Nếu bạn đang tìm kiếm siêu thực phẩm tiếp theo để kết hợp vào bữa ăn của mình, maca có thể là một bổ sung dinh dưỡng cho chế độ ăn uống của bạn. Maca, còn được gọi là nhân sâm Peru, là một loại rau củ giàu chất dinh dưỡng trông giống như củ cải có nguồn gốc từ dãy núi Andes ở Peru. Nhiều người thưởng thức maca vì hương vị ngọt ngào của nó sau khi nó được nấu chín, nhưng những người khác sử dụng nó để cải thiện khả năng sinh sản, ham muốn tình dục và trí nhớ. Mặc dù có thể khó trồng Maca ở các vùng khác, nhưng chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn những cách tốt nhất để bạn có thể trồng và thu hoạch thành công!
Các bước
Phần 1 của 4: Lấy hạt Maca
Bước 1. Mua hạt giống trực tuyến hoặc từ trung tâm làm vườn
Tìm kiếm các nhà kính và vườn ươm trực tuyến để có giao dịch về hạt maca vì chúng sẽ dễ dàng nhất để bạn tìm thấy ở đó. Nếu bạn muốn ủng hộ trung tâm làm vườn địa phương của mình, hãy xem họ có mang hạt giống maca đến cửa hàng của họ hay không. Nếu không, hãy hỏi nhân viên xem họ có thể đặt hàng đặc biệt để mua cho bạn không.
Có các loại maca màu vàng, đỏ và đen, nhưng tất cả chúng đều mọc từ cùng một hạt giống nhau
Bước 2. Bảo quản hạt giống của bạn ở hoặc dưới 60 ° F (16 ° C) để chúng luôn tồn tại
Vì hạt maca có nguồn gốc từ môi trường núi mát mẻ, nhiệt có thể ảnh hưởng đến việc chúng phát triển tốt như thế nào. Giữ hạt maca của bạn ở nơi khô ráo, thoáng mát, chẳng hạn như tủ hoặc hầm, cho đến khi bạn sẵn sàng gieo trồng. Tránh những nơi ẩm ướt vì hạt giống của bạn có thể không nảy mầm và cây trồng của bạn có thể bị hỏng.
Bước 3. Gieo hạt trong vòng 2 năm để hạt nảy mầm tốt nhất
Khi hạt maca già đi, chúng bắt đầu mất khả năng sống và sẽ không phát triển tốt. Khi bạn đang tìm kiếm hạt maca, hãy kiểm tra xem có ghi ngày thu hoạch hoặc ngày thu hái hay không để đảm bảo chúng được đóng gói trong vòng 2 năm qua. Nếu hạt của bạn được 3 hoặc 4 năm tuổi, thì chỉ một nửa trong số chúng sẽ nảy mầm.
Hạt Maca dưới 2 năm tuổi sống được khoảng 80%
Phần 2/4: Trồng cây
Bước 1. Chờ cho đến khi không còn nguy cơ đóng băng cứng mới bắt đầu trồng
Mặc dù maca chịu được sương giá, chúng sẽ phát triển chậm hơn rất nhiều khi có băng giá sâu. Kiểm tra trực tuyến để biết ngày đóng băng dự kiến cuối cùng trong khu vực của bạn, thường là vào giữa mùa xuân và lưu hạt giống của bạn cho đến khi đó.
- Kiểm tra ngày đóng băng và sương giá dự kiến cuối cùng của bạn tại đây:
- Nếu bạn không gặp rủi ro về nhiệt độ đóng băng trong khu vực của mình, bạn có thể bắt đầu trồng ngay vào mùa đông.
Bước 2. Chọn một nơi có đầy đủ ánh nắng mặt trời
Tìm địa điểm để trồng Maca ở nơi có ít nhất 8–10 giờ ánh sáng mặt trời trong ngày. Tránh những khu vực bị che khuất hoàn toàn, nếu không rễ maca của bạn sẽ không phát triển đến kích thước phù hợp trước khi bạn cần thu hoạch.
Maca có thể chịu bóng một phần suốt cả ngày, nhưng phải đảm bảo rằng khu vực trồng hầu hết nhận được ánh sáng mặt trời
Bước 3. Tìm khu vực trồng cây có đất thoát nước tốt với độ pH trung tính
Vì maca phát triển tự nhiên trong điều kiện khắc nghiệt, nó có thể chịu được đất cát, đất mùn hoặc đất sét. Sử dụng bộ dụng cụ kiểm tra đất để kiểm tra độ pH của đất và đảm bảo đất không quá chua hoặc có tính bazơ. Nếu bạn cần, hãy sửa đổi đất cho đến khi đất trung tính. Maca cũng phát triển mạnh trong đất ẩm nhưng không úng nước, vì vậy hãy kiểm tra độ thoát nước để đảm bảo rằng nó không quá khô hoặc ẩm ướt. Xử lý bất kỳ vấn đề thoát nước nào trước khi bạn bắt đầu trồng.
Để kiểm tra khả năng thoát nước, hãy đào một cái hố rộng 12 in (30 cm) và sâu 12 in (30 cm) rồi đổ đầy nước vào. Để nước ngấm vào đất qua đêm và lấp lại hố vào ngày hôm sau. Đo độ sâu của nước sau một giờ. Nếu mực nước giảm khoảng 2 inch (5,1 cm) thì đó là điều hoàn hảo cho maca
Bước 4. Loại bỏ cỏ dại và các tán lá khác khỏi khu vực trồng của bạn
Nhúm phần gốc của cỏ dại và kéo nó lên khỏi mặt đất. Đảm bảo bạn loại bỏ toàn bộ hệ thống rễ của cỏ dại để chúng không mọc lại sau này. Nếu bạn có những cây lớn hơn trong khu vực trồng trọt của mình, hãy dùng xẻng đào chúng để cấy vào nơi khác hoặc vứt bỏ để chúng không cạnh tranh với maca của bạn.
Cây sẽ hút hết chất dinh dưỡng cần thiết từ đất và khiến bạn khó trồng Maca
Bước 5. Trộn 2 in (5,1 cm) phân trộn hoặc phân chuồng vào đất
Dùng xẻng để đào đến độ sâu 6 inch (15 cm) trong khu vực trồng cây của bạn. Trộn phân trộn hoặc phân chuồng với đất, dùng cuốc hoặc cào để phá các cục lớn. Sau khi đã trộn kỹ, hãy xới đất mịn một lần nữa để gieo hạt dễ dàng hơn.
- Bạn có thể mua phân trộn và phân chuồng từ cửa hàng cung cấp dịch vụ làm vườn tại địa phương.
- Nếu đất dính vào các dụng cụ làm vườn của bạn khi bạn đang làm việc, thì vẫn còn hơi sớm để trồng Maca. Chờ cho đến khi đất khô hơn trước khi bắt đầu trồng.
Bước 6. Xới hạt vào đất đến độ sâu 1⁄4 tính bằng (0,64 cm).
Lấy một ít hạt maca của bạn và rải đều khắp khu vực trồng của bạn. Nhẹ nhàng xới đất bằng cào của bạn để vùi hạt để chúng không tiếp xúc với bề mặt. Ấn đất xuống để hạt tiếp xúc tốt với hạt.
Không quan trọng bạn gieo bao nhiêu hạt hay sắp xếp chúng ngay lập tức vì bạn sẽ làm mỏng chúng sau này
Bước 7. Tưới nước kỹ cho đất
Làm ướt đất bằng cách sử dụng bình tưới hoặc vòi có gắn vòi hoa sen để bạn không vô tình làm trôi hạt. Chỉ sử dụng vừa đủ cho đến khi lớp đất mặt ẩm mà không đọng thành vũng nước.
Phần 3/4: Chăm sóc Maca
Bước 1. Tưới nước để đất luôn ẩm
Kiểm tra đất vài ngày một lần để xem có cảm giác khô khi chạm vào không. Nếu có, hãy dùng vòi hoặc bình tưới của bạn để tưới kỹ đất. Đảm bảo rằng bạn không tạo thành bất kỳ vũng nước nào trên bề mặt đất, nếu không maca của bạn sẽ không nảy mầm hoặc tồn tại.
Sử dụng vòi phun nước trên bộ hẹn giờ nếu bạn không muốn tưới maca theo cách thủ công
Bước 2. Làm mỏng maca của bạn sau khi chúng nảy mầm trong 2-3 tuần
Hãy tìm những cây maca có mầm lớn nhất và khỏe nhất để giữ cho khu vực trồng trọt của bạn. Đối với bất kỳ cây maca nào khác đã nảy mầm, hãy kẹp phần gốc của mầm và nhẹ nhàng kéo chúng ra khỏi đất bằng toàn bộ cấu trúc rễ. Để trống khoảng 4–6 inch (10–15 cm) giữa mỗi mầm maca của bạn để chúng ít có khả năng cạnh tranh tài nguyên hơn.
Nếu bạn không tỉa mỏng maca, thì chúng sẽ không phát triển lớn và mùa màng của bạn có thể thất bại
Bước 3. Che cây bằng lưới hoặc dây gà để tránh sâu bệnh
Maca có khả năng chống lại hầu hết các loại sâu bệnh, nhưng chúng dễ bị các loài chim và động vật gặm nhấm. Rải lưới hoặc dây gà trên đầu khu vực trồng trọt của bạn để động vật không thể tiếp cận hạt giống của bạn. Đảm bảo che các mặt của khu vực trồng trọt cũng như cắt đứt mọi quyền tiếp cận maca của bạn.
- Bạn có thể mua lưới hoặc dây gà từ trung tâm vườn địa phương của bạn.
- Bạn cũng có thể thử đặt một con cú mồi gần khu vực trồng cây của mình để xua đuổi chim. Chỉ cần đảm bảo di chuyển nó xung quanh mỗi ngày, nếu không chim sẽ bỏ qua nó.
Bước 4. Nhổ cỏ bằng tay mỗi tuần một lần
Kiểm tra cỏ dại ít nhất một lần một tuần để maca của bạn không phải tranh giành tài nguyên. Nếu bạn tìm thấy cỏ dại, hãy kẹp phần gốc của nó và nhẹ nhàng kéo nó lên khỏi mặt đất. Đảm bảo bạn nhổ hết rễ lên khỏi mặt đất, nếu không cỏ dại sẽ mọc lại.
Mang găng tay làm vườn để bảo vệ tay khỏi cỏ dại có gờ hoặc gai
Phần 4/4: Thu hoạch
Bước 1. Thu hoạch Maca sau 8-9 tháng
Maca cần một mùa sinh trưởng dài để trưởng thành hoàn toàn, vì vậy hãy tiếp tục chăm sóc chúng cho đến lúc đó. Sau 8-9 tháng, chúng sẽ hấp thụ hầu hết các chất dinh dưỡng từ đất và đạt kích thước lớn nhất.
Bước 2. Dùng tay kéo rễ maca ra khỏi đất
Khi bạn đã sẵn sàng thu hoạch, hãy kẹp lá ngay phía trên nơi chúng gặp đất. Xoắn nhẹ nhàng và dễ dàng cấu trúc rễ ra khỏi mặt đất. Chú ý không làm đứt hoặc rách lá ở rễ. Tiếp tục thu thập phần còn lại của maca của bạn theo cách tương tự.
- Rễ maca phát triển đầy đủ là khoảng 3⁄4Đường kính rộng –2 in (1.9–5.1 cm).
- Rễ maca của bạn có thể có màu đỏ, vàng, trắng, tím hoặc xám, nhưng đó là điều bình thường. Màu sắc của rễ maca của bạn sẽ không ảnh hưởng đến cách bạn sử dụng chúng.
Bước 3. Lắc maca trong túi lưới để loại bỏ đất
Chải sạch đất tơi xốp bằng tay trước khi cho rễ maca vào túi lưới. Giữ túi ở cả hai đầu và lắc nhẹ qua lại để phần đất còn lại tách khỏi maca.
- Bạn có thể mua một túi lưới tại trung tâm vườn địa phương của bạn.
- Nếu bạn không có túi lưới, hãy dùng bàn chải rau để cọ rễ maca.
Bước 4. Để rễ maca khô ngoài nắng trong 10-15 ngày
Đặt rễ maca của bạn trên một tấm bạt lớn ở khu vực có ánh sáng mặt trời suốt cả ngày. Ban ngày phơi nắng cho rễ khô và teo lại. Vào ban đêm, hãy phủ maca của bạn bằng một tấm bạt hoặc vải vườn khác để tránh bị mưa hoặc sương giá làm hư hại.
Giữ lá dính vào rễ maca để chúng có hương vị ngọt ngào hơn
Bước 5. Giã lá khô để lấy hạt maca
Khi lá khô, hạt maca sẽ lỏng ra và dễ dàng tách khỏi cây hơn. Trải một tấm bạt để hứng những hạt giống vì chúng còn nhỏ và có thể dễ bị thất lạc. Chà xát giữa hai tay để hạt rơi ra. Thu thập tất cả các hạt giống và bảo quản chúng ở 60 ° F (16 ° C) hoặc mát hơn trong tối đa 2 năm để trồng lại.
Một cây Maca có thể tạo ra tới 22.000 hạt
Bước 6. Bảo quản maca của bạn trong túi vải có thể lên đến 2 năm
Cho tất cả rễ maca của bạn vào một chiếc túi lớn và để ở nơi tối và mát. Mặc dù bạn có thể giữ rễ maca lâu hơn, nhưng chúng có thể bắt đầu mất hương vị và kết cấu sau 2 năm.
Bước 7. Đun sôi maca trước khi sử dụng
Maca khô rất khó tiêu hóa và dễ bị nấm mốc nguy hiểm, vì vậy hãy đảm bảo bạn nấu chín củ trước. Thả rễ maca của bạn vào nồi nước sôi và để chúng nấu cho đến khi rễ mềm khi chạm vào. Sau đó, bạn có thể kết hợp Maca vào bữa ăn yêu thích của mình hoặc nghiền thành bột để trộn vào các món ăn của mình.
- Maca nấu chín cũng có hương vị ngọt ngào hơn và kết cấu dễ chịu hơn.
- Hãy thử đun sôi maca trong nước hoặc sữa để tạo thành món cháo thơm và ngon.
Cảnh báo
- Maca có nguồn gốc từ Peru và dãy núi Andes, vì vậy bạn có thể gặp khó khăn khi trồng nó ở các khu vực khác trên thế giới.
- Tránh ăn củ maca khi còn sống vì dễ bị nấm mốc.
