Thanh long, hay pitaya, là loại quả thuộc họ xương rồng có ba loại. Chúng có thể có da đỏ hoặc vàng. Các giống có da đỏ có thể có thịt trắng hoặc đỏ, trong khi các giống da vàng có thịt trắng. Đối với bất kỳ loại nào trong ba loại, bạn có thể xác định xem thanh long đã chín hay chưa bằng cách nhìn và sờ vào quả trước khi ăn. Nếu bạn tự trồng thanh long, hãy thu hoạch trái đúng thời điểm để đảm bảo độ chín.
Các bước
Phương pháp 1/3: Nhìn vào trái thanh long để xác định độ chín của nó
Bước 1. Tìm thanh long có màu đỏ hoặc vàng
Khi thanh long chưa chín, nó sẽ có màu xanh. Khi quả chín và chín, màu da bên ngoài chuyển sang đỏ hoặc vàng, tùy thuộc vào giống.
Khi chín, vỏ ngoài sáng và đều màu. Nếu quả có nhiều vết đen trên vỏ, tương tự như vết bầm trên quả táo, thì có thể quả đã chín quá. Tuy nhiên, một vài điểm là bình thường
Bước 2. Xác định xem “cánh” trên quả đã bắt đầu khô héo chưa
Cánh thanh long là phần lá kéo dài ra khỏi quả. Khi chúng bắt đầu khô, chuyển sang màu nâu và khô héo thì quả thanh long đã chín và sẵn sàng để ăn. Ngược lại, nếu các cánh vẫn còn nhiều màu sắc (tức là đỏ hoặc vàng), điều đó có nghĩa là quả chưa chín và vẫn cần thêm thời gian để chín.
Khi thanh long đã đến giai đoạn chín mà các cánh bắt đầu héo thì quả sẽ ra khỏi dây khá dễ dàng bằng cách vặn nhẹ. Nếu quả tự rụng khỏi cây nho, nó đã chín
Bước 3. Cắt đôi thanh long
Bên trong quả thanh long thường có màu trắng, hồng đậm hoặc tím tùy theo giống và có chứa những hạt nhỏ màu đen. Hạt đen có thể ăn được và có bề ngoài tương tự như hạt kiwi. Khi chín, bên trong quả thanh long có vẻ mọng nước nhưng kết cấu chắc chắn: giống như một hình chữ thập giữa dưa và lê.
Khi thanh long chín quá, phần thịt bên trong sẽ chuyển sang màu nâu, tương tự như phần thịt bị thâm của chuối. Bạn không nên ăn trái cây có màu nâu hoặc khô
Phương pháp 2/3: Chạm vào trái thanh long để xem nó đã chín chưa
Bước 1. Dùng ngón tay cái ấn nhẹ vào quả thanh long
Giữ thanh long trong lòng bàn tay và thử dùng ngón tay cái hoặc ngón tay ấn vào vỏ. Nó phải mềm, nhưng không quá nhão. Nếu nó thực sự bị nhão, thì rất có thể quả đã chín quá. Nếu nó rất cứng, nó sẽ cần một vài ngày để chín.
- Chỉ sử dụng phương pháp này nếu bạn đang tự trồng và thu hoạch thanh long. Việc ép trái thanh long có thể khiến trái bị thâm tím, điều này gây bất lợi cho người bán hàng và những khách hàng khác trong cửa hàng hoặc khu chợ.
- Bạn có thể mua hoặc thu hoạch một quả thanh long chưa chín và để ngoài quầy trong vài ngày ở nhiệt độ phòng. Nó có thể sẽ chín trong một vài ngày. Kiểm tra độ chín hàng ngày bằng cách ấn vào da.
Bước 2. Kiểm tra các tạp chất hoặc tổn thương trên da
Thanh long có thể bị tổn thương da do xử lý thô bạo và vận chuyển không cẩn thận. Ví dụ, nếu trái cây không được đóng gói đúng cách trong quá trình vận chuyển, chúng có thể lăn vào nhau. Chúng cũng có thể bị bầm tím do bị rơi. Nếu bị hỏng, quả sẽ có những vết sần sùi đáng chú ý và sẽ nhỏ hơn và teo đi do mất độ ẩm.
Kiểm tra tất cả các mặt của trái cây và tránh mua trái cây đã bị nứt, tách rời hoặc bị hư hỏng
Bước 3. Tránh những quả có cuống khô
Một dấu hiệu cho thấy thanh long có thể đã quá chín là phần cuống bị khô. Sờ vào quả để xác định xem cuống có bị giòn, teo và khô không.
Phương pháp 3/3: Thu hoạch thanh long vào thời điểm thích hợp
Bước 1. Thu hoạch thanh long khi chúng gần chín hoàn toàn
Thanh long, không giống như nhiều loại trái cây khác, không chín nhiều sau khi thu hoạch và do đó nên thu hoạch khi chúng gần như chín hoàn toàn.
- Khi màu sắc của quả đã chuyển từ xanh sang vàng hoặc đỏ, thì nó đã sẵn sàng để thu hoạch.
- Các lá nhỏ ở hai bên của quả (còn được gọi là “cánh”) cũng sẽ bắt đầu bạc màu hoặc chuyển sang màu nâu khi quả chín.
- Bạn cũng có thể xác định độ chín bằng cách đếm những ngày sau khi cây ra hoa. Thông thường, quả chín ít nhất là 27 đến 33 ngày sau khi cây ra hoa.
- Thời điểm thu hoạch thích hợp là bốn ngày sau khi quả thay đổi màu sắc. Tuy nhiên, đối với mục đích xuất khẩu, điều quan trọng là phải thu hoạch sớm hơn một chút, một ngày sau khi màu sắc thay đổi.
Bước 2. Loại bỏ gai trên quả trước khi hái
Bạn có thể loại bỏ gai bằng cách dùng kìm, chải chúng hoặc đeo găng tay. Khi quả chín, kim sẽ bắt đầu rụng bất cứ lúc nào, và do đó, chúng không quá khó để loại bỏ. Tuy nhiên, bạn phải luôn đeo găng tay và thận trọng vì kim rất sắc.
Bước 3. Tách thanh long ra khỏi dây nho bằng cách xoắn
Khi thanh long chín và chuẩn bị thu hoạch, nó sẽ dễ dàng tách ra khỏi cây bằng cách xoắn vài lần. Nếu bạn phải kéo quá mạnh vào quả thì nó có thể chưa sẵn sàng để thu hoạch.
