Không có gì giống như hương vị của một quả cà chua tươi từ vườn, cho dù bạn đang ăn nó một mình hay sử dụng nó trong một công thức nấu ăn ngon. Để tận dụng tối đa cà chua tự trồng tại nhà của bạn, điều quan trọng là phải hái chúng vào đúng thời điểm và đúng cách. Bạn có thể hái cà chua khi chúng đã chín hoàn toàn hoặc bạn có thể thu hoạch lúc đầu còn đỏ và để chúng chín bên trong.
Các bước
Phần 1/3: Kiểm tra độ chín
Bước 1. Nghiên cứu giống của bạn để tìm ra màu cà chua của bạn
Mặc dù hầu hết cà chua chuyển sang màu đỏ tươi khi chúng chín, nhưng một số giống có thể có màu cam, xanh lá cây, vàng, hồng hoặc tím. Hãy chắc chắn rằng bạn biết cà chua của bạn là giống gì để bạn sẽ biết chúng sẽ có màu gì khi chúng chín.
- Nếu bạn bắt đầu trồng cà chua từ hạt, bạn có thể kiểm tra gói hạt giống của mình hoặc hỏi người đưa hạt giống cho bạn để biết cà chua chín của bạn sẽ có màu gì.
- Nếu bạn mua cây giống, hãy đảm bảo rằng bạn biết loại cà chua bạn đang mua để biết màu sắc mong đợi.
Bước 2. Kiểm tra độ chín của cà chua sau mỗi 1-2 ngày
Cà chua có thể chín nhanh chóng, vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn đang theo dõi chặt chẽ chúng. Mỗi ngày hoặc hai ngày, hãy đến thăm cây cà chua của bạn để tìm sự thay đổi về màu sắc.
Bước 3. Kiểm tra cà chua của bạn để đảm bảo làn da mịn màng và sáng bóng
Cà chua chín có vỏ mịn, hơi bóng. Cà chua của bạn không được có bất kỳ đốm đen hoặc bầm tím, có thể là dấu hiệu cho thấy cà chua bị thối.
Bước 4. Dùng tay bóp nhẹ cà chua để kiểm tra độ săn chắc
Một quả cà chua chín sẽ hơi săn chắc. Nếu quá cứng, có lẽ cần thêm thời gian để chín. Nếu quá mềm, có thể là quá chín và cần được nhặt và vứt bỏ.
Bước 5. Kiểm tra trọng lượng của quả cà chua trên tay
Khi quả cà chua chín, nó trở nên nặng hơn. Thử sờ một quả cà chua chưa chín bằng một tay và một quả cà chua mà bạn nghĩ có thể đã chín ở tay kia. Cà chua chín sẽ đặc hơn đáng kể.
Bước 6. Kiểm tra mùi
Cà chua chín phải có mùi đất, ngọt ở cuống. Nếu cà chua có mùi thơm nhẹ (hoặc không có mùi gì cả) thì có thể là cà chua chưa chín.
Phần 2/3: Thu hoạch cà chua chín
Bước 1. Cẩn thận nắm quả cà chua chín của bạn và nhẹ nhàng xoắn nó ra khỏi cuống
Khi đến lúc thu hoạch, hãy nhẹ nhàng cầm cà chua bằng một tay. Đừng bóp quá mạnh, nếu không bạn sẽ làm hỏng quả. Hầu hết cà chua chín sẽ dễ dàng tự thoát khỏi dây nho của chúng bằng cách xoay nhẹ. Cố gắng chụp phần cuống ngay phía trên chiếc lá hình bông hoa, được gọi là đài hoa.
Bước 2. Dùng kéo làm vườn để cắt cành nho nếu nó không dễ gãy
Một số giống cà chua có thể có cuống dày hơn, và bạn có thể không muốn nắm những giống tinh vi như cà chua gia truyền đủ cứng để vặn cuống. Nếu bạn rơi vào trường hợp này, hãy dùng kéo làm vườn để cắt phần cuống, chỉ để lại một ít phần cuống dính vào.
Bước 3. Thu hoạch cà chua của bạn trước khi chúng chín nếu chúng bị nứt
Nếu bạn nhận thấy rằng bạn đang gặp vấn đề với việc cà chua bị nứt ở cuống, bạn có thể thử thu hoạch chúng ngay khi chúng bắt đầu chuyển màu và để chúng chín trong nhà.
Cà chua chín từ cây nho có xu hướng không có nhiều hương vị như cà chua chín bằng cây nho
Bước 4. Kéo cây lên rễ để cà chua chín trước khi có sương giá
Cà chua nên được thu hoạch trước đợt sương giá đầu tiên, nhưng thường vẫn còn một số quả chưa chín trên cây. Nếu sắp có cơn rét và bạn muốn cứu những quả cà chua cuối cùng của mình, hãy kéo toàn bộ cây lên bằng rễ và treo ngược trong tầng hầm hoặc nhà để xe. Sau đó, bạn có thể hái quả khi chúng chín.
Phần 3/3: Lưu trữ cà chua của bạn
Bước 1. Bảo quản cà chua của bạn trong tủ hoặc trên mặt bàn có bóng râm
Nếu bạn đặt cà chua trên bệ cửa sổ đầy nắng, chúng có thể chín quá nhanh và hỏng trước khi bạn có thể ăn. Thay vào đó, hãy để chúng tránh ánh nắng trực tiếp bằng cách đặt chúng trong tủ hoặc nơi râm mát trên quầy. Hãy thử đặt cà chua của bạn vào một chiếc đĩa xinh xắn để thưởng thức màu sắc tươi sáng của chúng cho đến khi bạn sử dụng.
Cà chua tươi sẽ để được khoảng một tuần trên quầy
Bước 2. Cho cà chua vào túi giấy cùng với chuối để cà chua chín nhanh hơn
Nếu bạn hái cà chua trước khi chúng chín, bạn có thể giúp chúng chín nhanh hơn bằng cách đặt chúng vào một túi giấy màu nâu. Thêm một quả chuối hoặc một quả táo cắt lát vào túi. Những loại trái cây này tạo ra khí ethylene, là một chất hóa học mà cà chua tạo ra trong quá trình chín.
Bước 3. Không cho cà chua chín vào tủ lạnh trừ khi bạn phải làm như vậy
Việc làm lạnh sẽ kéo dài tuổi thọ của cà chua, nhưng nó cũng làm thay đổi hương vị và kết cấu tươi của chúng. Cố gắng sử dụng nhiều cà chua nhất có thể mà không cần để trong tủ lạnh.
- Nếu bạn để cà chua trong tủ lạnh, hãy cho chúng vào máy sấy để giữ được hương vị lâu hơn.
- Cà chua nên để được khoảng 2 tuần trong tủ lạnh.
Bước 4. Đông lạnh toàn bộ cà chua để sử dụng sau này
Nếu bạn muốn bảo quản cà chua của mình để sử dụng sau này trong nước sốt hoặc súp, hãy thử đông lạnh toàn bộ. Chỉ cần lấy phần lõi ra, sau đó đặt cà chua vào túi hoặc hộp đựng an toàn trong tủ đá. Không cần phải loại bỏ vỏ vì chúng sẽ dễ dàng bong ra khi bạn rã đông cà chua.
