Thu hoạch súp lơ trắng khi nó trắng, chắc và to. Thông thường, nó sẽ sẵn sàng khoảng 2-3 tháng sau khi bạn trồng cây con. Cắt về phía gốc cây và loại bỏ lá, sau đó cho vào tủ lạnh hoặc đông lạnh súp lơ của bạn cho đến khi bạn muốn nấu chín. Súp lơ của bạn sẽ tươi trong tủ lạnh đến 1 tuần.
Các bước
Phần 1/3: Thu hoạch đầu súp lơ của bạn
Bước 1. Thu hoạch súp lơ vào mùa thu nếu bạn trồng vào mùa xuân
Súp lơ là một loại cây trồng thời tiết lạnh, nhưng bạn có thể trồng nó trong khu vườn mùa xuân của mình nếu bạn sống ở một khu vực có nhiệt độ duy trì dưới 85 ° F (29 ° C) trong suốt mùa xuân và mùa hè. Nếu bạn trồng súp lơ vào cuối tháng 4 hoặc tháng 5, bạn có thể thu hoạch vào cuối tháng 8 hoặc đầu tháng 9.
Bước 2. Thu hoạch súp lơ vào mùa đông nếu bạn trồng vào mùa thu
Vì súp lơ là loại cây ưa lạnh nên bạn nên trồng vào mùa mát, tùy thuộc vào khí hậu khu vực bạn sinh sống. Ở những vùng khí hậu ấm áp, mùa thu thường là lựa chọn tốt nhất, miễn là nhiệt độ duy trì dưới 85 ° F (29 ° C). Nếu bạn trồng súp lơ vào cuối tháng 8 hoặc đầu tháng 9, bạn có thể thu hoạch vào tháng 11 hoặc tháng 12.
Thời vụ phát triển tối ưu cho súp lơ tùy thuộc vào khí hậu của bạn
Bước 3. Thu hoạch khi đầu phát triển đến 6–8 in (15–20 cm) và có màu trắng và chắc
Cây súp lơ khỏe mạnh mọc 1 đầu lớn ở trung tâm cây. Khi phần đầu của súp lơ nhỏ và khá lớn, nó đã sẵn sàng để thu hoạch. Tránh thu hoạch chúng quá sớm trước khi đầu hoàn toàn trắng. Ngoài ra, tránh chờ thu hoạch cho đến khi phần đầu của súp lơ xòe ra.
- Súp lơ của bạn sẽ có vị đắng và dai nếu bạn thu hoạch chúng trước hoặc sau khi chúng đã sẵn sàng.
- Nếu bạn thấy một bông hoa mọc ra từ cây, bạn đã đợi quá lâu để thu hoạch.
- Súp lơ trắng yêu cầu nhiệt độ ổn định khoảng 60 ° F (16 ° C). Nếu nhiệt độ ấm, cây sẽ hình thành các đầu "nút" nhỏ hơn là đầu lớn màu trắng.
Bước 4. Dùng dao sắc chặt phần đầu súp lơ ở gốc cây
Để thu hoạch súp lơ, hãy cắt một góc 45 độ gần với phần đáy của cây. Bạn có thể để lại 4–6 inch (10–15 cm) cuống với súp lơ để dễ chế biến hơn.
Cây sẽ tiếp tục phát triển các đầu súp lơ nhỏ ở nơi bạn cắt. Bạn cũng có thể thu hoạch những thứ này
Bước 5. Loại bỏ các lá còn lại để vứt bỏ hoặc nấu cùng
Đầu của cây súp lơ mọc thẳng ở trung tâm, xung quanh đầu mọc ra nhiều lá lớn màu sẫm. Sau khi cắt đầu, bạn cũng nên nhặt bỏ phần lá. Dùng ngón tay xé lá hoặc dùng kéo cắt vườn để cắt chúng ở nơi gặp thân cây.
- Điều này giúp cây tiếp tục mọc súp lơ mới.
- Ví dụ, bạn có thể xào lá như một món ăn thịnh soạn hoặc tìm kiếm công thức nấu ăn từ lá súp lơ. Nấu chúng như cách bạn làm với bất kỳ loại rau xanh nào khác.
- Nếu bạn đang thải bỏ lá, hãy cân nhắc sử dụng thùng ủ.
Phần 2/3: Thu hoạch hoa và lá
Bước 1. Tiếp tục cho cây tưới nước hàng tuần
Cây súp lơ của bạn sẽ tiếp tục phát triển ngay cả sau khi bạn cắt bỏ phần đầu. Để duy trì cây của bạn, hãy cung cấp cho nó 1–1,5 in (2,5–3,8 cm) nước mỗi tuần một lần. Cùng với lượng mưa bình thường, lượng mưa này sẽ rất nhiều để giữ cho cây của bạn khỏe mạnh.
Bước 2. Thu hoạch hoa súp lơ khi chúng lớn lên
Sau khi bạn thu hoạch phần đầu chính của súp lơ, cây của bạn chưa chắc đã phát triển xong. Cây tiếp tục tạo ra các bông hoa nhỏ sau khi phần đầu chính bị chặt đi. Để cắt bỏ chúng, hãy sử dụng một con dao sắc và cắt một lát từ 1–3 in (2,5–7,6 cm) từ đầu bông hoa.
Chồi bắt đầu mọc ở nơi bạn đã cắt chính và sau 2-4 tuần, bạn có thể tìm thấy thêm súp lơ để thu hoạch
Bước 3. Thu hoạch những chiếc lá còn lại sau khi cây ngừng ra hoa
Sau khi súp lơ của bạn mọc thêm các bông hoa, nó sẽ ngừng phát triển các chồi bên có kích thước phù hợp. Tại thời điểm này, cây đã hoàn thành việc phát triển cho mùa vụ. Để thu hoạch lá, dùng tay xé hoặc dùng kéo làm vườn để cắt chúng ở phần gốc của thân cây. Sau đó, bạn có thể nấu với lá hoặc cho vào đống ủ.
Súp lơ là cây trồng hai năm một lần, vì vậy nó sẽ phát triển đến kích thước trong vòng 2 năm, với điều kiện là nó không chết qua mùa đông
Phần 3/3: Làm sạch và Bảo quản Súp lơ của bạn
Bước 1. Cắt bỏ phần cuống và loại bỏ phần lá còn sót lại
Dùng dao sắc và ấn mạnh để cắt bỏ phần cuống ở phần đầu của súp lơ. Sau đó, cắt nhỏ để loại bỏ phần lá xanh nhạt còn bám quanh đầu súp lơ.
Bằng cách này, bạn có thể dễ dàng nấu nó khi bạn đã sẵn sàng
Bước 2. Rửa súp lơ thật sạch bằng nước mát và giấm
Sử dụng nước mát từ vòi của bạn và để nước chảy trong 30-60 giây. Bạn có thể dùng nước rửa rau để rửa thật sạch súp lơ. Pha trộn 1⁄2 cốc (120 ml) giấm trắng với 2 cốc (470 ml) nước và ngâm súp lơ trong 5-15 phút. Sau đó, rửa sạch súp lơ một lần nữa.
- Điều này giúp loại bỏ bụi bẩn và mảnh vụn trên súp lơ của bạn.
- Ngoài ra, bạn có thể sử dụng sản phẩm rửa rau củ thương mại.
Bước 3. Đặt nó trên một chiếc khăn sạch để khô trong không khí
Sau khi súp lơ trắng sạch, bạn hãy để súp lơ khô hoàn toàn trước khi cất. Bằng cách này, súp lơ của bạn vẫn tươi nhất có thể. Nó sẽ khô trong khoảng 5-10 phút.
Bạn có thể dùng khăn lau bếp sạch hoặc khăn giấy
Bước 4. Cho súp lơ vào túi ni lông và để trong tủ lạnh tối đa 1 tuần
Sử dụng một túi lớn hoặc túi đông lạnh để chứa súp lơ cho đến khi bạn chuẩn bị. Hút hết không khí thừa ra ngoài và đóng chặt nắp trên. Sau đó, nhớ đặt túi vào tủ lạnh.
Súp lơ của bạn sẽ tươi trong tủ lạnh từ 4-7 ngày
Bước 5. Đông lạnh súp lơ của bạn nếu bạn muốn tùy chọn lưu trữ lâu dài
Nếu bạn muốn giữ súp lơ lâu hơn 1 tuần, lựa chọn tốt nhất của bạn là ngăn đá. Đơn giản chỉ cần lấy súp lơ đã đóng túi của bạn và đặt nó vào một chỗ trong tủ đông của bạn. Khi nào bạn muốn, hãy lấy nó ra khỏi ngăn đá sớm 1-2 tiếng để rã đông.
- Bạn có thể rã đông súp lơ trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.
- Để thay thế, bạn có thể cắt nhỏ súp lơ trước khi đông lạnh. Sau đó, bạn có thể lấy ra một lượng bạn cần và ném nó vào món ăn bạn đang chuẩn bị, sử dụng nó giống như cách bạn sử dụng rau đông lạnh thương mại. Bạn thậm chí có thể không cần rã đông, tùy thuộc vào công thức.
Lời khuyên
Phần đầu của cây súp lơ của bạn có thể trông nhỏ hơn một chút so với những cây bạn thấy ở cửa hàng tạp hóa
Cảnh báo
- Nếu cây của bạn bắt đầu ra hoa, điều đó không sao. Bạn vẫn có thể ăn nó, mặc dù hương vị và kết cấu sẽ hơi khác.
- Vứt súp lơ vào thùng ủ hoặc thùng rác nếu nó có vẻ ngoài thô. Điều này xảy ra khi cây quá trưởng thành và nó thường có vị đắng.
