Khi những ngày lễ trôi qua, một hộp trứng - hoặc hai hộp - có thể tìm thấy đường vào tủ lạnh của bạn. Nhưng nếu bạn không uống hết trong bữa tiệc Giáng sinh của mình, thì không cần phải vứt bỏ phần thức ăn thừa. Bạn có thể sử dụng thêm eggnog trong mọi thứ, từ cà phê buổi sáng đến một chiếc bánh dày. Nó thậm chí có thể được trộn thành một lớp đá thơm ngon cho bánh quy và bánh nướng xốp hoặc bột cho một món bánh mì nướng ngon của Pháp, có nghĩa là bạn có thể tận dụng tối đa món trứng gà còn sót lại đó.
Thành phần
Eggnog với cà phê
- 20 ounce (591 ml) cà phê
- 3 ounce (89 ml) eggnog
- Quế xay (tùy chọn)
Eggnog Icing
- 1 cốc (125 g) đường bột
- 2 đến 6 muỗng canh (30 đến 90 ml) eggnog
- ½ thìa cà phê (2 ½ ml) chiết xuất vani
Eggnog bánh mì nướng kiểu Pháp
- 1 ½ cốc (355 ml) trứng gà
- 5 quả trứng lớn
- ½ thìa cà phê (1 g) nhục đậu khấu
- ½ thìa cà phê (2,5 ml) chiết xuất vani
- 12 lát bánh mì, chẳng hạn như bánh mì trắng, challah, hoặc bánh mì Pháp
Eggnog Pound Cake
- 3 cốc (375 g) bột mì đa dụng
- 2 thìa cà phê (10 g) bột nở
- ¼ thìa cà phê (1 g) muối
- ½ thìa cà phê (1 g) nhục đậu khấu
- 1 cốc (225 g) bơ, làm mềm ở nhiệt độ phòng
- 2 cốc (450 g) đường
- 4 quả trứng
- 1 thìa cà phê (5 ml) vani
- 1 ¼ cốc (296 ml) eggnog
Các bước
Phương pháp 1/4: Dùng Eggnog với cà phê
Bước 1. Pha một tách cà phê
Sử dụng loại cà phê yêu thích của bạn để pha một tách 20 ounce (591 ml). Bạn có thể sử dụng máy pha cà phê truyền thống, máy pha cà phê một lần, máy ép kiểu Pháp, hoặc thậm chí là loại hòa tan mà bạn chỉ cần pha với nước nóng. Tuy nhiên, tốt nhất là bạn nên sử dụng cà phê không có hương vị để tạo ra hương vị nổi bật của trứng.
Nếu bạn muốn dùng một loại cà phê có hương vị, hãy chắc chắn rằng đó là hương vị sẽ bổ sung cho quả trứng. Vani Pháp, bánh gừng hoặc quế là những lựa chọn tốt
Bước 2. Trộn trứng vào
Sau khi bạn đã pha xong tách cà phê, hãy đổ khoảng 3 ounce (89 ml) hạt trứng vào. Khuấy đều hỗn hợp để đảm bảo rằng hạt cà phê được kết hợp hoàn toàn.
Bạn có thể thêm nhiều hoặc ít phần trứng tùy thích. Bạn đang sử dụng nó như cách đánh sữa hoặc kem, vì vậy bạn sử dụng số lượng hỗn hợp mà bạn thích làm hướng dẫn
Bước 3. Rắc quế đã xay
Sau khi bạn đã trộn trứng gà vào cà phê, hãy thêm một nhúm quế xay lên trên cốc để trang trí. Quế sẽ bổ sung hương vị cho cốc cà phê để có một tách cà phê thơm ngon hơn nữa.
Nếu bạn thường cho đường vào cà phê, bạn cũng có thể trộn một ít đường vào. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng phần trứng được làm ngọt nên bạn có thể không cần thêm nhiều đường như bình thường
Phương pháp 2/4: Đánh bông Eggnog Icing
Bước 1. Kết hợp đường, eggnog và chiết xuất
Cho 1 cốc (125 g) đường bột, 2 muỗng canh (30 ml) trứng gà và ½ muỗng cà phê (2 ½ ml) chiết xuất vani vào một bát lớn. Khuấy đều các nguyên liệu với nhau bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc sệt.
Bạn có thể thay thế chiết xuất hạnh nhân cho vani nếu bạn thích
Bước 2. Thêm nhiều trứng gà để làm mỏng lớp đá
Bạn muốn lớp phủ có độ sệt có thể dàn trải được, vì vậy nếu nó quá đặc, hãy trộn thêm bột trứng vào. Thêm tối đa 4 muỗng canh (60 ml) để có được độ đặc bạn muốn.
- Tốt nhất là thêm vào mỗi lần một muỗng canh trứng (15 ml) và khuấy đều sau mỗi lần thêm. Bằng cách đó, bạn sẽ không vô tình làm cho lớp sương quá mỏng.
- Nếu bạn thêm thêm 4 muỗng canh (60 ml) bột đánh trứng hoặc hơn, lớp phủ sẽ đủ mỏng để có độ sệt như men.
Bước 3. Làm lạnh món nướng yêu thích của bạn với đá lạnh
Khi bạn hài lòng với độ đông đặc của lớp phủ, hãy dùng dao hoặc dao trộn để phết lên bánh nướng mà bạn chọn. Đây là lớp phủ lý tưởng cho bánh nướng, bánh quy, bánh nướng nhỏ, bánh nướng xốp và bánh ngọt.
Bảo quản bất kỳ lớp phủ nào chưa sử dụng trong hộp kín trong tủ lạnh. Nó sẽ giữ được đến một tuần. Tuy nhiên, hãy để lớp sương muối nóng lên đến nhiệt độ phòng trước khi sử dụng
Phương pháp 3/4: Chuẩn bị bánh mì nướng kiểu Pháp Eggnog
Bước 1. Làm nóng trước và bôi mỡ vỉ nướng điện
Để chuẩn bị vỉ nướng điện để chiên bánh mì nướng kiểu Pháp, hãy đặt nhiệt độ của nó ở 350 độ F (177 độ C) và để nhiệt độ nóng hoàn toàn. Khi còn nóng, thoa bơ lên bề mặt vỉ nướng để giữ cho bánh mì không bị dính.
Nếu không có vỉ nướng điện, bạn có thể chiên bánh mì nướng kiểu Pháp trong chảo. Đun nóng nó ở nhiệt độ trung bình và bôi bơ với bơ như khi bạn làm với vỉ nướng
Bước 2. Trộn trứng, trứng, nhục đậu khấu và chiết xuất vani
Cho 1 ½ cốc (355 ml) trứng gà, 5 quả trứng lớn, ½ thìa cà phê (1 g) hạt nhục đậu khấu và ½ thìa cà phê (2,5 ml) chiết xuất vani vào một bát lớn. Đánh bông các nguyên liệu với nhau cho đến khi chúng kết hợp hoàn toàn.
Bạn có thể thay thế chiết xuất rượu rum cho vani nếu bạn thích
Bước 3. Đổ hỗn hợp ra đĩa cạn
Sau khi bạn đã trộn bột, hãy chuyển nó vào một đĩa hoặc bát nông để bạn có thể dễ dàng phủ bánh mì. Đĩa nướng 11 inch x 7 inch (28 cm x 18 cm) hoạt động tốt.
Bước 4. Nhúng các lát bánh mì vào hỗn hợp eggnog
Lấy 12 lát bánh mì và nhúng hai lát vào bột. Đảm bảo lật các lát bánh để cả hai mặt được phủ hoàn toàn bằng bột.
Lắc bánh mì trên bát để loại bỏ bột thừa
Bước 5. Chuyển bánh mì sang vỉ nướng và nướng cho đến khi mặt dưới có màu vàng nâu
Khi bánh mì đã được phủ một lớp bột, đặt nó lên vỉ nướng. Để bánh chín trong khoảng 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi mặt dưới có màu vàng nâu.
Hãy nhớ để ý đến món bánh mì nướng kiểu Pháp khi nó đang nấu. Nó có thể cháy một cách dễ dàng
Bước 6. Lật bánh và nướng cho đến khi mặt kia vàng
Khi mặt dưới của bánh mì có màu vàng nâu, bạn dùng thìa để lật mặt bánh. Để mặt còn lại của bánh mì trong khoảng 2 đến 3 phút nữa hoặc cho đến khi nó có màu vàng nâu.
Bước 7. Phục vụ bánh mì nướng kiểu Pháp với xi-rô cây phong
Nhấc bánh mì nướng chín ra khỏi vỉ và chuyển sang đĩa. Lên trên với xi-rô cây phong ấm và phục vụ ngay lập tức.
Để có một bữa sáng phong phú hơn, bạn có thể thêm kem sữa ngọt lên trên bánh mì nướng trứng kiểu Pháp
Phương pháp 4/4: Nướng bánh Eggnog Pound
Bước 1. Làm nóng lò và tra dầu mỡ vào chảo
Để đảm bảo rằng lò nướng đủ nóng để nướng bánh ngọt, hãy đặt nhiệt độ ở 350 độ F (177 độ C) và để nó nóng hoàn toàn. Tiếp theo, thoa nhẹ hai chảo ổ bánh 9 inch (23 cm) bằng bơ và bụi với bột mì để bánh không bị dính.
- Bạn có thể sử dụng bình xịt chống dính để bôi trơn chảo nếu muốn.
- Để tráng chảo bột, rắc một vài nhúm bột mì vào đáy chảo. Lắc và gõ nhẹ chảo để bột phân bố đều trên toàn bộ bề mặt bên trong chảo. Nếu tất cả các mặt không được phủ, hãy thêm một ít bột mì và lặp lại quy trình. Đổ hết bột thừa trước khi đổ bột vào.
- Bạn có thể sử dụng một chảo đi kèm thay cho hai chảo ổ bánh nếu muốn.
Bước 2. Trộn bột mì, bột nở, muối và nhục đậu khấu
Cho 3 cốc (375 g) bột mì đa dụng, 2 thìa cà phê (10 g) bột nở, ¼ thìa cà phê (1 g) muối và ½ thìa cà phê (1 g) nhục đậu khấu vào một bát lớn. Dùng thìa gỗ khuấy đều để các nguyên liệu kết hợp kỹ lưỡng và đặt bát sang một bên.
Bước 3. Đánh kem bơ và đường với nhau
Cho 1 cốc (225 g) bơ đã làm mềm và 2 cốc (450 g) đường vào một bát lớn. Sử dụng máy trộn cầm tay điện để trộn cả hai với nhau ở mức thấp. Tăng tốc độ lên mức trung bình và đánh kem cho đến khi hỗn hợp có màu nhạt và như kem.
Bạn có thể sử dụng máy trộn đứng để làm bột nếu muốn
Bước 4. Trộn trứng và vani vào
Sau khi bơ và đường được kết hợp, cho 4 quả trứng một lần vào âu bột với máy trộn ở chế độ thấp. Tiếp theo, cho 1 thìa cà phê (5 ml) vani vào khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu kết hợp hoàn toàn.
Bạn có thể thay thế chiết xuất hạnh nhân hoặc rượu rum cho vani nếu bạn thích
Bước 5. Khuấy đều hỗn hợp bột mì và eggnog
Khi trứng và vani đã kết hợp hoàn toàn, hãy xen kẽ thêm hỗn hợp bột và âu trứng. Bắt đầu với một lượng nhỏ hỗn hợp bột và tiếp theo với một lượng nhỏ bột đánh trứng cho đến khi bạn thêm tất cả và bột mịn.
- Giữ máy trộn cầm tay ở mức thấp hoặc trung bình thấp để bạn không gây lộn xộn khi trộn.
- Đảm bảo trộn đều bột sau mỗi lần thêm trước khi thêm các nguyên liệu khác.
Bước 6. Đổ bột vào chảo
Khi bột đã được trộn đều, cẩn thận chuyển nó vào các chảo đã chuẩn bị. Dùng spatula để thoa đều bột vào từng chảo.
Bước 7. Nướng bánh cho đến khi sạch tăm
Đặt các chảo đã được làm nóng vào lò nướng đã được làm nóng trước. Để bánh nướng trong vòng 50 đến 55 phút hoặc cho đến khi tăm cắm vào giữa bánh thấy sạch.
Nếu không có tăm, bạn có thể dùng nĩa để kiểm tra độ chín của bánh
Bước 8. Làm nguội bánh trên giá dây
Khi bánh đã nướng xong, lấy ra khỏi lò. Để yên trong chảo 20 phút, sau đó cẩn thận úp chúng lên giá đỡ dây điện để nguội hoàn toàn, quá trình này sẽ mất thêm 20 đến 30 phút.
Nếu thích, bạn có thể thêm men hoặc đá lạnh vào bánh đã nguội. Công thức làm kem phủ trứng ở trên sẽ hoạt động tốt với bánh pao
Lời khuyên
- Bạn có thể thay thế eggnog cho sữa trong hầu hết các công thức bánh nướng. Hãy thoải mái thử nghiệm với bánh trứng còn sót lại của bạn và các công thức nấu ăn yêu thích của bạn để xem bạn thích kết hợp nào nhất.
- Núm trứng đã mở nắp thường để được 5 ngày trong tủ lạnh, trong khi nắp đậy trứng chưa mở thường kéo dài từ 5 đến 7 ngày. Hãy chắc chắn rằng bạn biết bạn đã có vòi trứng trong bao lâu trước khi sử dụng phần còn lại.
- Nếu bạn có bánh trứng tự làm, nó thường chỉ ngon trong 2 đến 3 ngày trong tủ lạnh.
