Đậu Hà Lan, còn được gọi là đậu Hà Lan đường, là một món ăn thú vị luôn có hương vị ngon nhất khi còn tươi. Loại đậu này trồng tương đối đơn giản vì chúng không đòi hỏi nhiều sự chú ý hoặc chăm sóc, nhưng điều quan trọng là phải bắt đầu trồng chúng sớm vì chúng chỉ phát triển trong thời tiết mát mẻ hơn. Điều quan trọng nữa là bạn phải gieo hạt trực tiếp xuống đất vì những cây con nhạy cảm sẽ không cấy tốt. Đậu tuyết là cây hàng năm, có nghĩa là chúng hoàn thành vòng đời trong vòng một năm, vì vậy bạn sẽ phải để dành một số hạt nếu muốn trồng nhiều hơn trong năm tới.
Các bước
Phần 1/3: Trồng đậu tuyết
Bước 1. Chọn một vị trí đầy nắng cho đậu Hà Lan
Đậu tuyết phát triển tốt nhất khi chúng được phơi nắng đầy đủ và sẽ không phát triển mạnh ở bất kỳ nơi nào có nhiều bóng râm. Tìm một vị trí có ít nhất sáu giờ mặt trời mỗi ngày.
Bước 2. Chuẩn bị luống gieo hạt vào giữa đến cuối mùa thu
Đậu Hà Lan thích đất màu mỡ và thoát nước tốt với độ pH từ 6,0 đến 7,0. Để đạt được điều này, hãy xới đất đến độ sâu 1 foot (30 cm), và bón nhiều phân trộn lâu năm vào đất. Để tăng nồng độ axit, kali và phốt pho, hãy bón một ít tro gỗ hoặc bột xương vào đất.
- Đậu Hà Lan cần một môi trường giàu kali và phốt pho để phát triển và tạo ra đậu Hà Lan.
- Đậu tuyết thường được trồng khi trời vẫn còn lạnh, vì vậy việc chuẩn bị đất vào mùa thu sẽ giúp bạn có một khởi đầu thuận lợi.
Bước 3. Mục tiêu trồng vào cuối mùa đông hoặc đầu mùa xuân
Đậu tuyết là một loại cây trồng mùa mát sẽ không phát triển hoặc không ra đậu khi nhiệt độ đạt khoảng 80 F (27 C), vì vậy điều rất quan trọng là phải bắt đầu sớm ngay khi có thể làm được mặt đất. Lý tưởng nhất là bạn nên trồng đậu Hà Lan từ 4 đến 6 tuần trước đợt sương giá dự kiến cuối cùng, khi nhiệt độ đất đạt khoảng 40 F (4 C) và khi nhiệt độ ban ngày từ 60 đến 65 F (16 đến 18 C).
Ở những vùng có khí hậu ấm hơn với mùa đông ôn hòa hơn, bạn có thể trồng đậu tuyết vào mùa thu và trồng qua mùa đông
Bước 4. Cấy hạt
Đậu Hà Lan và các loại đậu phát triển tốt nhất khi hạt được cấy vi khuẩn cố định đạm vào đất trước khi trồng. Ngày trước khi trồng, cho hạt vào nước và ngâm trong 24 giờ. Ngay trước khi trồng, lăn hạt qua bột chế phẩm để phủ vi khuẩn.
Có thể mua chế phẩm tại hầu hết các trung tâm làm vườn, danh mục hạt giống hoặc trực tuyến
Bước 5. Gieo hạt thành hai hàng
Khi đến lúc trồng, hãy dùng bút chì hoặc ngón tay chọc hai hàng lỗ nông trên đất. Các lỗ cách nhau 4 inch (10 cm) và sâu 1 inch (2,5 cm), và các hàng cách nhau 2 feet (61 cm). Đặt một hạt giống vào mỗi lỗ và phủ thêm đất lên hạt.
- Trồng đậu Hà Lan thành hàng đôi sẽ giúp dễ dàng hơn trong việc đặt cọc.
- Trong đất cát, làm mỗi lỗ sâu 2 inch (5 cm).
Phần 2/3: Chăm sóc cây đậu tuyết
Bước 1. Tưới nước kỹ sau khi trồng và hàng tuần sau đó
Ngay sau khi trồng, tưới nước đầy đủ cho hạt để giúp hạt dễ bám vào đất. Vì đậu Hà Lan dễ bị thối nên không tưới nước lại trong 10 ngày nữa, cho đến khi chúng nảy mầm. Sau 10 ngày, tưới nước đẫm cho đậu Hà Lan mỗi tuần một lần cho đến khi chúng bắt đầu ra hoa.
Kiểm tra đất vài ngày một lần để đảm bảo rằng đất không bị khô. Khi đất bắt đầu khô cần tưới nước ngay
Bước 2. Đặt giàn hoặc cọc giữa các hàng
Đậu Hà Lan thích leo, và ngay cả với các giống mọc thấp, việc thu hoạch sẽ dễ dàng hơn nếu dây leo được đỡ trên giàn hoặc cấu trúc cọc. Có một số phương án bạn có thể chọn, bao gồm đặt cọc giữa các hàng, xây dựng hoặc mua một giàn làm sẵn và trồng nó giữa các hàng, hoặc thậm chí đặt lồng cà chua giữa các hàng.
Bước 3. Phủ một lớp mùn lên đất khi cây đã hình thành
Khi cây đậu đạt chiều cao 2 inch (5 cm), rải một lớp rơm rạ hoặc lá cắt nhỏ lên trên đất. Điều này sẽ giữ cho đất ẩm và mát mẻ, đồng thời ngăn cỏ dại mọc trên luống vườn.
Khi cây tiếp tục phát triển, bạn có thể phủ thêm lớp phủ nếu cần thiết
Bước 4. Làm cỏ khu vực bằng tay
Bất kỳ cỏ dại nào mọc lên trong khu vực cần được loại bỏ cẩn thận bằng tay. Rễ đậu khá mỏng manh, vì vậy bạn muốn tránh đào trong vườn. Thay vào đó, hãy nắm cỏ dại ở gốc và nhổ chúng khỏi đất, rễ và tất cả, để loại bỏ sự cạnh tranh.
Bước 5. Tưới nước cho đậu Hà Lan thường xuyên hơn khi chúng bắt đầu ra hoa
Ngay khi đậu Hà Lan bắt đầu nở hoa, hãy theo dõi đất và tưới nước hàng ngày nếu cần thiết. Ở giai đoạn này, đậu Hà Lan sẽ cần nhiều nước hơn để ra hoa và đậu trái, đặc biệt nếu thời tiết bắt đầu ấm hơn.
Phần 3/3: Thu hoạch và cất giữ đậu tuyết
Bước 1. Bắt đầu hái ngay khi quả hình thành
Vỏ sẽ bắt đầu hình thành sau khi hoa bắt đầu tàn trở lại. Khi quả còn non, mềm và bắt đầu căng thì bắt đầu thu hoạch. Bạn càng thu hoạch nhiều, cây sẽ tạo ra nhiều quả hơn. Để thu hoạch quả, hãy cầm cây nho nhẹ nhàng bằng một tay và khéo léo dùng tay kia kẹp chặt vỏ cây ra khỏi cây. Đừng kéo mạnh cây nho nếu không nó có thể bị gãy.
- Để bảo vệ cây, hãy thu hoạch vỏ vào buổi sáng chứ không nên thu hoạch vào buổi chiều khi mặt trời nóng hơn.
- Điều quan trọng là phải thu hoạch sớm nếu bạn muốn có vỏ ăn được (chứ không chỉ đậu Hà Lan), vì những quả già cuối cùng sẽ trở nên dai và không thể ăn được.
- Các giống đậu tuyết khác nhau trưởng thành với tỷ lệ khác nhau, nhưng cây của bạn sẽ bắt đầu kết trái từ 50 đến 70 ngày sau khi trồng.
Bước 2. Để vỏ quả trám nếu bạn muốn chỉ bằng hạt đậu
Vỏ trái trên cây nho sẽ trở nên dai và cứng hơn, nhưng hạt đậu bên trong sẽ trở nên đầy đặn và căng mọng. Nếu bạn muốn đậu Hà Lan nhiều hơn vỏ, hãy để vỏ trên cây nho và đợi chúng nở đầy với đậu Hà Lan. Thu hoạch vỏ khi hạt đậu đã căng mọng.
Bước 3. Thưởng thức đậu Hà Lan sống hoặc nấu chín
Đậu Hà Lan và vỏ có thể được ăn tươi từ cây nho, nhưng bạn cũng có thể nấu chín chúng. Để lấy hạt đậu Hà Lan ra khỏi vỏ trưởng thành, hãy tách các múi đậu dọc theo các đường nối và lấy ngón tay ra khỏi hạt đậu. Đậu Hà Lan và vỏ đậu là loại ngon ăn sống, luộc, xào hoặc hấp.
Bước 4. Làm lạnh đậu tuyết bạn muốn ăn trong vòng vài ngày
Đậu tuyết sẽ tươi trong tủ lạnh đến năm ngày. Sau khi hái, rửa sạch đậu tuyết dưới vòi nước ngọt để loại bỏ bụi bẩn. Vỗ nhẹ cho đậu Hà Lan khô và chuyển chúng vào hộp kín trước khi cho vào tủ lạnh.
Bước 5. Chần và đông lạnh đậu tuyết để có thời hạn sử dụng kéo dài
Đổ đầy nước vào một nồi lớn và đun sôi trên lửa vừa - cao. Khi nước sôi, cho đậu tuyết mà bạn muốn ninh vào. Đun sôi đậu Hà Lan trong hai phút. Vớt đậu Hà Lan ra khỏi nước và thả đậu vào bát chứa đầy nước đá trong hai phút. Để ráo và làm khô đậu Hà Lan trước khi chuyển chúng vào túi đông lạnh và đóng băng.
- Chần trước khi đông lạnh sẽ giúp đậu Hà Lan giữ được màu sắc và hương vị.
- Đậu tuyết đông lạnh sẽ để được đến chín tháng trong tủ đông.
Bước 6. Để dành một số hạt giống cho năm sau
Cây đậu tuyết chết sau một mùa duy nhất, nhưng bạn có thể để dành hạt từ vụ thu hoạch để trồng lại vào năm sau. Chọn một cây khỏe mạnh từ vụ mùa. Để một số vỏ khô trên cây nho. Khi vỏ quả chuyển sang màu nâu, hãy thu hoạch chúng từ cây nho. Lấy hạt ra khỏi vỏ và phơi khô trên khăn hoặc giá trong một tuần.
