Đặt bàn tiệc buffet cần có kế hoạch sao cho thuận tiện và hấp dẫn. Về bản chất, tiệc buffet của bạn là trung tâm của sự kiện, vì vậy bạn nên dành nhiều thời gian và công sức để làm cho nó hấp dẫn. Bằng cách chọn chủ đề, nhận được số lượng đồ trang trí hợp lý, tạo tiến trình hợp lý cho khách của bạn và chạy thử, bạn có thể đảm bảo rằng bàn của bạn sẽ được trang trí đẹp mắt và thuận tiện cho sự kiện của bạn.
Các bước
Phần 1/3: Chọn chủ đề
Bước 1. Chọn một chủ đề màu sắc
Bàn của bạn sẽ gắn kết hơn nhiều nếu có một chủ đề trang trí của bạn. Chủ đề có thể là một màu sắc hoặc một sự kiện, chẳng hạn như sinh nhật, một mùa hoặc một ngày lễ cụ thể. Nếu chủ đề là một màu sắc thay vì một sự kiện, hãy giới hạn bản thân bạn ở 2-3 màu phối tốt với nhau.
Nếu chủ đề là ngày lễ, hãy chọn màu sắc tương ứng với ngày lễ đó. Ví dụ, nếu đó là tiệc buffet Giáng sinh, hãy sử dụng đồ trang trí có màu đỏ, xanh lá cây và vàng
Bước 2. Mua hoặc làm các mặt hàng liên quan đến chủ đề của bạn
Tạo trung tâm kết hợp chủ đề của bạn bằng cách sử dụng trái cây, hoa, đạo cụ hoặc nến. Sau đó, bạn có thể chọn các món gợi ý về chủ đề đó cho phần còn lại của bàn, chẳng hạn như đồ trang trí có thể ăn được, hoa, trái cây, lá hoặc thanh quế.
Một số ý tưởng khác để trang trí bàn, tùy thuộc vào chủ đề của bạn, là ruy băng hoặc vỏ sò
Bước 3. Tránh lạm dụng các đồ trang trí
Bạn muốn đồ trang trí phải sang trọng, không lòe loẹt hay choáng ngợp. Lý tưởng nhất là thức ăn sẽ được trưng bày và bất kỳ kiểu trang trí nào xung quanh bàn sẽ tôn lên vẻ ngoài của thức ăn chứ không phải che giấu hoặc lấn át nó.
Ngoài ra, tránh rắc lên bàn những món đồ trang trí lấp lánh hoặc không thể ăn được, vì những thứ này thường đọng lại trên đĩa của mọi người hoặc trong miệng của họ
Bước 4. Phối hợp khăn trải bàn, người chạy bàn, khăn ăn và miếng lót
Chọn khăn trải bàn hoặc khăn trải bàn để đặt bên dưới thức ăn trên bàn tiệc tự chọn. Khăn ăn cũng là một điều bắt buộc. Vị trí là tùy chọn, nhưng có thể là một điểm nhấn tốt để có bên dưới các món ăn phục vụ của bạn. Khi chọn những món đồ này, hãy chắc chắn rằng chúng nằm trong bảng màu của bạn và chúng ăn khớp với nhau.
- Cân nhắc những chiếc khăn ăn bằng vải quá khổ có màu sắc phù hợp với chủ đề của bạn. Đối với một bữa tiệc tự chọn bình thường hơn, khăn ăn giấy là tốt. Cho dù thế nào đi nữa, hãy cung cấp nhiều khăn ăn dự phòng trong trường hợp lộn xộn.
- Người chạy bàn nên treo xuống mặt bàn khoảng 6 inch (15 cm) ở cả hai bên.
Bước 5. Chuẩn bị nhãn cho từng mặt hàng thực phẩm
Làm nhãn cho từng món ăn mà bạn sẽ có trên bàn. Dùng giấy bìa cứng hoặc giấy gấp đôi, có ghi tên món ăn ở một mặt. Viết hoặc gõ bằng phông chữ đậm, rõ ràng đủ lớn để khách có thể đọc.
Ghi món ăn là món ăn chay, thuần chay hay không chứa gluten trên nhãn, bên dưới tên món ăn
Bước 6. Cân nhắc tạo menu để hiển thị
Để có thêm thông tin, bạn có thể tạo một thực đơn gồm tất cả các món ăn khác nhau sẽ được phục vụ. Hiển thị menu bằng giá vẽ menu nhỏ trên bàn hoặc giá đỡ bên cạnh đầu bảng. Bằng cách đó, khách sẽ biết họ sẽ tìm thấy gì ở dưới bàn ăn và có thể đưa ra lựa chọn thực phẩm sáng suốt hơn.
Phần 2/3: Sắp xếp những điều cơ bản trên bảng
Bước 1. Lên kế hoạch sắp xếp trước khi bắt đầu đặt đồ trang trí
Điều này sẽ giúp bạn không mất thời gian sắp xếp lại. Quyết định xem bạn muốn sử dụng đồ trang trí nào, chúng sẽ đi đâu và bạn muốn khách đi theo hướng nào.
Bước 2. Thiết lập một hành trình hợp lý xuống bảng
Hãy tưởng tượng bạn bắt đầu ở đầu bàn, chọn một chiếc đĩa, dọn món khai vị và salad, sau đó chuyển xuống món ăn chính. Hãy nghĩ về thứ tự mà bạn sẽ ăn một bữa ăn và sắp xếp các món ăn theo thứ tự đó.
Bước 3. Di chuyển bàn tiệc buffet của bạn đến một vị trí thuận tiện
Nó cần phải được hiển thị, nhưng không phải theo cách của mọi người. Nếu bạn có nhiều khách và phòng của bạn rộng, hãy đặt bàn xa bất kỳ bức tường nào để khách của bạn có thể tiếp cận bàn từ cả hai phía. Nếu phòng nhỏ hơn, hãy kê bàn dựa vào tường, lệch ra ngoài. Nếu có thể, hãy chừa khoảng trống cho mọi người đứng ở hai đầu bàn để tránh việc chen chúc quá nhiều phía trước.
Bước 4. Trải khăn trải bàn hoặc người chạy bàn xuống
Một trong hai cách này sẽ tạo ra một chân đế xinh xắn cho bàn tiệc tự chọn và có thể che đi một chiếc bàn mà bạn có thể không muốn hiển thị. Nếu bạn sử dụng bộ chạy bàn, hãy đặt nó ở giữa bàn và đảm bảo rằng nó chạy hết chiều dài của bàn.
Bước 5. Đặt đĩa và bát ở đầu bàn tiệc buffet
Đĩa là thứ đầu tiên mà khách của bạn sẽ cần, vì vậy chúng nên ở đầu bàn. Đặt nhiều đĩa hơn bạn nghĩ mình sẽ cần, vì khách thường lấy một đĩa mới mỗi khi họ quay lại bàn.
Bước 6. Đặt đồ dùng ở cuối bàn
Có đồ dùng ở cuối bàn giúp mọi người không phải cầm chúng khi cố gắng cầm đĩa và tự dọn đồ ăn. Chỉ với hai tay, đó có thể là một nhiệm vụ khó khăn! Bạn cũng có thể để đồ dùng ở cả đầu và cuối bàn, nếu muốn.
Cung cấp tất cả các dụng cụ cần thiết cho thức ăn bạn đang phục vụ. Ví dụ, đừng quên thìa súp nếu bạn đang phục vụ súp
Bước 7. Đặt khăn ăn gần đồ dùng, hoặc bọc đồ dùng trong khăn ăn
Gói đồ dùng có thể giúp khách của bạn dễ dàng lấy cả gói cùng một lúc, thay vì phải nhặt từng đồ dùng riêng lẻ.
Bước 8. Có nhiều chồng đĩa, cốc, đồ dùng và khăn ăn
Vì những người đói có thể rất háo hức có được thứ họ cần và ngồi xuống, tốt nhất là bạn nên có nhiều đĩa, cốc, đồ dùng và khăn ăn chồng lên nhau. Bằng cách đó, nhiều người có thể lấy một chiếc cùng một lúc mà không cần phải xếp hàng chờ đợi hoặc chen lấn nhau.
Bước 9. Để khoảng trống để mọi người đặt đĩa xuống trong giây lát
Bước này thường bị bỏ qua nhưng rất quan trọng. Nếu khách cần lấy khăn ăn khác hoặc điều chỉnh thứ gì đó, bạn muốn họ có không gian để đặt đĩa xuống trong giây lát. Khi sắp xếp bàn ăn, hãy cố gắng để lại những khoảng trống nhỏ nơi có thể đặt vừa một chiếc đĩa.
Bước 10. Chạy thực hành
Điều này sẽ giúp bạn hình dung kết quả cuối cùng và xem có điều gì cần điều chỉnh hay không. Đảm bảo rằng bàn ăn không quá chật và đồ trang trí của bạn sẽ không cản trở thức ăn. Cũng hãy thử đi bộ xuống bàn tiệc tự chọn, giả vờ tự phục vụ. Đảm bảo rằng mọi thứ được đặt một cách hợp lý và trong tầm với.
Ở giai đoạn này, hãy điều chỉnh bất cứ thứ gì cần cố định và loại bỏ những đồ trang trí rườm rà hoặc kém hấp dẫn
Phần 3 của 3: Kết hợp đồ trang trí của bạn
Bước 1. Nâng cao một số món ăn của bạn
Thêm chiều cao cho một số món ăn là hấp dẫn về mặt thẩm mỹ và thêm sức sống cho bàn ăn của bạn. Bạn có thể dễ dàng nâng cao các khu vực bằng cách che các đồ vật an toàn như hộp và vật chứa lộn ngược bằng vải. Chỉ cần không phóng đại độ cao, vì điều này không chỉ trông hỗn loạn mà còn có thể nguy hiểm. Bảng của bạn nên có các điểm tăng và giảm tinh tế.
Đặt tất cả các món ăn phục vụ sẽ được sử dụng trên bàn khi bạn trang trí. Điều này sẽ giúp đảm bảo rằng bạn có đủ không gian cho mọi thứ cần có trên bàn
Bước 2. Sắp xếp đồ trang trí theo chủ đề của bạn
Bây giờ các món ăn của bạn đã được đặt xong, hãy tiếp tục và lấp đầy các khoảng trống bằng những đồ trang trí mà bạn đã chọn. Lưu ý không đặt các vật dụng trước đĩa thức ăn hoặc ở những nơi có thể bị khuỷu tay xô ngã. Thử đặt các món lớn hơn ở phía sau bàn, và các món nhỏ hơn giữa các món và xung quanh các cạnh bàn.
Bước 3. Đặt nến
Nến là một vật trang trí tuyệt vời cho bất kỳ bàn tiệc buffet nào. Cân nhắc đặt những cây nến cao ở phía sau bàn nếu bàn dựa vào tường để chúng không bị đổ. Nếu không, bạn có thể trang trí những chiếc lọ nhỏ với nến bên trong và đặt xung quanh bàn. Nếu ngọn lửa có vẻ nguy hiểm cho sự kiện của bạn, hãy cân nhắc sử dụng nến điện nhấp nháy.
