Nấm sò vua là loại nấm lớn nhất trong số các loài nấm sò và được mô tả là có hương vị và kết cấu của bào ngư. Một trong những điểm tuyệt vời nhất của nấm sò là bạn có thể dễ dàng trồng tại nhà! Với một chút thời gian và công sức, bạn có thể tự trồng nấm để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau!
Các bước
Phần 1/3: Tạo khu vực phát triển
Bước 1. Cắt bìa cứng thành các hình vuông 4 x 4 in (10 x 10 cm) và cho vào thùng
Sử dụng máy cắt hộp hoặc dao tiện ích để cắt bìa cứng theo kích thước. Cuối cùng, hãy đặt mục tiêu có khoảng 10 miếng bìa cứng, nhưng bạn có nhiều hơn hay ít hơn cũng không sao. Đặt các miếng bìa cứng vào một xô 5 US gal (19 L) đã được khử trùng.
- Hộp đựng trứng bằng bìa cứng cũng có tác dụng tốt cho việc trồng nấm.
- Bạn có thể vệ sinh xô bằng dung dịch tẩy pha loãng.
Bước 2. Đun sôi nước và đổ nó lên bìa cứng cho đến khi nó bão hòa hoàn toàn
Đặt một chiếc nồi lớn hoặc ấm đun nước lên bếp cho đến khi nước sôi. Đổ nước nóng lên bìa cứng cho đến khi nó ướt hoàn toàn và ngập. Điều này giúp tiêu diệt bất kỳ sinh vật nào có thể làm ô nhiễm nấm của bạn sau này.
- Đẩy bìa cứng xuống để nén chặt nếu bạn muốn sử dụng ít nước hơn.
- Nước đun sôi sẽ tiêu diệt bất kỳ vi sinh vật nào trên bìa cứng trong một quá trình được gọi là thanh trùng.
Bước 3. Đậy khăn xô và để nguội trong 8 giờ
Đậy nắp xô lên trên và để nước ngâm qua đêm. Hơi nóng từ nước sẽ giết chết bất kỳ loại nấm nào, vì vậy nó cần được nghỉ ngơi cho đến khi chạm vào thấy nguội.
Bước 4. Vắt bìa cứng để thoát hết nước thừa
Đổ nước ra khỏi xô và xả hết phần nước còn lại khỏi các hình vuông bằng bìa cứng. Bắt đầu bóp vào 1 bên của hình vuông và làm theo cách của bạn theo cách của bạn. Cuối cùng, chúng phải ẩm khi chạm vào, nhưng không hoàn toàn bão hòa.
Rửa tay bằng xà phòng diệt khuẩn hoặc sử dụng nước rửa tay trước khi xử lý các tông để không mang các chất bẩn lạ vào
Bước 5. Đặt 10 meo nấm lên 1 miếng bìa cứng
Rắc đều meo nấm gần các cạnh của hình vuông các tông. Nấm Sò vua thích mọc từ các mặt của bìa cứng hơn là ở phía trên của bìa cứng.
Kiểm tra cửa hàng làm vườn địa phương của bạn để xem liệu họ có đẻ trứng cho hàu chúa hay không. Nếu không, có thể mua meo giống nấm Sò vua trên mạng
Bước 6. Xếp chồng các hình vuông lên nhau, đặt meo nấm lên từng lớp
Tiếp tục xây dựng các lớp bìa cứng và sinh sản cho đến khi bạn ra khỏi bìa cứng. Không đặt bất kỳ mầm nào lên trên miếng bìa cứng cuối cùng vì nó sẽ không được che phủ và có thể không phát triển hiệu quả.
Bạn sẽ cần tổng số khoảng 100 nấm đẻ trứng để phát triển trên 10 lớp bìa cứng, nhưng bạn không cần phải chính xác về số lượng của mình
Phần 2/3: Ăn nấm
Bước 1. Đặt các ô vuông bìa cứng và meo giống vào một túi rác và đóng nó lại
Sử dụng túi đựng rác có nút bấm để đóng túi dễ dàng nhất. Việc đóng túi sẽ làm tăng nồng độ carbon dioxide bên trong và kích thích meo nấm phát triển nhanh hơn.
- Đặt túi rác vào hộp các tông nếu bạn muốn giữ nó an toàn hơn.
- Nấm không cần ánh sáng khi chúng hình thành.
Bước 2. Giữ túi trong khu vực từ 50–65 ° F (10–18 ° C)
Giữ túi ở nơi tối ấm áp, như tủ, để giúp sinh sản nhanh chóng hơn. Hơi ấm pha trộn với hơi ẩm trong các miếng bìa cứng tạo ra một môi trường ẩm ướt hoàn hảo cho nấm.
Túi có thể được lưu trữ trong tủ tối hoặc thậm chí dưới giường của bạn
Bước 3. Mở túi sau 2 ngày để kiểm tra các vũng nước
Trong khi túi phải luôn ẩm và ẩm, nó không được có các vũng nước đọng ở đáy. Nếu bạn thấy nước thừa, hãy xả túi vào bồn rửa trước khi đặt lại.
Điều này chỉ nên được thực hiện một lần vì lượng nước dư thừa đã thoát ra khỏi bìa cứng
Bước 4. Để yên túi trong vòng 3-6 tuần
Đừng làm phiền túi trong thời gian này vì nấm đang bắt đầu tạo ra sợi nấm, trông giống như những sợi màu trắng và cuối cùng sẽ kết trái. Các tông sẽ bị nấm xâm chiếm hoàn toàn sau thời gian này.
Đặt lời nhắc trên điện thoại của bạn hoặc trong một kế hoạch để bạn biết khi nào nên quay lại với nấm của mình
Bước 5. Mở túi nhựa khi bạn thấy các sợi trắng phủ trên bìa cứng
Sau tuần thứ ba, kiểm tra 2 tuần một lần để xem các sợi nấm đã hình thành chưa. Nó sẽ trông giống như các tông được bao phủ bởi các sợi màu trắng nếu nó đã sẵn sàng. Nếu không, hãy đóng túi lại và để yên trong một hoặc hai tuần trước khi kiểm tra lại.
Việc mở túi cho sợi nấm tiếp xúc với oxy và sẽ kích thích nó bắt đầu sản sinh nấm
Bước 6. Di chuyển túi đến nơi có ánh nắng khi có sợi nấm
Đảm bảo có đủ ánh sáng chiếu vào nấm của bạn. Một nguyên tắc chung là đặt nó đủ sáng để bạn có thể dễ dàng đọc sách. Trong thời gian này, bạn có thể thấy những cây nấm nhỏ bắt đầu hình thành.
Bước 7. Xịt nước vào thành trong của túi hai lần mỗi ngày
Duy trì môi trường ẩm ướt cho nấm bằng cách sử dụng bình xịt với nước máy. Làm ướt thành túi để giữ ẩm cho nấm.
- Nấm có thể không chịu được nước phun trực tiếp vào chúng.
- Nếu bạn sống ở nơi có khí hậu khô, hãy xịt 3 lần mỗi ngày.
Phần 3/3: Thu hoạch nấm
Bước 1. Thu thập nấm trước khi chúng phát triển một cạnh lượn sóng
Những cây nấm chỉ mất 1 đến 2 tuần để phát triển hoàn toàn, nhưng chúng sẽ phát triển một mép lượn sóng xung quanh mũ khi chúng bắt đầu bước qua thời kỳ sơ khai. Chúng vẫn có thể ăn được, nhưng để có kết quả tốt nhất, hãy chọn những cây nấm có kích thước đầy đủ ngay khi chúng mọc xong.
Nấm kim châm là một phần của đợt phát triển đầu tiên và sẽ trở thành kích thước đầy đủ trong vòng 3 đến 4 ngày
Bước 2. Xoắn nấm ra khỏi đế
Tránh kéo thẳng nấm ra vì điều này có thể làm hỏng các sợi nấm bên dưới. Chỉ cần vặn và kéo nhẹ nhàng là có thể lấy được nấm ra.
Thay vào đó, bạn có thể cắt phần gốc của nấm bằng một chiếc kéo đã được khử trùng
Bước 3. Xịt nước vào túi hai lần một ngày để nấm ra nhiều nước hơn
Sau 10 đến 15 ngày, bạn có thể thấy nấm mọc tiếp nếu giữ túi ẩm và ở nơi có ánh sáng. Chúng sẽ có xu hướng lớn hơn, nếu không muốn nói là lớn hơn những cây nấm đầu tiên bạn thu thập.
Nấm có thể tái phát nhiều đợt sau mỗi 2 hoặc 3 tuần, nhưng mỗi lần nấm sẽ nhỏ lại
Bước 4. Để lại các cọng nấm, nếu bạn muốn
Không giống như các loại nấm khác, bạn có thể ăn cả thân của nấm sò. Để nguyên chúng để có một bữa ăn dễ dàng và ngon miệng.
- Làm sạch nấm của bạn trước khi thêm chúng vào bất kỳ món ăn nào.
- Nấm Sò vua có thể ăn sống hoặc nấu chín.
