Cây ngò gai rất dễ trồng và dễ thu hoạch. Hãy thoải mái cắt tỉa chúng bất cứ khi nào bạn muốn có rau mùi tươi, từ một cây nhỏ ở nhà hoặc từ vườn của bạn. Mặc dù cây rau mùi có thể tạo ra hạt giống rau mùi, nhưng việc cắt tỉa chúng thường xuyên sẽ trì hoãn bước này và duy trì nguồn cung cấp thảo mộc tươi cho bạn. Cẩn thận kẹp hoặc cắt thân cây của bạn để tránh làm hỏng chúng. Đông lạnh hoặc sấy khô ngò để bảo quản cho những cuộc phiêu lưu nấu nướng trong tương lai.
Các bước
Phương pháp 1/3: Cắt tỉa cây ngò nhỏ
Bước 1. Bắt đầu cắt tỉa cây ngò khi nó cao 6 inch (15 cm)
Ngò nên được cắt tỉa thường xuyên để khuyến khích sự phát triển mới. Những chiếc lá ngò già, lớn hơn cũng có xu hướng có vị đắng hơn, khiến loại rau này sẽ kém hấp dẫn hơn nếu để nó mọc dài ra. Khi cây ngò của bạn đạt 6 inch (15 cm), hãy bắt đầu cắt tỉa bớt thân để sử dụng khi cần thiết.
- Thêm rau mùi tươi vào món salad, súp, salsa, guacamole và các món ăn khác.
- Thường sẽ mất 60-75 ngày sau khi trồng để cây ngò của bạn có chiều cao như vậy.
Bước 2. Nhặt hoặc cắt cành ngò trên cây của bạn
Dùng ngón tay cái và ngón trỏ của bạn để nắm lấy một thân cây ở các lá ngoài cùng của nó. Theo dõi từ trên xuống cho đến khi bạn đạt được mức tăng trưởng mới bên dưới nó. Nhúm khoảng 0,4 inch (1,0 cm) phía trên chỗ mọc mới để loại bỏ thân và lá phía trên nó. Nếu bạn thích, hãy dùng kéo để cắt miếng thay vì kẹp chặt.
Tránh nhổ cành vì có thể làm hỏng cây còn lại
Bước 3. Giữ rau mùi tươi trong tủ lạnh trong một tuần
Bọc thân hoặc lá ngò vừa hái vào túi ni lông sạch. Bảo quản túi trong thùng rau của tủ lạnh. Rau mùi sẽ tươi và có hương vị trong tối đa một tuần.
Phương pháp 2/3: Thu hoạch số lượng lớn rau ngò
Bước 1. Thu hoạch ngò thường xuyên vào mùa xuân và mùa thu
Những tháng mát mẻ hơn vào mùa xuân và mùa thu là thời điểm tốt nhất để hái rau mùi trong vườn của bạn. Cây ngò sẽ không phát triển đúng cách trong thời tiết ấm hơn vì sức nóng khiến chúng kết hạt. Thu hoạch rau mùi sớm và thường xuyên để khuyến khích nó tiếp tục phát triển.
- Một khi cây rau mùi bắt đầu ra hoa và tạo ra hạt rau mùi, chúng không thể thu hoạch được nữa. Tuy nhiên, những hạt này có thể được sấy khô và sử dụng như rau mùi trong các công thức nấu ăn.
- Nói chung, chỉ nên cắt bỏ các lá bên ngoài của cây, để các lá bên trong tiếp tục phát triển
- Cây ngò gai nên tạo ra những tán lá mới thích hợp để thu hoạch khoảng mỗi tuần trong suốt thời gian nó nở hoa.
Bước 2. Cắt thân cây gần mặt đất
Dùng kéo sắc hoặc kéo cắt vườn, cắt những cành có lá to nhất của cây ngò gai ngay trên mặt đất. Thân của cây ngò gai phát triển đầy đủ thường cao từ 6 inch (15 cm) đến 12 inch (30 cm). Không cắt bất kỳ thân cây nào nhỏ hơn 15 cm.
Bước 3. Thu hoạch không quá 1/3 mỗi cây
Để đảm bảo rằng cây ngò vẫn giữ được sức mạnh của chúng, hãy cắt tỉa không quá 1/3 khối lượng của chúng khi bạn thu hoạch. Việc mất thêm bất kỳ cấu trúc nào của chúng sẽ làm cây bị suy yếu và có thể làm chậm sự phát triển của chúng. Đánh giá trực quan từng cây và đếm số lượng thân cây lớn mọc từ chúng trước khi quyết định loại bỏ bao nhiêu cây.
Bước 4. Làm lạnh lá và thân ngò
Để bảo quản một lượng lớn lá và thân ngò, hãy rửa sạch và lau thật khô. Đặt chúng phẳng và đặt chúng thành một lớp mỏng trong túi đông lạnh có nắp đậy hoặc hộp chứa an toàn trong tủ đông kín khí. Đông lạnh rau mùi và giữ được đến một năm.
- Để sử dụng rau mùi đông lạnh, bạn chỉ cần cắt nhỏ tùy nhu cầu và cho phần còn lại vào tủ đông.
- Nếu bạn đang nấu ăn với rau mùi, hãy sử dụng nó ngay từ đông lạnh trong công thức của bạn.
- Để sử dụng rau mùi như một món trang trí, hãy để nó rã đông trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.
Bước 5. Hành ngò khô
Một cách bảo quản rau mùi khác là bạn hãy phơi khô. Buộc các cụm toàn bộ thân ngò với nhau bằng dây xoắn và treo chúng trong phòng khô ráo, ấm áp. Để chúng ở đó trong vài ngày cho đến khi chúng khô hoàn toàn.
- Khi thân cây khô, bạn có thể nhặt bỏ lá và vò nát cho vào lọ gia vị nhỏ.
- Bạn cũng có thể làm khô lá ngò bằng cách đặt lên khay nướng và làm nóng trong lò ở nhiệt độ thấp nhất có thể trong 30 phút.
Phương pháp 3/3: Trồng ngò
Bước 1. Trồng rau mùi vào mùa xuân hoặc đầu mùa thu
Ngò rí phát triển mạnh trong thời tiết mùa xuân và mùa thu, vì vậy hai mùa này là tốt nhất để trồng nó. Tránh trồng rau mùi vào mùa hè, vì nắng nóng sẽ làm cây ra hoa sớm. Điều này sẽ kết thúc chu kỳ thu hoạch ngò của bạn và để lại cho bạn những chiếc lá có vị đắng.
Bước 2. Đặt ngò ở nơi có nắng và có bóng râm một phần
Cho dù bạn trồng rau mùi trong nhà hay ngoài trời, cây sẽ cần ít nhất một lượng ánh sáng mặt trời trực tiếp để phát triển. Tuy nhiên, chúng cũng cần một chút bóng râm để tránh quá nóng. Quá nhiều nắng và ấm sẽ làm cho cây kết hạt, kết thúc vụ thu hoạch.
Bước 3. Sử dụng đất có độ pH từ 6,0 đến 8,0
Nếu bạn đang trồng rau mùi với số lượng nhỏ, hãy mua một bầu đất có độ pH trung tính rơi vào khoảng 6,0 đến 8,0. Nếu bạn đang trồng rau mùi trong vườn, hãy kiểm tra đất trước bằng bộ kiểm tra độ pH của đất. Nếu bạn cần trung hòa đất, hãy xới phân trộn vào đất trước khi trồng rau mùi.
Bước 4. Trồng hạt giống thay vì cây con
Tốt nhất là nên trồng rau mùi ngay từ hạt giống, vì cây con rất mỏng manh và không tốt khi chúng được cấy ghép. Gieo hạt khoảng 0,4 inch (1,0 cm) vào đất chất lượng tốt. Hạt giống có thể được trồng ngoài trời thành hàng hoặc trong nhà trong thùng cỡ trung bình.
Cây sẽ mất khoảng 2-3 tuần để nảy mầm
Bước 5. Giữ ẩm cho đất
Tránh tưới quá nhiều cây ngò, có thể khiến chúng bị choáng ngợp. Cung cấp cho cây khoảng 1 inch (2,5 cm) nước mỗi tuần, hoặc chỉ đủ để giữ cho đất luôn ẩm. Xem đất và tưới thêm nước cho cây nếu nó trông khô.
