Củ nghệ là một loại cây có thể được thu hoạch để làm bột nghệ - một loại gia vị có vị đắng, đậm đà gợi nhớ đến gừng. Để phát triển nó, bạn cần phải trồng một thân rễ nghệ, đó là một phần dài chưa trưởng thành của củ nghệ. Trồng nghệ rất dễ dàng miễn là bạn có thể theo dõi và tưới nước thường xuyên cho thân rễ của mình. Điều này không được đặt hàng quá cao vì hầu hết quá trình phát triển có thể diễn ra trong nhà và không cần ánh sáng mặt trời. Để trồng nghệ, hãy mua một ít thân rễ của nghệ, trồng trong chậu hoặc chậu nhỏ hơn, sau đó chuyển ra bên ngoài sau 6-10 tháng trước khi thu hoạch.
Các bước
Phần 1/4: Chuẩn bị thân rễ để trồng
Bước 1. Trồng nghệ trong nhà vào cuối mùa đông
Củ nghệ mất nhiều thời gian để mọc mầm, nhưng may mắn là nó có thể được thực hiện trong nhà vào mùa đông. Nó cũng sẽ không cần ánh sáng cho đến khi bắt đầu đâm chồi, vì vậy bạn không cần phải lo lắng về việc chiếm một khoảng không gian lớn gần cửa sổ trong 5-6 tháng cần thiết để nảy mầm.
- Nếu bạn sống ở nơi có khí hậu ấm hơn và muốn trồng nghệ bên ngoài, bạn có thể trồng thân rễ trong vườn của mình. Làm điều đó vào mùa đông sau khi đợt sương giá cuối cùng qua đi để chúng nảy mầm trong những tháng mùa hè. Tuy nhiên, bạn không thể làm điều này nếu bên ngoài trời lạnh hơn 50 ° F (10 ° C) vào mùa đông.
- Nếu bạn đang trồng nghệ bên ngoài, hãy trồng nghệ trong nhà kính với hộp trồng cây nếu bạn có thể. Củ nghệ cần nhiều không gian cho rễ và cần nhiều độ ẩm để phát triển sớm.
Bước 2. Mua một số thân rễ nghệ từ chợ hoặc cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe
Để trồng nghệ, bạn cần mua thân rễ của nghệ. Chúng trông giống như củ gừng và có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa hoặc thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tìm những thân rễ có nhiều u nhỏ trên phần tròn nhô ra khỏi gốc. Chúng được gọi là chồi, và số lượng chồi trên thân rễ sẽ xác định độ lớn của cây.
Nếu bạn không thể tìm thấy thân rễ tại một cửa hàng trong khu vực của mình, bạn có thể mua chúng trực tuyến
Mẹo:
Nếu bạn không thể tìm thấy thân rễ nghệ ở cửa hàng địa phương của mình, hãy tìm chúng ở cửa hàng tạp hóa Châu Á hoặc Ấn Độ. Nghệ là một thành phần phổ biến trong rất nhiều món ăn châu Á và Ấn Độ.
Bước 3. Lấy chậu sâu ít nhất 12 inch (30 cm) và rộng 12–18 inch (30–46 cm)
Sau khi bạn trồng thân rễ, chúng sẽ cần nhiều không gian trong chậu để phát triển. Củ nghệ có thể cao đến 3,5 feet (1,1 m), vì vậy hãy chọn một chậu đủ lớn để hỗ trợ khi nó phát triển. Chậu hoặc chậu trồng cây bằng sứ, nhựa hoàn toàn phù hợp với cây nghệ.
- Sử dụng chậu trồng cây hoặc chậu có khả năng thoát nước tốt ở phía dưới.
- Bạn có thể sử dụng chậu trồng cây thay vì chậu nếu chúng có cùng kích thước.
- Nếu bạn đang trồng nghệ bên ngoài, hãy cân nhắc sử dụng hộp trồng cây để đảm bảo rằng thân rễ có đủ không gian bên dưới để phát triển. Một chiếc hộp đơn giản có độ sâu 1–2 feet (0,30–0,61 m) là quá đủ.
Bước 4. Cắt bỏ phần thân rễ nếu nó đi kèm
Tùy thuộc vào thương hiệu và kiểu dáng của thân rễ mà bạn mua, thân rễ có thể vẫn còn dính vào thân. Thân cây trông giống như một nhánh tỏi khô cồng kềnh và có thể có những nhánh nhỏ giống như sợi tóc bám trên đó. Bạn có thể loại bỏ thân rễ bằng cách kéo chúng ra nếu chúng đã khô. Nếu không, hãy dùng dao để cắt phần thân rễ của bạn.
Bạn có thể cắt thân rễ thành nhiều đoạn nhỏ hơn nếu bạn có chậu hoặc chậu trồng cây nhỏ hơn
Bước 5. Cắt thân rễ thành miếng dài 2–6 inch (5,1–15,2 cm) sao cho mỗi miếng có 2-3 nụ
Kiểm tra chiều dài của thân rễ và đếm xem có bao nhiêu chồi. Các chồi là những vết sưng nhỏ kéo dài ra khỏi thân của thân rễ. Cắt phần thân rễ thành nhiều miếng nhỏ hơn sao cho mỗi phần có 2-3 chồi trên đó.
Phần 2/4: Trồng thân rễ
Bước 1. Đổ đất bầu 3–6 inch (7,6–15,2 cm) vào mỗi chậu cây hoặc chậu
Nhìn vào nhãn trên túi đất để tìm loại đất hơi kiềm với độ pH từ 6-8. Đổ đất vào chậu sao cho lấp đầy một phần ba dưới cùng của bình chứa. Bạn không cần phải vỗ đất xuống, nhưng bạn có thể dùng tay để đảo đất sao cho bằng phẳng nếu bạn muốn.
pH đề cập đến mức độ chua trong đất. Củ nghệ phát triển tốt nhất ở đất hơi chua
Bước 2. Đặt một phần thân rễ bằng phẳng lên trên mặt đất với các chồi hướng lên trên
Đặt thân rễ vào giữa đất. Xoay thân rễ sao cho phần lớn các chồi hướng lên phía miệng chậu. Nếu các chồi nằm ở các mặt ngẫu nhiên của thân rễ, hãy xoay nó sao cho phần lớn các chồi hướng về phía miệng chậu, ngay cả khi chúng ở một góc.
- Các thân cây nghệ của bạn sẽ phát triển ra khỏi các chồi, vì vậy, miễn là hầu hết các chồi đều hướng về phía lỗ mở của chậu, chúng có khả năng phát triển theo hướng mở.
- Đừng lo lắng về một thân cây mọc ra dưới đáy chậu hoặc chậu trồng của bạn. Nó sẽ chết đi khi không thể nhận được bất kỳ ánh sáng mặt trời nào sau khi phát triển.
Bước 3. Phủ đất bầu lên thân rễ, chừa lại 1–2 in (2,5–5,1 cm) ở trên cùng
Đổ đất bầu vào phần còn lại của chậu hoặc chậu trồng. Nghiêng túi đất đã mở của bạn lên trên miệng chậu hoặc chậu trồng của bạn và hướng nó xuống dưới để đổ đất. Đậy từng phần của chậu hoặc chậu cây bằng nhau cho đến khi bạn có một chút chỗ trống ở trên cùng.
Một số phương pháp thu hoạch nghệ cổ đại của châu Á hoặc Ấn Độ bao gồm việc phủ thân rễ trong phân chuồng, phân bón hoặc phân trộn. Điều này thường không được khuyến khích vì lý do sức khỏe
Bước 4. Tưới nước kỹ cho chậu hoặc chậu trồng cây của bạn cho đến khi đất ẩm
Đổ đầy nước máy vào một mầm hoặc cốc lớn và đổ ngập nước khắp bề mặt chậu hoặc chậu trồng của bạn cho đến khi bạn làm ướt từng phần của đất. Tưới nước cho đến khi đất ẩm trông thấy. Làm điều này từ từ để tránh làm chết thân rễ của bạn.
Hãy chắc chắn rằng có một giá thể cho chậu hoặc chậu trồng của bạn nếu nó có lỗ thoát nước ở phía dưới để tránh làm lộn xộn
Bước 5. Cho chậu hoặc chậu trồng cây của bạn vào túi nhựa trong
Lấy túi trồng cây hoặc túi rác nhựa lớn và nhét chậu vào bên trong. Đặt mỗi chậu ở đáy của một túi cá nhân và gấp nó lại ở trên cùng để việc mở được hạn chế một chút. Đặt củ nghệ của bạn vào khu vực mà bạn định cất giữ nó.
- Nếu bạn đang trồng nghệ trong vườn, hãy trồng chúng trong nhà kính nếu bạn có thể. Nếu bạn không thể, hãy xem xét làm một nhà kính thu nhỏ cho cây của bạn.
- Cây nghệ của bạn có thể vẫn phát triển mà không cần túi nhựa hoặc nhà kính, nhưng giữ ẩm cho cây là điều cần thiết để làm cho nó nảy mầm. Nếu bạn không thể bảo quản nó trong nhà kính hoặc túi, hãy phun sương nghệ hàng ngày bằng bình xịt chứa đầy nước.
- Bạn không cần phải niêm phong túi. Trên thực tế, bạn muốn có một luồng không khí nhỏ để thúc đẩy sự phát triển.
Bước 6. Bảo quản chậu hoặc chậu trồng cây của bạn ở nơi ấm áp
Thân rễ nghệ phát triển khi nhiệt độ 70–95 ° F (21–35 ° C). Nếu nhiệt độ giảm xuống dưới 50 ° F (10 ° C), cây của bạn có thể chết trước khi có cơ hội nảy mầm.
- Nếu bạn không có chỗ ấm để bảo quản nghệ, hãy sử dụng đệm sưởi hoặc đèn bàn để giữ ấm.
- Nếu bạn không muốn giữ ấm một cách giả tạo củ nghệ của mình và bạn không có nơi thích hợp để bảo quản, hãy đặt nó vào một thùng làm mát bằng nhựa lớn ở khu vực ôn đới trong nhà của bạn.
- Không quan trọng nếu cây của bạn tiếp xúc với ánh sáng ở giai đoạn này trong quá trình phát triển.
Bước 7. Tưới nước cho nghệ 2-3 ngày một lần để giữ ẩm cho đất
Thân rễ của bạn sẽ cần được tưới nước thường xuyên, đặc biệt là nếu bạn sống ở nơi có khí hậu ấm hơn, nơi nước có khả năng bay hơi rất nhanh. Kiểm tra cây nghệ của bạn vài ngày một lần để xem đất có bị ẩm không. Nếu nó vẫn còn hơi ẩm, bạn có thể đợi một ngày nữa trước khi kiểm tra. Tưới nước cho thân rễ của bạn bằng nước máy cho đến khi phần đất ở phía trên trông thấy hơi ẩm
Mẹo:
Nếu bên ngoài trời lạnh hoặc đất của bạn vẫn còn ướt khi bạn đi tưới nước, bạn không cần phải tưới nghệ ngay lập tức. Tuy nhiên, nếu bạn muốn duy trì độ ẩm ở mức cao hơn, hãy dùng bình xịt phun sương cho ẩm.
Bước 8. Chờ 6-10 tháng để nghệ của bạn phát triển
Củ nghệ của bạn sẽ bắt đầu nảy mầm sau 6-10 tháng được tưới nước trong điều kiện khí hậu ấm áp. Khi bạn thấy thân cây bắt đầu thò ra khỏi chậu hoặc chậu cây, nó đã bắt đầu phát triển thành cây trưởng thành. Để cây nghệ của bạn ở vị trí của chúng cho đến khi thân cây dài đến 4–8 inch (10–20 cm).
Phần 3 của 4: Chuyển các rình rập của bạn ra ngoài trời
Bước 1. Chuyển các thân cây của bạn sang chậu cuối cùng khi các thân cây dài 4–8 in (10–20 cm)
Khi thân cây của bạn đã nổi lên, bạn cần chuyển chúng sang một cái chậu hoặc khu vườn lớn hơn, nơi chúng có thể tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Để chuyển cây, hãy đổ một nửa đất vào chậu mới của bạn. Dùng tay đào sâu vào đất xung quanh gốc của chậu nghệ để tìm thân rễ. Cẩn thận nhấc nó ra khỏi đất, di chuyển lớp đất mặt ra khỏi đường bằng tay nếu cần. Không gian trồng cây trong cùng một chậu trồng hoặc hộp của người trồng cách nhau ít nhất 1,5 feet (0,46 m).
- Sử dụng chính loại đất mà bạn đã sử dụng để trồng thân rễ.
- Nếu bạn đang trồng nghệ trong vườn của mình, bạn không cần phải chuyển cây của mình.
- Nếu bạn đang chuyển cây vào hộp trồng cây, hãy đào hố của bạn để cây có ít nhất 1,5 feet (0,46 m) xung quanh theo mọi hướng.
Mẹo:
Bất kỳ chậu nào có kích thước ít nhất gấp đôi kích thước của thùng chứa ban đầu của bạn sẽ cung cấp đủ không gian cho cây của bạn.
Bước 2. Chuyển cây sang bóng râm một phần sau khi chúng ở trong chậu hoặc chậu lớn hơn
Tìm một nơi có bóng râm một phần để lá của bạn không bị cháy khi nó thích nghi với ánh sáng mặt trời. Sau khi bạn đã chuyển cây của mình vào một thùng chứa lớn hơn, hãy chuyển chúng ra ngoài trời để chúng có thể tiếp xúc với ánh sáng mặt trời và tiếp tục phát triển. Cây nghệ không cần nhiều ánh sáng để sống khỏe mạnh và giữ nó trong bóng râm một phần ít nhất một phần trong ngày sẽ đảm bảo rằng lá không bị khô nhanh chóng.
Bạn sẽ phải bảo quản nghệ trong nhà, gần cửa sổ nếu bên ngoài vẫn lạnh hơn 50 ° F (10 ° C)
Bước 3. Tưới nước cho cây ngoài trời 2-3 ngày một lần
Di chuyển cây ra ngoài trời là điều cần thiết khi lá đã mọc, vì cây sẽ cần ánh sáng mặt trời để phát triển. Tiếp tục tưới cây như bình thường khi ở trong nhà để cây không bị khô. Nếu cây không được cung cấp đủ nước, nó sẽ bắt đầu chết.
Sử dụng chế độ phun sương trên vòi vườn của bạn để tưới cây để tránh làm hỏng lá
Bước 4. Để ý xem cây của bạn có bị hư hại hoặc đổi màu hay không
Nếu bạn thấy lá bị hại nhiều, đó có thể là dấu hiệu cho thấy bạn bị bọ trĩ hoặc sâu bướm ăn cây của bạn. Sử dụng thuốc trừ sâu hữu cơ như dầu neem hoặc một chất xử lý đất không độc hại để xua đuổi những con bọ không mong muốn. Khi bạn loại bỏ hoặc kiểm tra thân rễ, nếu nó trông có màu xám hoặc nhợt nhạt, đó có thể là dấu hiệu của việc đóng vảy. Vứt thân rễ của bạn ra ngoài để ngăn sự lây lan của sự xâm nhập và sau đó xử lý đất của bạn bằng dimethoate.
Cây nghệ thường không hấp dẫn đối với nhiều loại côn trùng ở các vùng ôn đới trên thế giới. Bột nghệ thậm chí có thể được sử dụng như một loại thuốc trừ sâu với một số loại cây trồng
Phần 4/4: Thu hoạch cây trồng của bạn
Bước 1. Thu hoạch nghệ khi lá và thân bắt đầu chuyển sang màu nâu và khô
Đến một thời điểm nào đó trong 2-3 tháng tới, cây nghệ sẽ bắt đầu có màu nâu và khô héo. Đây là thời điểm tốt nhất để thu hoạch nghệ của bạn. Nếu bạn tiếp tục để cây phát triển, nó sẽ từ từ thối rữa theo thời gian và làm hỏng bất kỳ củ nghệ tiềm năng nào mà bạn có thể chiết xuất.
Bạn có thể biết liệu củ nghệ của bạn đã gần sẵn sàng để thu hoạch hay chưa nếu nó có vẻ như đang gặp khó khăn trong việc giữ nước và khô nhanh chóng
Bước 2. Cắt thân cây cách đất 1–3 inch (2,5–7,6 cm)
Để thu hoạch nghệ, bạn cần tiếp cận các thân rễ trưởng thành bên dưới đất. Để bắt đầu, hãy dùng kéo cắt vườn hoặc dao cắt để loại bỏ những thân cây gần đất. Bỏ lá bằng cách ủ chúng.
Nếu cây đã đủ khô, bạn có thể chỉ cần búng phần cuống ở gần đáy
Bước 3. Lấy phần thân rễ và rửa sạch trong bồn rửa
Khi bạn đã cắt thân, hãy kéo phần còn lại của cây ra khỏi đất bằng tay. Cắt hoặc búng những phần còn lại của cuống và lấy phần thân rễ trưởng thành cho vào chậu để rửa sạch. Chần dưới vòi nước ấm và chà nhẹ bằng tay để loại bỏ bụi bẩn bám trên thân rễ.
Đừng chà mạnh phần thân rễ. Bạn chỉ cần loại bỏ các lớp bụi bẩn bên ngoài trước khi xay, sử dụng hoặc cất giữ
Bước 4. Bảo quản bất kỳ thân rễ đã trưởng thành nào trong tủ lạnh nếu bạn không có ý định sử dụng chúng
Đặt bất kỳ thân rễ nào mà bạn không có ý định sử dụng vào túi nhựa hoặc hộp bảo quản kín khí. Bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh đến 6 tháng mà không ảnh hưởng đến hương vị của nghệ.
Mẹo:
Bạn có thể trồng lại thân rễ sau khi cất vào tủ lạnh nếu muốn. Miễn là thân rễ chưa được luộc hoặc nấu chín, bạn sẽ có thể trồng lại nó bằng quy trình tương tự như bạn đã sử dụng trước đây.
Bước 5. Luộc và gọt vỏ thân rễ để chuẩn bị xay
Để chế biến thân rễ để xay, hãy đun sôi thân rễ sạch trong nồi với nước. Khi nước đạt đến độ sôi lăn tăn, hãy vặn nhỏ lửa xuống. Sau 45-60 phút, để ráo nồi bằng chao hoặc rây. Bạn có thể chà xát phần da của thân rễ sau khi đun sôi, mặc dù bạn hoàn toàn có thể để nguyên thân rễ.
Bạn có thể biết được thân rễ đã sẵn sàng để mài hay chưa nếu một chiếc nĩa dễ dàng đâm xuyên qua nó sau khi đun sôi
Bước 6. Nghiền thân rễ của bạn để làm bột nghệ
Để thân rễ của bạn khô dưới ánh nắng mặt trời qua đêm. Hãy đeo găng tay cao su trước khi làm bột nghệ, vì bột màu cam mà bạn đang tạo ra sẽ không dễ dàng bị trôi khỏi da. Cắt thân rễ của bạn thành những miếng nhỏ hơn và sau đó nghiền nó bằng cối xay gia vị, máy xay hoặc bằng cối và chày cho đến khi bạn có được bột mịn.
- Bạn có thể sử dụng máy khử nước thực phẩm được đặt ở 140 ° F (60 ° C) để làm khô thân rễ nhanh hơn nếu muốn. Nó đã sẵn sàng để cắt và xay khi nó giòn và khô. Quá trình này thường mất 30-45 phút.
- Bảo quản bột nghệ trong một hộp kín được thiết kế để bảo quản thực phẩm để sử dụng trong tương lai.
Cảnh báo
- Không xay bất kỳ thân rễ nào đã được xử lý bằng thuốc trừ sâu vô cơ. Thay vào đó, hãy rửa và trồng lại chúng trong một chu kỳ khác trước khi sử dụng.
- Nếu cây nghệ của bạn bắt đầu có mùi khi chúng được cất giữ trong nhà, đó có thể là dấu hiệu cho thấy thân rễ đang thối rữa do quá nhiều nước.
- Củ nghệ mất nhiều thời gian để phát triển và cần nhiều nước để cây khỏe mạnh. Nếu bạn biết rằng bạn sẽ phải ra đi trong một thời gian dài vào một thời điểm nào đó trong năm tới, bạn có thể muốn tiếp tục trồng nghệ.
