối Kosher hoặc muối biển sẽ quá thô và đắt hơn đáng kể
Bước 2. Để hỗn hợp nguội và đông lại
Khi muối đã được trộn vào, xà phòng sẽ bắt đầu đông lại và đông lại trên hỗn hợp. Để hỗn hợp nguội bớt trong khoảng 30 phút đến một giờ.
Đảm bảo lấy thìa hoặc nhiệt kế ra khỏi hỗn hợp xà phòng trước khi thiết lập
Bước 3. Vớt xà phòng ra khỏi hỗn hợp
Khi hỗn hợp nguội, chất béo và dung dịch kiềm sẽ đông lại thành một chất xà phòng nổi lên trên một lớp glixerin. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ xà phòng và để lại glycerin nguyên chất.
Nếu bạn muốn giữ xà phòng, hãy ép nó vào khuôn và để khô trong vòng 3 đến 4 ngày. Sau khi khô, để xà phòng chữa bệnh ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối, luân phiên nhau mỗi ngày một hoặc hai lần cho đến khi rắn hoàn toàn
Bước 4. Lọc phần glycerin còn lại vào chai thủy tinh để bảo quản
Đặt một cái rây lưới mịn lên một cái bình có vòi hoặc thứ gì đó tương tự. Cẩn thận đổ glycerin qua rây để loại bỏ xà phòng vón cục trước khi chuyển vào chai thủy tinh. Giữ glycerin trong tủ lạnh đến một tháng.
