Trong thế giới bận rộn của các nhà hàng thức ăn nhanh và bữa tối trên TV ngày nay, bạn rất dễ quên cách sắp xếp bàn ăn đúng cách cho một bữa tối trang trọng. Mặc dù nó có thể không phải là một kỹ năng bạn cần thường xuyên, nhưng vẫn có những trường hợp mà cài đặt địa điểm trang trọng là điều tuyệt đối bắt buộc. Tìm hiểu những điều cơ bản và bạn sẽ sẵn sàng tổ chức (hoặc tham dự!) Bất kỳ bữa tối chính thức nào một cách dễ dàng.
Các bước
Mẫu thiết lập địa điểm chính thức
Mẫu cài đặt địa điểm
Phần 1/2: Sắp xếp cài đặt ban đầu
Bước 1. Quyết định những khóa học bạn sẽ phục vụ
Thiết lập cuối cùng mà bạn cung cấp cho khách sẽ phụ thuộc vào việc bạn quyết định phục vụ những khóa học nào; một bữa ăn năm hoặc bảy món là điển hình cho một bữa tối chính thức. Quyết định thực đơn của bạn, lưu ý rằng các món điển hình được phục vụ theo thứ tự sau:
- Món đầu tiên: Khai vị / động vật có vỏ
- Món thứ hai: Súp
- Món thứ ba: Cá
- Khóa học thứ tư: Rang
- Món thứ năm: Trò chơi (đối với bữa ăn 5 món, các món thứ tư / thứ năm được kết hợp làm món chính của sự lựa chọn).
- Món thứ sáu: Salad (vâng, salad thực sự có sau món ăn kèm)
- Món thứ bảy: Món tráng miệng
- Món thứ tám: Trái cây, pho mát và cà phê (tùy chọn)
- Món thứ chín: Các loại hạt và nho khô (tùy chọn).
Bước 2. Chọn đồ dùng và bát đĩa của bạn
Trước khi dọn bàn ăn, bạn cần đảm bảo rằng mình đã chuẩn bị các dụng cụ và món ăn phù hợp. Bạn sẽ cần một chiếc nĩa cho mỗi món thịt (một chiếc nĩa hải sản nên được sử dụng cho món khai vị hải sản), một chiếc thìa để nấu súp và món tráng miệng, dao cho món thịt nướng, bơ và cá (nếu được phục vụ), một bộ sạc, một món ăn cho bơ / bánh mì, và một loạt các loại ly (cốc nước, ly rượu vang trắng, ly rượu vang đỏ, và một ly sâm panh đều là lựa chọn).
- Mỗi khóa học được mang ra khỏi bếp về món ăn của riêng mình, vì vậy đừng lo lắng về việc cung cấp các món ăn trong bối cảnh.
- Chuẩn bị khăn ăn bằng vải với vòng khăn ăn như một yếu tố trang trí bổ sung trên bàn.
Bước 3. Đặt các món ăn
Trung tâm của cài đặt địa điểm là bộ sạc. Đây là một món ăn lớn nằm bên dưới mỗi đĩa mà các khóa học được mang ra. Bộ sạc sẽ vẫn còn trên bàn cho đến khi bạn đã uống hết cốc, và sau đó bạn nên tháo bộ sạc ra cùng với đĩa đựng. Đặt bộ sạc ở giữa mỗi cài đặt. Món thứ hai mà bạn nên có là món bơ / bánh mì. Điều này sẽ được đặt ở phía trên và bên trái của bộ sạc.
- Khi bạn tháo các đĩa trước khi nạp, hãy rời khỏi bộ sạc và chỉ lấy các đĩa trống.
- Bạn nên có một loại bánh mì để khách của bạn ăn, đó là mục đích của món bánh mì / bơ.
- Khăn ăn bằng vải của bạn nên được đặt trên đầu bộ sạc.
Bước 4. Đặt đồ dùng của bạn
Mặc dù có ba cái nĩa, hai con dao và hai cái thìa có vẻ là một viễn cảnh đáng sợ, nhưng việc sắp xếp chúng thực sự khá đơn giản. Với dụng cụ của bạn, bạn sử dụng chúng từ bên ngoài vào. Vì vậy, ở phía bên trái của bộ sạc, bạn nên có nĩa cá> nĩa salad> nĩa entrée. Ở phía bên phải của bộ sạc, bạn sẽ đặt dao ăn> dao cá> thìa súp. Phía trên đĩa của bạn được căn chỉnh theo chiều ngang, bạn nên đặt thìa tráng miệng và nĩa tráng miệng tùy chọn. Nên đặt dao cắt bơ theo đường chéo trên đĩa bơ / bánh mì.
- Mỗi đồ dùng sẽ được lấy ra khỏi bàn sau khi đã được sử dụng xong.
- Nếu bạn không phục vụ cá thì không cần đặt nĩa cá và dao cắt cá trên bàn.
- Nếu bạn phục vụ động vật có vỏ như một món khai vị, một chiếc nĩa có vỏ nên được đặt ở phía bên phải của thìa súp. Đây là cái nĩa duy nhất có thể được đặt ở phía bên phải của bàn.
- Mỗi đồ dùng phải được đặt cách đều nhau và bộ sạc.
Bước 5. Đặt kính của bạn
Loại ly bạn chọn sử dụng sẽ thay đổi tùy theo những gì bạn đang dùng trong bữa tối. Theo truyền thống, có ít nhất một cốc nước và một ly rượu vang, nhưng điều này có thể thay đổi. Đặt cốc nước ngay trên dao, ngang với đĩa bánh mì / bơ. Thêm ly rượu của bạn vào bên phải của ly, thường là phía trên thìa súp. Nếu bạn thêm ly rượu thứ ba (đối với một loại rượu khác), hãy đặt nó ở trên và giữa ly nước và ly rượu đầu tiên. Cũng có thể kèm theo một ống sáo sâm panh tùy chọn, và phải được đặt phía trên và bên phải của ly rượu đầu tiên.
- Tương tự như đồ dùng, kính của bạn nên được đặt theo thứ tự sử dụng.
- Nước thường được phục vụ sẵn trong ly, trong khi rượu và sâm panh được rót trong suốt các khóa học.
- Nếu bạn chọn phục vụ cà phê (như trong bữa ăn chín món), cà phê nên được mang ra dưới dạng demi-tasse (một loại tách cà phê espresso) ở cuối và bỏ cùng với trái cây / đĩa pho mát.
Phần 2/2: Điều chỉnh Thiết lập Bảng cho Mỗi Khóa học
Bước 1. Đặt bàn ăn súp
Đối với món súp đầu tiên, có hai lựa chọn: mang theo các bát súp giống nhau từ nhà bếp hoặc cho súp nước hoặc kem và phục vụ chúng trong các món ăn tươi tại bàn. Món trước được phục vụ đã được đổ vào bát và mang ra khỏi bếp. Sau đó được phục vụ (cẩn thận) tại bàn vào bát sạch. Các bát súp nên được mang theo để phục vụ các món ăn trong trường hợp bị đổ. Khi mọi người đã ăn xong súp, thìa súp nên được đặt (úp bát) ở phía bên phải bát của họ, trên đĩa phục vụ.
- Đĩa, bát và thìa nên được dọn ra khỏi bàn sau khi học đầu tiên.
- Món bánh mì và bơ vẫn nên để trên bàn, ngay cả khi chúng được dùng với súp.
Bước 2. Đặt bàn cho cá
Sau khi loại bỏ súp, cá sẽ được cho vào món ăn của riêng nó. Cái này nên được đặt trên bộ sạc, và ăn bằng dao cá và nĩa cá (đồ dùng cách xa bộ sạc nhất ở hai bên). Khi cá đã được tiêu thụ hết, nĩa cá và dao cắt cá nên được đặt theo đường chéo trên đĩa, tay cầm của mỗi đĩa được đặt trên vạch '4:00' như thể đĩa là một chiếc đồng hồ.
Bước 3. Đặt bàn cho món chính
Món chính nên được bày ra đĩa lớn đã được làm ấm sẵn. Điều này sẽ được sử dụng trên bộ sạc, và được ăn bằng dao và nĩa ăn tối. Khi mọi người đã hoàn thành món ăn, đĩa có thể được lấy ra cùng với bộ sạc, nĩa ăn tối và dao. Dao và nĩa thường được đặt theo đường chéo trên đĩa, theo kiểu tương tự như dụng cụ dùng cho cá.
Bước 4. Đặt bàn cho món salad
Món salad thường được ăn sau bữa ăn chính trong bữa tối chính thức. Sau khi tháo bộ sạc, hãy đặt đĩa salad vào chính giữa thiết lập. Món này nên được ăn với nĩa cuối cùng còn lại. Khi món salad kết thúc, đĩa salad, nĩa salad và đĩa bánh mì / bơ với dao cắt bơ, và ly rượu / sâm panh nên được lấy ra. Tất cả những gì còn lại là cốc nước và thìa tráng miệng (và nĩa tráng miệng tùy chọn).
Bước 5. Đặt bàn ăn tráng miệng
Món cuối cùng của buổi tối thường là món tráng miệng và cà phê, trừ khi bạn đang phục vụ bữa tối chín món rất trang trọng. Dù sao đi nữa, sa mạc nên được mang vào một cái đĩa và đặt ở trung tâm của khung cảnh, và một demi-tasse hoặc tách trà nên được đặt ở bên phải của nó bên dưới cốc nước với một thìa cà phê. Kem và đường có thể được đặt trên bàn để dùng trong cà phê hoặc trà, nếu muốn. Khi món tráng miệng hoàn thành, tất cả các món ăn nên được dọn ra, để lại một bàn trống.
Lời khuyên
- Chọn các trung tâm thấp. Bạn không muốn cản trở tầm nhìn của khách về nhau hoặc cuộc trò chuyện của họ.
- Điều quan trọng nhất bạn cần lưu ý khi đặt bàn là đảm bảo rằng khách của bạn sẽ cảm thấy thoải mái. Với sự gia tăng của các bữa ăn bình thường hơn, thật thú vị khi rút ra tất cả các điểm dừng và đặt một bàn ăn trang trọng. Tuy nhiên, đừng đánh mất sự thoải mái của khách và niềm vui của riêng bạn (đó thường là lý do tại sao chúng tôi giải trí). Nếu bạn không có tất cả các bẫy của một chiếc bàn trang trọng, bạn có thể thuê các vật dụng hoặc vui chơi và ứng biến. Một số chiếc bàn đẹp nhất là kết quả của sự ngẫu hứng và sử dụng những món đồ bất ngờ.
- Trong tất cả các thiết lập trang trọng nhất, đừng ngại trộn và kết hợp nếu bạn không có đủ bộ đồ ăn phù hợp. Trộn và kết hợp ngày càng trở nên phổ biến.
