Xôi vò Lễ tạ ơn là một cách phổ biến để tập hợp gia đình và bạn bè cho một bữa ăn no nê, với các món ăn được cung cấp bởi mỗi khách tham dự. Tuy nhiên, các khía cạnh hậu cần và lập kế hoạch của một potluck lớn có thể là một thách thức. Với tư cách là người chủ trì, bạn sẽ chịu trách nhiệm đảm bảo mang đủ thức ăn đến nồi đồng cối đá và đáp ứng tất cả các khía cạnh hậu cần của việc tổ chức Lễ tạ ơn. Miễn là bạn lên kế hoạch trước và bắt đầu lên kế hoạch chơi potluck sớm, bạn sẽ có thể tổ chức một bữa ăn Lễ Tạ ơn vui vẻ, không căng thẳng.
Các bước
Phần 1/3: Giao tiếp với khách của bạn
Bước 1. Kiểm tra tổng số đầu sớm
Điều này sẽ cho phép bạn chuẩn bị cài đặt địa điểm và chỗ ngồi cho tất cả khách của bạn. Số lượng đầy đủ cũng sẽ cho phép bạn tính toán lượng gà tây (hoặc món ăn chính khác) bạn sẽ cần mua và ước tính số lượng phụ, đồ uống và món tráng miệng bạn sẽ cần.
- Hãy cho khách của bạn biết rằng, nếu họ dự định mang theo một “cộng một” hoặc thay đổi số lượng người tham dự trong bữa tiệc của họ, họ nên cho bạn biết càng sớm càng tốt.
- Nếu khách trả lời “có thể”, hãy tính đó là “có” - ăn còn thừa thì tốt hơn là hết thức ăn giữa chừng.
Bước 2. Giao trách nhiệm nấu nướng và chuẩn bị
Với tư cách là người dẫn chương trình potluck, bạn sẽ có đầy đủ công việc chuẩn bị nhà cửa, dọn dẹp bát đĩa và đồ đạc cũng như chuẩn bị bất cứ món ăn nào bạn chọn để cung cấp. Để ngập tràn trách nhiệm, đừng ngần ngại giao nhiệm vụ cho khách của bạn.
Yêu cầu khách mua soda và rượu (hoặc các lựa chọn đồ uống khác) cho mọi người, hoặc yêu cầu từng khách mang theo của mình
Bước 3. Điều chỉnh dị ứng hoặc hạn chế chế độ ăn uống
Sau khi bạn có danh sách khách mời, hãy hỏi xung quanh để tìm hiểu xem khách của bạn có bị dị ứng thực phẩm đáng chú ý nào hoặc các hạn chế ăn kiêng nghiêm trọng khác hay không. Thông báo những hạn chế này cho các khách khác; Sự thất bại có thể là thảm họa nếu ai đó mang đến một món ăn chứa nhiều đậu phộng trong khi một vị khách khác bị dị ứng đậu phộng nghiêm trọng.
Nếu bạn có khách là người ăn chay, ăn chay hoặc không có gluten, hãy đảm bảo rằng họ có thể ăn ít nhất hai hoặc ba món ăn phụ. Miễn là bạn được ủy quyền, hãy cân nhắc yêu cầu những người ăn chay và không chứa gluten mang các món ăn phụ không chứa gluten hoặc thuần chay của riêng họ
Bước 4. Chấp nhận giúp đỡ càng nhiều càng tốt nếu khách của bạn sẵn sàng cung cấp
Lập kế hoạch cho một bữa tiệc nhẹ trong Lễ Tạ ơn là một hoạt động lớn, đặc biệt nếu bạn có một danh sách khách mời lớn. Nếu một trong những khách mời của bạn đến sớm và giúp bạn nấu ăn, hoặc nếu một người muốn cung cấp nhiều hơn phần thức ăn của họ, hãy để họ. Đừng từ chối trợ giúp thêm!
Phần 2/3: Lập kế hoạch cho Thực phẩm
Bước 1. Tự làm món chính
Những người tổ chức lễ tạ ơn potluck thường đảm nhận trách nhiệm nấu gà tây (hoặc bất kỳ món ăn chính nào của món potluck của bạn có thể là). Điều này giúp tránh các biến chứng có thể xảy ra khi giao nhiệm vụ cho khách vận chuyển một con gà tây lớn, đã nấu chín và cho phép bạn kiểm soát được phần ăn chính của bữa ăn.
Nếu bạn có một phương pháp chuẩn bị gà tây tiêu chuẩn hoặc yêu thích, hãy sử dụng phương pháp đó. Một bữa tiệc nướng trong Lễ Tạ ơn không phải là lúc để thử nghiệm một phương pháp chế biến thức ăn mới
Bước 2. Yêu cầu mỗi khách đóng góp một món ăn phụ
Vì bạn đang nấu món chính, mỗi khách nên mang theo một món phụ để chia sẻ. Khuyến khích khách mang theo các món ăn yêu thích trong Lễ Tạ ơn và các món ăn tự làm, thay vì chọn một món ăn phụ chung chung từ cửa hàng. Nếu lo ngại rằng nhiều khách có thể mang các món ăn phụ giống nhau, bạn luôn có thể quyết định ai nên mang món gì trước và chỉ cần chỉ định một món ăn phụ cụ thể cho từng khách.
- Điều quan trọng là phải giao tiếp trong giai đoạn lập kế hoạch này - đặc biệt nếu bạn cho phép khách chọn món ăn phụ của riêng họ - để khách không tăng gấp đôi (hoặc gấp ba) món ăn.
- Đảm bảo rằng bữa ăn sẽ có rau, salad, các món làm từ bánh mì và món tráng miệng.
Bước 3. Làm càng nhiều càng tốt vào ngày hôm trước
Để có một ngày Lễ Tạ ơn không căng thẳng và có thể giải quyết mọi vấn đề liên quan đến khách khi chúng phát sinh, hãy cố gắng hoàn thành phần lớn công việc chuẩn bị trước một ngày. Điều này bao gồm nấu gà tây (hoặc món chính khác), dọn bàn và chọn bất kỳ nguồn cung cấp nào vào phút cuối mà bạn không dự đoán là cần.
- Bạn cũng có thể lấy tất cả đồ dùng bằng phẳng hoặc đồ bạc, đĩa, ly và đồ ăn phục vụ trong Lễ Tạ ơn trước một ngày, vừa để tiết kiệm rắc rối vào Lễ Tạ ơn vừa để đảm bảo bạn có đủ mỗi thứ.
- Nếu bạn định phục vụ đồ uống cần ướp lạnh (ví dụ như rượu vang trắng hoặc rượu sangria), hãy đặt chúng vào tủ lạnh ngày hôm trước.
Phần 3/3: Tổ chức Potluck
Bước 1. Cho phép khách tự phục vụ và xếp chỗ
Để giảm bớt căng thẳng và công việc thêm cho bản thân, đừng bận tâm đến một sơ đồ chỗ ngồi phức tạp. Yêu cầu khách tự ngồi quanh bàn ăn chính; mỗi khách nên ngồi theo một vị trí đã được thiết lập sẵn. Nếu bạn cảm thấy thoải mái, hãy cho khách biết rằng họ có thể tự do ứng biến bằng cách ngồi trên ghế sofa hoặc ăn trên bàn chơi bài, miễn là họ không làm xáo trộn ngôi nhà của bạn.
Nếu bạn không có một bàn ăn lớn trong phòng ăn và lo lắng rằng khách của bạn sẽ chật chội trong bữa ăn, hãy sử dụng lại các bàn phụ, bàn cà phê và ghế khác từ nhà của bạn. Cải thiện chỗ ngồi nếu bạn có thể
Bước 2. Theo dõi các món ăn và nhiệt độ của chúng
Vì bạn sẽ biết trước những gì mà mỗi vị khách của bạn sẽ mang đến, nên việc điều phối thời gian trong nhà bếp là tùy thuộc vào bạn. Một số khách sẽ mang theo các món ăn có thể được phục vụ ở nhiệt độ phòng, trong khi các mặt khác sẽ cần được bảo quản lạnh và một số có thể cần làm nóng lại trong lò. Định thời gian cho các món ăn một cách hiệu quả nhất có thể để các mặt bên và món chính ở nhiệt độ tối ưu khi bữa ăn được phục vụ.
Nếu khách cần hâm nóng món ăn và lò đã được sử dụng, hãy đề nghị họ sử dụng lò vi sóng hoặc bếp nấu, nếu một trong những lựa chọn này phù hợp với món ăn của họ
Bước 3. Chuẩn bị sẵn nguồn cung cấp thêm
Là người chủ trì, nhiệm vụ của bạn là có đủ đồ dự phòng, trong trường hợp ai đó làm rơi ly (hoặc tệ hơn là khay phục vụ đầy thức ăn), quên một thành phần quan trọng hoặc hủy bỏ vào phút cuối. Luôn chuẩn bị sẵn ly thủy tinh (ngay cả khi bạn chỉ sử dụng ly nhựa) và giữ nhiều đĩa và dụng cụ phục vụ thêm để phòng trường hợp khách quên đồ của họ.
Ngoài ra, hãy chuẩn bị thêm đồ dùng nấu ăn thông thường như bơ và kem cho những trường hợp khẩn cấp vào phút cuối. Chọn thêm một vài chai rượu trước khi uống rượu, phòng trường hợp khách của bạn uống nhiều hơn dự kiến hoặc người khác quên rượu
Lời khuyên
- Trước khi cắm nồi, hãy nhặt một số bọc saran, Tupperware bằng nhựa hoặc giấy thiếc. Bạn có thể dùng những thứ này để đậy hoặc bọc thức ăn của khách, giúp họ dễ dàng mang thức ăn thừa về nhà.
- Sẽ không có hại gì khi ghi nhãn các món ăn và dụng cụ phục vụ, để khách không bị nhầm lẫn về thìa phục vụ nào sẽ đi kèm với món ăn phục vụ. Bạn cũng có thể cung cấp thẻ ghi chú và bút để khách có thể ghi nhãn các món ăn phụ của mình và ghi chú xem họ ăn chay hay không chứa gluten.
