Su hào đang nhanh chóng trở nên phổ biến. Nó được gọi là táo của các loại rau vì vị ngọt của nó, và củ cải Đức vì nguồn gốc của nó. Su hào không chỉ ngon mà còn chứa nhiều chất xơ và vitamin C! Nó là một phần của họ bắp cải và rất dễ trồng. Tùy thuộc vào giống của nó, bạn có thể thu hoạch Kohlrabi từ 40 đến 80 ngày sau khi trồng. Nếu bạn trồng Kohlrabi ở nơi có khí hậu thích hợp và thu hoạch khi nó còn nhỏ, bạn sẽ có thể thưởng thức món rau rang, sống hoặc nghiền thú vị!
Các bước
Phần 1/3: Chọn và Loại bỏ Su hào
Bước 1. Thu hoạch su hào khi củ được 2–4 inch (7–10 cm)
Củ nhỏ là ngọt nhất.
- Chọn những bóng đèn có kích thước bằng một quả bóng gôn. Củ nằm trên mặt đất nên rất dễ kiểm tra.
- Loại bỏ su hào của bạn trước khi chúng có kích thước bằng quả bóng tennis. Củ su hào càng lớn thì khi ăn càng có nhiều gỗ và dai.
Bước 2. Dùng găng tay làm vườn và dao răng cưa
Đảm bảo dao sắc và sạch để cắt củ su hào một cách an toàn. Sử dụng găng tay để bảo vệ tay của bạn.
Dao răng cưa là hiệu quả nhất để thu hoạch su hào. Đôi khi rễ có thể khó loại bỏ
Bước 3. Kéo cây su hào ra khỏi đất
Để loại bỏ su hào, lấy phần gốc của lá nơi chúng nối với củ.
- Giữ chặt lá và kéo cây lên trên. Thao tác này sẽ loại bỏ cây su hào của bạn khỏi đất. Bạn có thể cần dùng một chút lực nếu cây của bạn đã lớn hơn.
- Lắc hết đất thừa khỏi rễ.
Bước 4. Cắt bỏ phần rễ của củ
Khi bạn đã lấy cây ra, hãy dùng dao răng cưa cắt bỏ rễ ở phần gốc của củ.
- Củ là bộ phận quan trọng nhất trong quá trình thu hoạch su hào của bạn. Rễ không ăn được và bám nhiều đất.
- Loại bỏ rễ khi bạn vẫn ở trong vườn và cho chúng vào phân trộn trong vườn của bạn.
Bước 5. Giữ lá trên củ su hào của bạn
Củ là phần mở rộng của lá. Chúng có thể ăn được và có thể ngon nếu được thu hoạch vào đúng thời điểm.
Lá su hào trồng ở nhiệt độ lạnh hơn có thể ăn được như bắp cải. Lá có thể bị đắng nếu cây su hào của bạn được trồng ở nơi có khí hậu ấm hơn
Phần 2/3: Tiết kiệm hạt giống
Bước 1. Trồng cây su hào của bạn trong hai năm để thu hạt của chúng
Cây su hào sinh trưởng hai năm một lần. Tuy nhiên, chúng thường được trồng như một loại rau hàng năm.
Hạt giống su hào không phát triển trong năm đầu tiên
Bước 2. Để dành ít nhất 5 cây su hào để lấy hạt
Điều này sẽ đảm bảo rằng bạn có đủ hạt giống để trồng trong tương lai.
- Lập kế hoạch xem bạn có muốn tiết kiệm hạt giống khi trồng trong năm đầu tiên hay không.
- Trồng thêm su hào nếu bạn muốn tiết kiệm hạt giống.
Bước 3. Chờ cho những bông hoa màu vàng mọc trên su hào của bạn
Những bông hoa là nơi hạt giống phát triển. Hạt giống đã sẵn sàng để thu hoạch khi hoa bắt đầu chuyển sang màu nâu.
Thu hoạch trước khi hoa quá chín. Chúng sẽ bắt đầu phá vỡ và thu hút chim
Bước 4. Vớt vỏ hạt ra để khô
Bên trong những bông hoa, bạn sẽ tìm thấy một vỏ hạt. Cẩn thận loại bỏ vỏ và để nó khô.
- Lấy hạt ra khỏi vỏ khô bằng cách dùng tay chà xát vỏ quả.
- Hạt dễ lấy ra hơn khi vỏ hạt đã khô.
Bước 5. Bảo quản hạt giống nơi khô ráo, thoáng mát
Thu hạt khô và cho vào túi giấy.
- Cho hạt vào thùng kín tránh ẩm ướt.
- Nếu được bảo quản đúng cách, hạt sẽ tồn tại trong nhiều năm.
Phần 3/3: Sử dụng và Bảo quản Su hào
Bước 1. Loại bỏ lá trên củ su hào
Lá có thể ăn được và có thể nấu như bắp cải hoặc cải xanh.
Bạn có thể dùng dao sạch cắt bỏ lá hoặc kéo và ý dĩ tách khỏi củ
Bước 2. Gọt vỏ ngoài của củ su hào
Bạn có thể ăn cả vỏ nhưng nó rất dai. Su hào có phần thịt trắng là ngon nhất.
Bỏ vỏ vào phân trộn của bạn
Bước 3. Cắt su hào thành từng khoanh hoặc miếng vuông vừa ăn
Cắt đôi củ su hào và bỏ phần lõi dai.
- Cắt thành từng lát để ăn sống hoặc thêm vào món salad. Su hào có vị giòn, ngọt và ngon khi ăn sống.
- Cắt thành khối vuông để rang. Điều này làm tăng vị ngọt trong su hào.
- Hấp su hào với các loại rau ăn củ khác. Bạn thậm chí có thể sử dụng su hào để thay thế khoai tây trong món nghiền!
Bước 4. Bảo quản trong tủ lạnh của bạn trong một vài tuần
Cho su hào vào túi ni lông và cất vào ngăn rau của tủ lạnh.
- Bảo quản với lá và su hào sẽ dùng được trong vài tuần. Sử dụng một túi đục lỗ để lá có một số không khí lưu thông.
- Bảo quản su hào của bạn mà không có lá và nó sẽ giữ tươi trong vài tháng.
Bước 5. Đông lạnh su hào của bạn để thêm vào các món hầm hoặc súp sau này
Chuẩn bị su hào và bảo quản trong ngăn đá để thưởng thức khi bạn không còn trồng trong vườn.
- Cắt su hào thành từng miếng vuông, bỏ phần lõi dai.
- Chần các miếng su hào trong 1 phút. Vớt chúng ra khỏi bếp, để ráo nước và để nguội.
- Khi đã nguội, bạn cho su hào đã chín vào túi ni lông và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
- Bỏ su hào đông lạnh khi bạn muốn dùng để nấu súp, hầm và xào. Thưởng thức su hào nhà bạn quanh năm!
