Một ngọn đuốc nhà bếp là một bổ sung tuyệt vời cho nhà bếp của bạn. Nếu bạn muốn thêm độ sâu khói hoặc tráng men vào các món ăn yêu thích của mình, bạn có thể thấy một ngọn đuốc nhà bếp hữu ích. Để tránh bỏng và mùi đuốc, cần phải tuân theo các biện pháp phòng ngừa an toàn đơn giản. Sau khi bạn có nó, nó là một công cụ tương đối đơn giản để sử dụng và có thể giúp bạn hiểu sâu hơn về một loạt các công thức nấu ăn.
Các bước
Phần 1/3: Thiết lập không gian làm việc an toàn
Bước 1. Mua một ngọn đuốc nhà bếp
Hãy tìm một ngọn đuốc nhà bếp có đồng hồ đo nhiên liệu để bạn có thể theo dõi lượng nhiên liệu còn lại trong ngọn đuốc của mình. Cũng nên chọn một thiết bị có hoạt động rảnh tay, điều này sẽ cho phép bạn vận hành mỏ hàn mà không phải liên tục giữ nút ‘bật’.
- Bạn có thể mua một ngọn đuốc nhà bếp tại các cửa hàng bán đồ bếp chuyên dụng hoặc trực tuyến. Ngọn đuốc nhà bếp có giá từ $ 30 đến $ 60.
- Bạn có thể mua đuốc nhà bếp sử dụng khí đốt, butan hoặc các loại nhiên liệu khác. Nếu bạn mua một ngọn đuốc trực tuyến, hãy đảm bảo rằng bạn biết nơi mua nhiên liệu trong khu vực lân cận của bạn để bạn có thể dễ dàng nạp lại.
- Thông thường, ống chứa nhiên liệu sẽ vặn vào mặt sau của một ngọn đuốc nhà bếp.
Bước 2. Thực hiện các biện pháp phòng ngừa an toàn
Bật quạt trong nhà bếp của bạn. Đảm bảo rằng bạn biết bình chữa cháy được đặt ở đâu trong nhà bếp của bạn. Làm sạch bề mặt để đốt bằng cách loại bỏ bất kỳ chất dễ cháy nào như khăn lau bếp và các vật dụng bằng nhựa. Đặt khay kim loại chắc chắn hoặc vỉ nướng bằng gang trên bệ bếp hoặc mặt bếp của bạn để chuẩn bị đốt lửa. Cuối cùng, bạn nên mặc tạp dề làm bếp và đảm bảo rằng quần áo của bạn không bị ngọn lửa cản trở.
- Hãy nhớ rằng một ngọn đuốc nhà bếp có thể làm tan chảy các kim loại thông thường như nhôm và đồng.
- Ví dụ, quần áo acrylic và áo khoác lông cừu có xu hướng khá dễ cháy.
Bước 3. Đặt đồ ăn của bạn lên khay kim loại chắc chắn
Trước khi bật ngọn đuốc, bạn nên chuẩn bị đồ ăn. Đặt các thực phẩm trên khay kim loại chắc chắn, chẳng hạn như khay nấu ăn bằng thép hoặc bếp nướng bằng gang. Đảm bảo không có nhựa hoặc các vật dụng dễ cháy khác trong khu vực lân cận khu vực làm việc của bạn.
Bước 4. Đốt đuốc và chờ ngọn lửa xanh
Bạn cần thắp sáng ngọn đuốc trước khi tiếp xúc với thức ăn. Sau khi nó được thắp sáng, bạn sẽ cần đợi một vài giây để ngọn lửa màu vàng hoặc cam tắt đi. Một khi bạn nhìn thấy một ngọn lửa nhỏ, rít và màu xanh, bạn đã sẵn sàng để đốt.
Nếu bạn đốt cháy thức ăn của mình trước khi nhìn thấy ngọn lửa nhỏ, màu xanh lam, bạn có thể thấy mùi vị của ngọn đuốc. Mùi vị của ngọn đuốc là do nhiên liệu làm ô nhiễm thức ăn của bạn
Phần 2/3: Đốt thức ăn
Bước 1. Đảm bảo rằng bạn có một vòi phun sạch
Nếu bạn hoặc những người khác sử dụng mỏ hàn nhiều, đầu phun sẽ bị bẩn. Nếu có thức ăn che miệng vòi, nó có thể dẫn đến mục tiêu kém. Bạn cũng có thể kết thúc với hương vị kém, vì bạn có thể sẽ để lại những mẩu thức ăn cũ trên món ăn bạn đang nấu.
Nếu vòi bị bẩn, bạn có thể lau sạch bằng giẻ hoặc khăn lau bát đĩa
Bước 2. Hướng ngọn đuốc ra xa cơ thể bạn
Ngọn đuốc phải hướng ra xa cơ thể của bạn, bao gồm cả bàn tay còn lại của bạn. Không hiếm trường hợp bị bỏng độ hai và độ ba từ ngọn đuốc nhà bếp. Ngoài ra, bạn nên đảm bảo rằng bạn đang mặc quần áo phù hợp và không nằm trong đường của ngọn lửa, để tránh đốt cháy bản thân.
Bước 3. Sử dụng chuyển động chậm và quét
Để đốt thực phẩm đúng cách, bạn nên di chuyển từ từ ngọn đuốc qua lại khu vực mà bạn muốn nướng hoặc nướng. Nếu bạn chỉ chĩa ngọn đuốc vào một chỗ, bạn có khả năng làm cháy đồ ăn của mình.
Bước 4. Tắt ga
Khi bạn hoàn thành quá trình đốt cháy, bạn nên tắt chế độ rảnh tay và sau đó tắt khí trên mỏ hàn của bạn. Sau khi hết gas, bạn có thể tiếp tục và cất giữ ngọn đuốc của mình.
Nếu bạn không sử dụng phiên bản rảnh tay, bạn nên nhả nút 'bật' và sau đó tắt đèn pin
Phần 3/3: Sử dụng ngọn đuốc cho các kỹ thuật ẩm thực cụ thể
Bước 1. Đuốc thịt và cá trước khi nướng
Nếu bạn đang nướng món thịt hoặc cá, bạn có thể thử đốt lửa trước khi cho vào lò. Đốt nhẹ bề mặt để bên ngoài giòn một chút. Sau đó, cho vào lò nướng theo công thức bình thường của bạn.
Nếu bạn đang nướng thịt, có thể bạn sẽ không cần sử dụng đèn khò vì bạn sẽ có được hiệu ứng khói và giòn từ lò nướng
Bước 2. Làm dấu nướng
Nếu bạn hoài niệm về mùa hè nhưng bị mắc kẹt trong nhà, bạn có thể mô phỏng giao diện của quán thịt nướng bằng ngọn đuốc của mình. Sau khi nấu bít tết, bánh mì kẹp thịt hoặc rau trên bếp, hãy sử dụng đèn hàn của bạn để làm đường nướng. Chỉ cần di chuyển ngọn đuốc qua lại trên cùng một khu vực để tạo thành một đường, sau đó lặp lại quy trình để tạo ra một loạt các đường nướng trên thịt.
Bước 3. Caramen đường lên trái cây và món tráng miệng
Caramen hóa món tráng miệng của bạn bằng một ngọn đuốc sẽ mang lại cho chúng một hương vị đậm đà hơn bất ngờ mà khách của bạn sẽ yêu thích. Ví dụ, nếu bạn đang làm một chiếc bánh, hãy sử dụng đèn khò để làm caramel đường lên trên. Khi bánh ra khỏi lò, bạn nhẹ nhàng phết lớp đường lên trên cho đến khi bánh có màu nâu và giòn. Tương tự, bạn có thể phủ đường caramel lên trên các loại trái cây như bưởi hoặc đào.
Bước 4. Rang một ít ớt
Nếu bạn đang làm một món ăn Ý hoặc Tây Ban Nha yêu cầu ớt nướng, hãy tránh những loại ớt đóng hộp cũ trong cửa hàng tạp hóa. Thay vào đó, hãy mua ớt tươi và sau đó tự nướng chúng bằng đèn khò nhà bếp. Bạn có thể trộn chúng vào bánh tacos, fajitas hoặc sốt mì ống để tăng thêm hương vị khói.
