Cà tím là loại rau ngon và tốt cho sức khỏe, dễ trồng ngay tại nhà. Nếu bạn sắp có một vụ cà tím, điều quan trọng là phải biết chính xác thời điểm thu hoạch chúng vì cà tím có thể chín quá mức dễ dàng. Khi chúng đã sẵn sàng, tất cả những gì bạn cần làm là cắt chúng khỏi thân cây. Cà tím thường giữ được trong 1-2 tuần sau khi thu hoạch, miễn là bạn bảo quản chúng đúng cách.
Các bước
Phần 1/3: Kiểm tra độ chín
Bước 1. Bắt đầu kiểm tra cây cà tím vào khoảng 16 tuần sau khi trồng
Có thể mất 16-24 tuần để cây cà tím phát triển trước khi có thể thu hoạch. Cà tím có thể chín quá và đắng nhanh chóng, vì vậy hãy nhớ kiểm tra 1-2 ngày một lần để xem chúng đã sẵn sàng chưa.
Một khi cà tím có dấu hiệu chín là thời điểm thu hoạch. Nếu bạn đợi một vài ngày, nó có thể bắt đầu chuyển sang vị đắng
Bước 2. Kiểm tra cà tím xem có mịn và bóng không
Khi đã sẵn sàng để thu hoạch, vỏ của cà tím phải bóng và mịn. Không được có nếp nhăn trên bề mặt của cây.
Có nhiều màu sắc khác nhau của cà tím. Kiểm tra xem màu của bạn sẽ có khi chín. Nó có thể có màu tím đậm, sọc trắng và tím, hoặc trắng hoàn toàn
Bước 3. Dùng ngón tay ấn vào quả cà tím để thử độ mềm của nó
Một quả cà tím tốt sẽ không mọc lại ngay lập tức. Nó có thể để lại một vết nhỏ sau khi ấn nhẹ. Nếu da đàn hồi, tức là nó chưa chín. Tuy nhiên, nếu nó để lại một vết lõm sâu, nó có thể đã quá chín.
Bước 4. Đo kích thước của quả cà tím so với bàn tay của bạn
Vì cà tím có thể chín quá nhanh nên tốt nhất là bạn nên hái khi chúng vẫn còn ở mặt nhỏ. Khi cà tím trở nên bóng và mềm, hãy cầm nó lên bằng 1 tay. Chọn nó khi nó chỉ lớn hơn bàn tay của bạn một chút.
Phần 2/3: Hái cà tím
Bước 1. Đeo một đôi găng tay làm vườn
Găng tay sẽ bảo vệ tay bạn khỏi nắp gai ở trên quả cà tím. Nó cũng có thể ngăn ngừa dao hoặc kéo sắc mà bạn sẽ dùng để cắt cà tím.
Bước 2. Dùng 1 tay nâng cà tím lên
Giữ cà tím bằng tay không thuận. Di chuyển nó để bạn có thể dễ dàng tiếp cận phần thân mọc ra khỏi nắp. Nâng nó lên một chút sẽ giúp bạn đến được thân cây.
Bước 3. Cắt bỏ phần cuống cà tím
Dùng dao sắc hoặc kéo cắt tỉa. Để lại khoảng 1 inch (2,5 cm) của cuống trên quả cà tím. Thân cây có thể rất dày và dai, vì vậy bạn nên đảm bảo rằng con dao hoặc kéo của bạn phải thật sắc.
Đừng thử xoắn hoặc kéo cà tím ra bằng tay. Bạn có thể làm hỏng rau
Phần 3/3: Lưu trữ cà tím thu hoạch
Bước 1. Rửa sạch bụi bẩn bằng nước
Cho cà tím trôi dưới một dòng nước chảy nhẹ. Dùng ngón tay nhẹ nhàng loại bỏ mọi bụi bẩn có thể nhìn thấy được. Dùng khăn giấy thấm khô cà tím cho đến khi khô hoàn toàn.
Bước 2. Bảo quản cà tím ở nhiệt độ phòng trong 1-2 tuần
Bạn có thể thoải mái để cà tím trên quầy trong nhà bếp của mình, miễn là nhiệt độ không xuống dưới 50 ° F (10 ° C). Chỉ cần đặt cà tím vào bát trên quầy hoặc bàn của bạn.
Bước 3. Đặt cà tím trong tủ lạnh tối đa 3 ngày
Đặt cà tím vào trong túi rau hoặc túi nhựa có lỗ. Bảo quản cà tím cùng với các loại rau khác trong ngăn rau, nhưng không để trái cây như táo và cà chua. Những chất này giải phóng khí có thể làm cho cà tím chín quá.
- Nếu ngăn kéo rau trong tủ lạnh của bạn có công tắc độ ẩm, hãy chuyển nó thành “cao” hoặc “rau”. Bảo quản cà tím trong ngăn kéo cùng với các loại rau ưa ẩm khác như rau bina và ớt.
- Nếu nhiệt độ của tủ lạnh giảm xuống dưới 41 ° F (5 ° C), cà tím của bạn sẽ bắt đầu hình thành các vết rỗ màu nâu trên bề mặt. Bạn phải vứt bỏ cà tím nếu điều này xảy ra.
Bước 4. Nấu cà tím trước nếu bạn muốn đông cứng
Cà tím không đông lạnh tốt khi còn sống. Nếu bạn muốn để dành cà tím để dùng sau này, hãy rang hoặc xay nhuyễn cà tím trước khi cho vào ngăn đá. Nó sẽ kéo dài đến 1 năm nếu sử dụng phương pháp này.
- Để nướng cà tím, bạn hãy thái cà tím thành những miếng tròn 2,5 cm. Vặn lò ở nhiệt độ 350 ° F (177 ° C) và nấu trong 15-20 phút. Gói các viên tròn trong giấy ngăn đá và cất chúng trong túi đông lạnh trước khi cho vào ngăn đá.
- Để xay nhuyễn cà tím, dùng nĩa chọc vào toàn bộ quả cà tím. Nướng trong lò ở nhiệt độ 400 ° F (204 ° C) trong 30-45 phút. Khi nó đã mềm, lấy cà tím ra và cắt miếng. Vớt thịt ra và cho vào túi đông lạnh. Đặt các túi vào tủ đông.
Bước 5. Chỉ thái hoặc cắt một quả cà tím khi bạn đã sẵn sàng để sử dụng
Một khi cà tím được gọt vỏ, cắt hoặc thái mỏng, cà tím sẽ nhanh chóng hết hạn sử dụng. Chỉ cắt cà tím khi bạn đã sẵn sàng để chế biến thành món ăn.
Nếu bạn cắt ra và thấy nhiều hạt màu nâu bên trong, nghĩa là khi hái cà tím đã chín quá. Trong khi bạn có thể ăn nó, cà tím sẽ có vị rất đắng
Bước 6. Vứt cà tím khi nó bắt đầu chuyển sang màu nâu hoặc mềm
Da mềm, rỗ hoặc nhăn nheo là dấu hiệu cho thấy cà tím đã hỏng. Da có thể chuyển sang màu nâu hoặc hình thành các vết rỗ. Khi điều này xảy ra, hãy loại bỏ cà tím.
- Cà tím thường không tồn tại lâu hơn 2 tuần sau khi thu hoạch.
- Bạn có thể cho cà tím vào một đống phân trộn. Chỉ cần đảm bảo cắt chúng mở để tăng tốc quá trình.
