Mía cùng họ với cỏ, mọc ở dạng thân cao, thân hẹp hay còn gọi là mía. Vào mùa thu, mía được trồng thành hàng ngang. Nó không cần bảo dưỡng qua mùa đông, và vào mùa xuân, bạn sẽ được chào đón với những mầm mía sẽ mọc cao như cây tre. Cây mía mọc ở vùng nhiệt đới, và nó có thể được trồng ở những vùng ấm hơn của Hoa Kỳ. Hiện nay, mía được trồng thương mại ở Florida, Louisiana, Hawaii và Texas. Nếu bạn sống ở một trong những bang này, bạn có thể tự trồng mía. Mía sau khi thu hoạch có thể làm thành siro rất ngon.
Các bước
Phần 1/3: Trồng mía
Bước 1. Chọn những cây mía khỏe mạnh
Cây mía dễ kiếm nhất vào mùa thu hoạch, vào cuối mùa hè và đầu mùa thu. Nếu bạn không thể tìm thấy cây mía ở trung tâm vườn địa phương của mình, bạn thường có thể tìm thấy cây mía ở các quán ven đường và chợ nông sản. Các cửa hàng tạp hóa châu Á cũng thường dự trữ cây mía.
- Tìm những thân cây dài, dày, có nhiều khả năng tạo ra những cây mới khỏe mạnh.
- Các thân cây có các khớp nối, và một cây mới sẽ mọc lên từ mỗi thân cây. Hãy ghi nhớ điều này, hãy mua càng nhiều cành càng tốt để tạo ra kích thước cây trồng mà bạn muốn.
Bước 2. Tách thân cây mía thành từng khúc dài bằng chân
Để lại ba đến bốn mối nối trên mỗi mảnh, để có nhiều khả năng mỗi mảnh sẽ tạo ra một vài mầm. Nếu thân cây có bất kỳ lá hoặc hoa, hãy tiếp tục và loại bỏ chúng.
Bước 3. Đào rãnh ở chỗ trồng nhiều nắng
Thân mía được trồng theo chiều ngang, thành rãnh hoặc rãnh sâu 4 inch. Chúng cần có ánh nắng đầy đủ, vì vậy hãy chọn khu vực không có bóng râm. Đào rãnh đủ dài để vừa với từng đoạn mía bạn đang trồng và khoảng cách giữa các rãnh cách nhau một bước chân.
Sử dụng thuổng hoặc cuốc thay vì xẻng để đào rãnh dễ dàng hơn
Bước 4. Làm ẩm rãnh
Dùng vòi làm ẩm nhẹ rãnh để chuẩn bị cho mía. Đảm bảo rằng nước đã rút hết và không còn vũng nước trước khi bạn trồng.
Bước 5. Trồng mía
Đặt các thân cây theo chiều ngang vào rãnh. Phủ đất lên trên. Không trồng thân cây thẳng đứng, nếu không chúng sẽ không phát triển.
Bước 6. Chờ mía mọc
Vào mùa xuân, thường là vào tháng 4 hoặc tháng 5, chồi sẽ bắt đầu phát triển từ các nút của thân cây. Bạn sẽ thấy chúng xuyên qua đất để tạo thành từng thân cây mía, sẽ phát triển khá cao vào cuối mùa hè.
Phần 2/3: Trồng và Thu hoạch Mía
Bước 1. Bón phân đạm cho mía
Vì mía là một loại cỏ, nên nó phát triển mạnh nhờ phân bón giàu nitơ. Bạn có thể bón phân cho cây mía bằng phân bón cỏ tiêu chuẩn, hoặc sử dụng phân hữu cơ: phân gà. Bón phân chỉ một lần khi mầm mới nhú sẽ giúp cây mía phát triển mạnh mẽ và khỏe mạnh nên bạn sẽ có một vụ mùa bội thu vào mùa thu.
Bước 2. Làm cỏ luống cây thường xuyên
Cây mía ít phải bảo dưỡng ngoại trừ việc làm cỏ. Cỏ dại có thể làm chết những mầm mới trước khi chúng có cơ hội phát triển. Việc làm cỏ liên tục là cần thiết cho đến khi cây mọc đủ lớn để tạo bóng râm và tự mình làm chết cỏ dại có hại.
Bước 3. Theo dõi sâu bệnh
Một số loại sâu bệnh có thể ảnh hưởng đến cây mía. Sâu bọ như sâu đục và côn trùng có nhiều khả năng ảnh hưởng đến cây trồng khi chúng gặp điều kiện úng nước, trong khi bệnh có thể gây ra sự phát triển của nấm và thối gốc. Thường xuyên kiểm tra cây mía của bạn xem có bị sâu bệnh hoặc thối rữa không, và thực hiện các biện pháp phòng ngừa để ngăn ngừa sâu bệnh bất cứ khi nào có thể.
- Chọn các giống mía có khả năng chống lại bệnh tật và vi rút được biết là có ảnh hưởng đến cây trồng trong khu vực của bạn là một trong những chiến lược quản lý dịch hại tốt nhất.
- Việc áp dụng một lượng có kiểm soát các loại thuốc diệt nấm hoặc thuốc trừ sâu thích hợp có thể giúp ngăn ngừa sự lây lan của sâu bệnh hoặc dịch bệnh trong cây trồng của bạn.
- Nếu bạn phát hiện cây có vẻ bị nhiễm sâu bệnh hoặc bị bệnh, hãy loại bỏ chúng ngay lập tức.
Bước 4. Chờ đến mùa thu để thu hoạch
Cây mía nên được để càng lâu càng tốt trước khi có sương giá đầu tiên trong năm. Nếu chúng bị bỏ lại trên mặt đất sau đợt sương giá đầu tiên, bạn sẽ không thể sử dụng cây của mình để làm xi-rô đường.
- Nếu bạn sống ở một nơi có mùa đông dài và lạnh, hãy chơi một cách an toàn và thu hoạch mía vào cuối tháng 9.
- Nếu bạn sống ở nơi có mùa đông ôn hòa, bạn có thể để mía phát triển đến cuối tháng 10.
- Nếu bạn sống ở Hoa Kỳ, bạn có thể kiểm tra ngày băng giá ở khu vực của mình bằng cách truy cập
Bước 5. Dùng dao rựa chặt những thân mía sát mặt đất
Thân cây trưởng thành sẽ cao và dày, tương tự như tre, vì vậy kéo cắt vườn đơn giản sẽ không cắt nó. Dùng dao rựa hoặc cưa để cắt mía càng gần mặt đất càng tốt, như vậy bạn sẽ tận dụng được càng nhiều cây càng tốt.
Bước 6. Đừng xâm nhập vào mặt đất
Bạn không muốn làm hỏng bộ rễ của cây mía đã phát triển. Nếu bạn để rễ dưới đất, cây mía của bạn sẽ lại ra trái vào năm sau.
Bước 7. Tước lá mía đã cắt
Nhớ đeo găng tay vì lá khá sắc. Sử dụng chúng để phủ lên luống trồng. Lá sẽ hoạt động như một lớp mùn hữu cơ bảo vệ rễ mía qua mùa đông. Nếu bạn không có đủ lá để phủ toàn bộ luống, hãy sử dụng thêm một ít rơm để hoàn thành công việc.
Phần 3/3: Làm xi-rô mía
Bước 1. Chà rửa thân cây
Sau một mùa ở ngoài trời, chúng sẽ có nấm mốc và bụi bẩn. Dùng nước ấm và bàn chải chà để chà sạch bụi bẩn và mảnh vụn trên thân cây cho đến khi chúng sạch hoàn toàn.
Bước 2. Cắt thân cây thành các đoạn dài 1 inch
Thân cây sẽ khá cứng, vì vậy dao thái thịt là một công cụ tốt hơn cho công việc này hơn là một con dao. Chặt thân cây thành những đoạn nhỏ, sau đó cắt đôi để bạn có một đống mía nhỏ.
Nếu bạn có một máy ép mía thương mại, bạn không cần phải chặt cành. Tại các trang trại lớn, nước trái cây được chiết xuất từ mía bằng máy ép nặng, khổng lồ. Không có máy tương đương phù hợp để sử dụng tại nhà, vì vậy phương pháp băm và luộc được sử dụng để thay thế
Bước 3. Luộc các khúc mía trong một thau lớn chứa đầy nước
Đường được chiết xuất thông qua một quá trình dài đun sôi các mảnh trong khoảng hai giờ. Nước đường sẵn sàng khi nó có hương vị giống như một miếng mía thô. Bạn sẽ phải nếm thử nó để xác định khi nào nó sẵn sàng.
- Một manh mối khác là nhìn vào những mẩu mía. Sau một vài giờ, màu sẽ chuyển sang nâu nhạt, chứng tỏ đường đã được chiết xuất.
- Kiểm tra nồi sau mỗi nửa giờ hoặc lâu hơn để đảm bảo rằng các miếng vẫn còn ngập nước; nếu không, hãy bổ sung thêm.
Bước 4. Đổ nước đường qua rây lọc vào một cái nồi nhỏ hơn
Dùng rây lọc để hứng hết những sợi mía. Bạn không cần những thứ này nữa, vì vậy bạn có thể loại bỏ chúng.
Bước 5. Nấu nước đường chuyển thành siro
Đun sôi nước đường cho đến khi nước đường cạn đi đáng kể và có kết cấu của xi-rô đặc. Quá trình này có thể mất từ một đến hai giờ, vì vậy hãy nhớ theo dõi nồi để đảm bảo bạn không nấu quá chín. Để kiểm tra xem xi-rô đã sẵn sàng chưa, hãy nhúng một thìa lạnh vào nồi và kiểm tra kết cấu.
- Nếu bạn muốn siro loãng, bạn có thể lấy ra khỏi nhiệt khi nó vẫn dễ dàng trượt ra khỏi mặt sau của thìa.
- Đối với xi-rô đặc hơn, hãy lấy ra khỏi nhiệt khi nó phủ lên mặt sau của thìa thay vì trượt ra ngay.
Bước 6. Đổ siro vào lọ thủy tinh đóng hộp
Đậy nắp lọ và để siro nguội hoàn toàn trước khi cất vào nơi khô ráo, thoáng mát.
Video - Bằng cách sử dụng dịch vụ này, một số thông tin có thể được chia sẻ với YouTube
Lời khuyên
- Mía tươi cũng có thể được nghiền thành bột hoặc thanh lý để lấy nước cốt.
- Nước mía làm thức uống giải khát và có thể dùng khi uống ấm hoặc ướp lạnh.
Cảnh báo
- Lá của cây mía có thể làm xước hoặc làm tổn thương da của bạn. Luôn đeo găng tay hoặc dụng cụ bảo vệ tay khác khi cắt bỏ lá và hoa khỏi cây.
- Xi-rô của bạn có thể bị cháy nếu bạn để nó sôi quá lâu.
- Cẩn thận trong quá trình luộc để không bị bỏng.
- Theo dõi chặt chẽ siro của bạn trong giai đoạn đun sôi cuối cùng vì nó có thể bị sôi, gây ra một đống hỗn độn.
