Bông cải xanh rất giàu chất xơ, Vitamin C và Vitamin K, và cũng đã được chứng minh là có lợi ích chống viêm. Nó là một phần của họ cây cole (Brassica oleracea), cũng bao gồm bắp cải, cải Brussels, súp lơ và rau cải xanh. Bông cải xanh có thể được thu hoạch từ 50-100 ngày sau khi được trồng, tùy thuộc vào giống. Điều quan trọng là bạn phải có kiến thức và dụng cụ thích hợp để bạn có thể chuẩn bị sẵn sàng để hái bông cải xanh ngay khi nó sẵn sàng!
Các bước
Phần 1/2: Lập kế hoạch thu hoạch
Bước 1. Lập kế hoạch thu hoạch bông cải xanh của bạn 2-4 tháng sau khi trồng
Sẽ rất hữu ích nếu đánh dấu thời điểm này trong lịch của bạn để bạn có thể chuẩn bị cho vụ thu hoạch của mình trong những ngày trước đó. Tham khảo hướng dẫn gói hạt giống của bạn để ước tính thời gian trưởng thành và kích thước dự đoán của đầu bông cải xanh của bạn.
Bước 2. Kiểm tra màu sắc của cây gần với thời gian thu hoạch
Các bông hoa phải là một tập hợp dày đặc các nụ hoa nhỏ màu xanh lá cây (kích thước bằng đầu đinh ghim). Bạn sẽ muốn thu hoạch trước những bông hoa này, vì vậy hãy đảm bảo kiểm tra chúng cẩn thận và sẵn sàng thu hoạch nếu có bất kỳ dấu hiệu vàng hoặc nở hoa nào.
- Theo dõi nhiệt độ vì những đợt nắng nóng kéo dài hơn 7 ngày có thể làm cho cây của bạn nhanh chóng đâm chồi và ra hoa, điều này không lý tưởng cho việc thu hoạch.
- Thu hoạch bông cải xanh của bạn ngay lập tức nếu có bất kỳ dấu hiệu nào của hoa hoặc vàng lá
Bước 3. Theo dõi sự phát triển của đầu trung tâm
Bông cải xanh của bạn sẽ sẵn sàng thu hoạch khi phần đầu ở giữa ngừng phát triển về kích thước. Hầu hết các đầu tự trồng đều đạt kích thước đường kính khoảng 4 đến 6 inch, nhưng hãy tham khảo lại gói hạt giống của bạn để ước tính tốt hơn.
- Nếu bạn bóp nhẹ đầu, nó sẽ cảm thấy chặt chẽ vì có rất ít khoảng cách giữa các bông hoa.
- Đừng lo lắng nếu phần đầu không được gói chặt như bông cải xanh mua ở cửa hàng. Vì nó không phải vận chuyển đi bất cứ đâu, nên nó có thể được thu hoạch ở giai đoạn sau.
Bước 4. Lên kế hoạch hái bông cải xanh khi ở ngoài trời mát
Điều này thường xảy ra vào buổi sáng hoặc buổi tối khi đất ít tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Đất mát hơn có thể giữ được nhiều độ ẩm hơn, giúp cây tươi hơn, ít héo hơn. Để có hương vị tốt nhất có thể, hãy thu hoạch bông cải xanh của bạn vào buổi sáng.
Phần 2/2: Thu hoạch bông cải xanh của bạn
Bước 1. Thu thập găng tay làm vườn và dụng cụ cắt tỉa, hoặc dao
Bạn cũng sẽ cần một thùng hoặc giỏ để thu gom bông cải xanh vào. Hãy đảm bảo rằng dụng cụ cắt tỉa / dao cắt tỉa của bạn phải sạch và sắc bén, vì điều này sẽ giúp bông cải xanh của bạn khỏe mạnh sau khi cắt và cho phép chúng tiếp tục phát triển.
Bước 2. Dùng dao hoặc dụng cụ tỉa để cắt bỏ phần cuống chính
Đo khoảng 5-8 inch xuống cuống bên dưới đầu và kẹp hoặc cắt cuống. Đảm bảo bạn cắt theo một góc để tránh mưa đọng lại trên đầu và làm thối phần giữa của thân cây.
Cố gắng cắt theo một chuyển động để tránh làm rách cuống
Bước 3. Thu hoạch các chồi bên
Trong vài tuần sau khi bạn thu hoạch phần đầu chính, cây của bạn có thể tiếp tục phát triển các chồi phụ mà bạn cũng có thể cắt bỏ trong tối đa ba tháng. Kiểm tra lại sau mỗi 3-4 ngày để xem có chồi phụ mới để thu hoạch hay không.
- Kẹp những thứ này giống như cách bạn thu hoạch phần đầu chính, đảm bảo bạn cắt phần cuống ở một góc và để lại một vài inch phần cuống ở phía dưới.
- Bạn có thể nhận được một số vụ thu hoạch trong suốt mùa giải bằng cách làm theo quy trình này và các chồi bên sẽ mất nhiều thời gian hơn để đâm chồi / ra hoa.
- Nếu cây đang ra hoa, bạn vẫn có thể thu hoạch vì hoa có thể ăn được và có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu canh, salad hoặc xào.
Bước 4. Bảo quản bông cải xanh đã thu hoạch của bạn
Rửa sạch và lau khô hoàn toàn các bông hoa và cất tủ lạnh trong túi hoặc hộp kín. Bông cải xanh được bảo quản theo cách này sẽ giữ được đến 5 ngày. Nếu bạn định giữ bông cải xanh lâu hơn, chỉ cần chần và đông lạnh. Bông cải xanh đông lạnh có thể giữ được đến một năm.
Bước 5. Nhổ cây bông cải xanh của bạn sau một tuần không có cây mới
Một khi các chồi bên ngừng phát triển, đây là dấu hiệu cây không còn sản xuất nữa. Dùng găng tay kéo toàn bộ cây ra, bao gồm cả rễ. Điều này sẽ nhường chỗ cho các cây trồng trong tương lai và ngăn cây bông cải xanh bị thối rữa trong đất của bạn.
Nếu bạn có một hệ thống ủ phân hữu cơ, bạn có thể thêm cây vào đống phân của mình và nó sẽ tạo ra thức ăn bổ dưỡng cho các loại cây trồng trong tương lai
Lời khuyên
- Đảm bảo dụng cụ của bạn sạch và đủ sắc để cắt mà không làm rách cuống bông cải xanh.
- Đừng thất vọng nếu đầu bông cải xanh của bạn nhỏ hơn những gì bạn thấy trong siêu thị vì chúng được trồng trong môi trường được kiểm soát cao.
- Đảm bảo chọn giống bông cải xanh phù hợp với điều kiện và vị trí của khu vườn của bạn
- Không chỉ đầu bông cải xanh giúp ăn ngon, lá bông cải xanh còn có thể được dùng trong món salad hoặc làm món cuốn. Chúng không bị đóng băng tốt vì vậy hãy chắc chắn thu hoạch khi bạn muốn ăn chúng.
- Hoa súp lơ xanh cũng có thể được thu hoạch để làm khô hạt để trồng lại hoặc để lại để phát triển cho ong và các loài côn trùng thụ phấn khác thưởng thức
