Quả chà là mọc trên cây chà là, điều này có thể gây khó khăn cho việc thu hoạch. Một số cây cọ cao từ 75 feet (23 m) trở lên. Để thu hoạch chúng, hãy để ý những quả chín, màu nâu. Nếu cây cao, bạn cần phải trèo lên để thu hoạch quả. Sau khi thu hoạch, hãy bảo quản chúng trong tủ lạnh hoặc tủ đông để giúp kéo dài tuổi thọ.
Các bước
Phần 1/3: Kiểm tra quả chín
Bước 1. Tìm trái cây mềm, màu nâu
Quả chà là chín khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu. Chúng cũng sẽ hơi mềm khi chạm vào. Một khi bạn bắt đầu thấy những thay đổi này, đã đến lúc bạn nên chọn quả chín.
- Quả chà là còn non sẽ có màu xanh lục. Chúng sẽ chuyển sang màu hơi hồng hoặc cam khi chúng bắt đầu bị mủn.
- Quả chà là sẽ chín khỏi cây, vì vậy nếu quả chà là bị chim ăn, bạn có thể muốn thu hoạch chúng sớm.
- Bạn cũng có thể đặt túi lưới lên trái cây để ngăn chim ăn chúng.
Bước 2. Kiểm tra các nếp nhăn
Khi quả chà là chín, chúng cũng bắt đầu nhăn lại. Chúng gần giống như một quả nho khô lớn. Khi kiểm tra quả chà là chín, bạn cũng nên tìm các nếp nhăn.
Bước 3. Tìm quả chà là chín trong suốt mùa
Ngày chín vào những thời điểm khác nhau. Để tối đa hóa số ngày bạn lấy ra khỏi cây, bạn cần phải kiểm tra ít nhất một lần một tuần để biết ngày chín.
Để ý quả màu hồng cam, vì chúng sẽ chín sau khoảng một tuần
Phần 2/3: Chọn ngày
Bước 1. Leo lên cây
Quả chà là mọc ở gần ngọn cây, bên dưới những tán lá. Nắm chặt vỏ cây hình tam giác để làm nắm. Bạn có thể muốn sử dụng găng tay. Nhiều người chọn cây chà là leo bằng chân trần, nhưng đó có thể không phải là ý kiến hay nếu bạn chưa quen. Nếu bạn có mang giày, hãy chọn những đôi có độ bám tốt khi leo núi.
Một lựa chọn khác là thang nâng cây điện tử, cho phép bạn đi lên và xem ngày tháng mà không cần trèo lên cây. Nó cũng cho phép truy cập ngày tháng dễ dàng hơn, khi chúng đi ra ngoài khỏi cây
Bước 2. Cân nhắc sử dụng dây nịt để leo lên cây
Để bảo vệ bản thân khi leo núi, hãy sử dụng dây nịt. Cây chà là rất cao và một chiếc dây nịt có thể ngăn bạn ngã. Về cơ bản, những chiếc dây nịt này tương tự như dây nịt leo núi. Tuy nhiên, bạn sẽ sử dụng dây tĩnh thay vì dây động co giãn.
- Một loại nút nhất định, Blake's Hitch, tạo ra ma sát và ngăn bạn lại nếu bạn bắt đầu ngã.
- Bạn cũng nên sử dụng mũ bảo hiểm leo núi, loại mũ này bạn có thể tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng bán đồ thể thao.
- Thông thường, dây nịt cây có chỗ ngồi tốt hơn và nhiều đệm hơn dây nịt leo núi vì bạn dành nhiều thời gian hơn cho chúng.
Bước 3. Kéo nhẹ ngày để chọn
Quả chà là chín sẽ chỉ cần nhổ bỏ cuống mà rất ít kháng cự. Chọn từng quả một để không làm chúng bị bầm tím hoặc hư hỏng khi giật quá nhiều quả cùng một lúc.
- Kiểm tra suốt mùa để thu hoạch những quả chà là chín.
- Nếu không có dụng cụ nâng, bạn có thể phải cắt bỏ cuống trước khi thu hoạch.
- Một số ngày, đặc biệt là những ngày được phân loại là ngày "mềm", rất dễ hỏng. Bạn không thể chỉ ném chúng vào một chiếc túi. Bạn cần nhẹ nhàng đặt chúng vào hộp đựng. Ví dụ, ngày Medjool được coi là ngày mềm.
Bước 4. Cắt bỏ cuống khi hầu hết quả chà là đã chín
Gần cuối vụ, những quả chà là sẽ chín. Tại thời điểm đó, dễ nhất là cắt cuống và thu hoạch quả chà là khỏi mặt đất.
Để cắt cuống, lấy dao hoặc rựa nhọn rạch vào gốc gần thân cây. Giữ chặt cuống khi bạn cắt, sau đó hạ xuống đất
Bước 5. Để chà là chín dưới ánh nắng mặt trời
Trải quả chà là màu vàng hồng trên tấm bạt vào những ngày nắng nóng. Để chúng ở ngoài đó cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu và mềm để bạn biết chúng đã chín.
- Nếu lo lắng về chim chóc, bạn có thể che chà là bằng lưới nhẹ.
- Ngoài ra, bạn có thể làm chín chà là bằng cách cho vào túi giấy nâu.
Bước 6. Rửa sạch chà là và để đông lạnh trong ít nhất 24 giờ
Sau khi chà là ra khỏi cây, hãy ngâm chúng dưới nước để rửa sạch những gì có thể bám trên chúng. Để khô từng lớp, sau đó nhẹ nhàng cho vào hộp để đông lạnh trong 24 giờ.
Việc đông lạnh sẽ ngăn chặn vi khuẩn có thể có trên trái cây
Phần 3 của 3: Lưu trữ ngày tháng
Bước 1. Giữ chà là tươi ở nhiệt độ phòng trong vài ngày
Quả chà là tươi, như chà là Bahri, hơi khác so với các loại chà là khô. Bạn có thể giữ chúng ở nhiệt độ phòng trong một vài ngày, mặc dù chúng sẽ chín nhiều hơn khi ngồi.
Quả chà là được coi là một loại trái cây khô, nhưng chúng không thực sự được sấy khô. Họ đi ra khỏi cây theo cách đó
Bước 2. Thời gian bảo quản lạnh lên đến một tháng
Quả chà là có thể được bảo quản trong hộp kín để trong tủ lạnh. Chúng sẽ ngon trong khoảng 30 ngày bằng cách sử dụng phương pháp này. Sau thời gian đó, chúng vẫn có thể ăn được nhưng có thể không ngon.
Không khí là kẻ thù của quả chà là, vì vậy hãy đặt một lớp nhựa mỏng lên trên quả chà là nếu còn dư chỗ trong thùng chứa của bạn
Bước 3. Bảo quản ngày lên đến một năm trong tủ đông
Quả chà là có thời hạn sử dụng lâu hơn nhiều trong tủ đông. Cho chúng vào túi ziplock và đẩy hết không khí ra ngoài trước khi cho vào ngăn đá.
- Để làm tan đá chà là, hãy lấy chúng ra khỏi tủ đá vài giờ trước khi bạn muốn sử dụng.
- Một cách khác để rã đông quả chà là là ngâm chúng trong nước ấm trong 30 phút.
Lời khuyên
- Hãy tự thưởng thức quả chà là hoặc xay nhuyễn chúng để sử dụng làm chất tạo ngọt trong các loại thực phẩm khác.
- Rửa kỹ từng quả trước khi ăn.
