Các loại thảo mộc là thực vật được sử dụng để làm thuốc hoặc sử dụng trong ẩm thực. Không giống như nhiều cây trong vườn, chúng có thể được thu hoạch liên tục. Nếu bạn thích nấu ăn, thì có húng quế tươi, hương thảo, mùi tây hoặc rau mùi có thể vừa bổ ích vừa tiết kiệm tiền. Một khu vườn thảo mộc ẩm thực có thể được đặt bên trong trên bệ cửa sổ hoặc bên ngoài trong một khu vực đầy nắng của sân của bạn.
Các bước
Phần 1 của 3: Lập kế hoạch cho một khu vườn thảo mộc ẩm thực
Bước 1. Quyết định những loại thảo mộc để trồng trong vườn của bạn
Cách thiết thực nhất để làm điều này là lập danh sách các loại thảo mộc bạn thường dùng trong khi nấu ăn. Đây có thể là bất cứ thứ gì từ tỏi, húng quế đến hẹ. Chỉ chọn các loại thảo mộc mà bạn cảm thấy sẽ sử dụng hoặc bạn có thể sấy khô để sử dụng sau. Các loại thảo mộc ẩm thực được chia thành ba loại sau:
- Các loại thảo mộc hàng năm, như thì là, ngò và húng quế, sẽ chết sau khi chúng ra hoa và thường cần được trồng lại mỗi năm.
- Các loại thảo mộc như bạc hà, hẹ, oregano, ngải giấm và thì là ngọt có thể được cắt thường xuyên và chúng thường mọc lại vào năm sau.
- Các loại thảo mộc thường xanh, chẳng hạn như cây hương thảo, cây xô thơm và cỏ xạ hương nên được cắt tỉa ít nhất một lần mỗi năm và chúng cũng sống lâu năm.
Bước 2. Nghiên cứu những giống nào phát triển mạnh trong khu vực của bạn
Hầu hết các loại thảo mộc này sống tốt trong nhiều loại khí hậu miễn là chúng được chăm sóc đúng cách. Nếu bạn muốn trồng một loại thảo mộc đặc biệt cần chăm sóc đặc biệt, bạn có thể trồng luôn trong chậu và để trong nhà để kiểm soát nhiệt độ xung quanh.
- Một số cây lâu năm, chẳng hạn như cây hương thảo, phát triển tốt nhất ở những vùng khí hậu có mùa đông ôn hòa và mùa hè khô, kéo dài. Bạn vẫn có thể trồng cây hương thảo nếu bạn sống ở nơi có mùa đông lạnh giá, nhưng bạn có thể phải xử lý nó như một cây hàng năm và trồng lại vào năm sau.
- Cân nhắc sử dụng chậu cho các loại cây thân thảo có thể xâm lấn trong khu vực của bạn. Cây bạc hà, tía tô đất và cây hoa chuông. Những cây này có thể xâm lấn, sinh sôi nảy nở dễ dàng, chiếm không gian và cạnh tranh chất dinh dưỡng với các cây khác. Đặt các chậu ở các góc của khu vườn thảo mộc của bạn để bạn có thể tưới chúng cùng nhau.
Bước 3. Quyết định trồng bao nhiêu cây thảo mộc
Chọn số lượng thảo mộc bạn sẽ trồng tùy theo tần suất bạn sử dụng loại thảo mộc đó. Ví dụ, nếu bạn thích nấu ăn với hương thảo, bạn có thể muốn nhiều hơn một loại cây để có thể sử dụng nó thường xuyên nếu bạn muốn. Nếu bạn nấu nhiều món ăn Ý, bạn sẽ muốn trồng thêm cây húng quế và rau mùi tây.
- Các giống thảo mộc khác nhau tạo ra những cây có kích thước khác nhau. Ví dụ, một số giống hương thảo mọc thành bụi lớn, trong khi những giống khác vẫn khá nhỏ. Hãy tính đến thông tin này khi bạn lập kế hoạch cho khu vườn của mình.
- Nếu bạn thích làm pesto, hãy trồng ít nhất hai hoặc ba cây húng quế. Pesto yêu cầu một lượng lớn lá húng quế và việc hái quá nhiều từ một cây có thể khiến nó chết.
- Nếu thỉnh thoảng có một loại thảo mộc bạn sử dụng làm vật trang trí, thì chỉ cần một loại cây là đủ. Ví dụ, nếu bạn thích rắc lá hẹ lên khoai tây hoặc trứng tráng, một hoặc hai cây là đủ.
Bước 4. Mua cây thảo mộc, cây con hoặc hạt giống
Cách dễ nhất để nhanh chóng bắt đầu lại khu vườn của bạn là mua những cây non mà bạn có thể cấy xuống đất. Rễ sẽ ngay lập tức bắt đầu phát triển và bạn sẽ có ngay các loại thảo mộc cần thiết để nấu ăn. Nếu còn quá sớm để trồng cây phát triển đầy đủ, bạn có thể thử trồng chúng bên trong. Bạn có thể cân nhắc chọn cây con hoặc hạt giống để thay thế.
Nếu bạn trồng từ hạt, hãy bắt đầu gieo hạt khoảng hai tuần trước khi nhiệt độ ngoài trời ấm áp và không có khả năng xảy ra sương giá nữa. Làm ẩm hạt trong 2 đến 4 giờ, theo chỉ dẫn trên bao bì. Trồng hạt giống thảo mộc vào khay đựng hạt giống và đặt chúng trên bệ cửa sổ ấm áp. Giữ ẩm cho đất và bạn sẽ thấy cây con trong vòng 7 đến 14 ngày. Đặt một tấm màng bọc thực phẩm bằng nhựa lên trên chúng để tạo hiệu ứng nhà kính nếu phòng lạnh
Phần 2/3: Trồng Vườn Thảo mộc Ẩm thực
Bước 1. Chọn một vị trí cho khu vườn của bạn
Chọn một nơi dễ dàng đi đến từ nhà bếp của bạn để bạn có thể ra ngoài và thu hoạch các loại thảo mộc bất cứ khi nào bạn cần. Hầu hết các loại thảo mộc cần có ánh nắng đầy đủ để phát triển, vì vậy hãy tìm nơi có ít nhất sáu giờ nắng mỗi ngày.
- Nếu bạn không thấy một vị trí thích hợp trong sân của mình, bạn có thể dễ dàng trồng các loại thảo mộc trong chậu thay vì dưới đất. Bằng cách đó bạn có thể đặt chúng ở vị trí thuận tiện nhất có thể.
- Hoặc bạn có thể có một khu vườn thảo mộc ẩm thực trong nhà nếu bạn không thể tìm thấy ngay bên ngoài. Chọn một bệ cửa sổ ở vị trí phía Nam, nếu có thể, để tối ưu hóa ánh sáng mặt trời.
Bước 2. Xác định bố cục khu vườn của bạn
Bạn sẽ muốn đặt những loại thảo mộc cần nhiều nước ở một bên vườn thảo mộc của mình và những cây cần ít nước hơn ở bên kia. Điều này sẽ cho phép bạn tưới cây theo nhóm và đáp ứng nhu cầu cá nhân của họ. Ví dụ, húng quế cần nhiều nước, nhưng hương thảo lại thích hơi khô. Trồng theo hướng dẫn gói sẽ giúp bạn chăm sóc chúng một cách chính xác.
- Các loại thảo mộc sống gần mặt đất, chẳng hạn như cỏ xạ hương và một số giống hương thảo, nên được đặt ở phía nam của khu vườn, để chúng không bị che khuất bởi những cây cao hơn vào thời điểm nắng nhất trong ngày.
- Đặt các loại thảo mộc mọc cao ở trung tâm hoặc phía bắc của khu vườn để cho những cây thấp hơn có nhiều ánh nắng mặt trời. Nếu bạn không chắc khu vực nào nhận được ánh sáng tốt nhất, hãy xem các khu vực tiềm năng của bạn vào các thời điểm khác nhau trong ngày (sáng, trưa, tối) để xác định khu vực nào thường xuyên nhận được nhiều ánh sáng nhất.
- Nếu bạn đang trồng các loại thảo mộc để bảo quản, hãy trồng tất cả chúng lại với nhau để có thể loại bỏ chúng cùng một lúc. Khu vực này sau đó có thể được trồng lại.
Bước 3. Chuẩn bị đất
Các loại thảo mộc ẩm thực có nhu cầu đất tương tự nhau, do đó dễ dàng trồng tất cả chúng gần nhau trong cùng một khu vườn. Đất phải thoát nước tốt, hữu cơ và màu mỡ, cho dù bạn trồng rau thơm dưới đất hay trong chậu.
- Nếu đất không thoát nước tốt, hãy thêm một lớp phân trộn và xới đất và trộn đều phân trộn với nhau. Điều này sẽ cải thiện hệ thống thoát nước cũng như làm giàu đất hơn.
- Nếu bạn trồng vào chậu, hãy sử dụng đất bầu tiêu chuẩn và cho một ít sỏi vào chậu trước khi thêm đất. Điều này sẽ giúp rễ giữ ẩm nhưng không bị mốc.
Bước 4. Trồng các loại thảo mộc
Cây con và cây trồng có thể được trồng ngay khi không có nguy cơ bị sương giá. Trồng mỗi loại thảo mộc cách loại thảo mộc tiếp theo từ 12 đến 18 inch (31 đến 46 cm), theo hướng dẫn trên bao bì. Đào các lỗ đủ sâu để giữ các bóng rễ và đặt chúng xuống đất. Đặt đất xung quanh chúng và gói nhẹ.
Bước 5. Giữ ẩm cho luống vườn
Khi đất khô đi, các loại thảo mộc sẽ bị ảnh hưởng. Tưới nước cho vườn thảo mộc thường xuyên khi cần thiết để giữ ẩm đều cho đất; trong cái nóng của mùa hè, điều này có thể là hàng ngày hoặc hai ngày một lần. Không cần tưới sau khi mưa hoặc khi đất đã ẩm.
- Kiểm tra xem đất có ẩm hay không bằng cách đưa ngón tay vào gần thân một trong những cây thảo mộc của bạn. Nếu ngón tay của bạn bị khô và bám bụi, hãy tưới nước.
- Tưới nước gần gốc cây, thay vì tưới vòi hoa sen từ trên cao xuống. Điều này giúp lá không bị hư hại.
- Tưới nước vào buổi sáng, để mặt trời có thời gian làm khô khu vực trước khi đêm xuống. Để thảo mộc ướt qua đêm có thể khiến nấm mốc phát triển.
Bước 6. Thực hành các phương pháp phòng trừ sâu bệnh và cỏ dại tự nhiên
Không bao giờ sử dụng hóa chất hoặc thuốc trừ sâu trên vườn thảo mộc của bạn. Vì hầu hết các loại thảo mộc đi trực tiếp vào thực phẩm, nó có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Thay vào đó, hãy trồng tỏi, bạc hà và hành tây gần đó.
- Bạn có thể không cần phải lo lắng về việc sâu bệnh xâm nhập vào các loại thảo mộc của bạn. Hầu hết các loại thảo mộc thu hút côn trùng có ích, vì vậy sâu bệnh hiếm khi là một vấn đề.
- Bạn có thể đối phó với rệp và các loài gây hại thông thường khác bằng cách rửa lá hàng ngày với nước xà phòng. Trộn thuốc trừ sâu tự nhiên với 1 đến 2 muỗng canh xà phòng có nguồn gốc thực vật, chẳng hạn như Xà phòng Castile và một lít nước. Xịt lên cây của bạn và nó sẽ tiêu diệt côn trùng thân mềm.
- Làm cỏ vườn thường xuyên, nhổ cỏ khỏi rễ để chúng không mọc trở lại.
Phần 3/3: Thu hoạch thảo mộc
Bước 1. Bắt đầu thu hoạch khi cây phát triển mạnh
Khi cây thảo mộc của bạn phát triển thân cứng cáp và bắt đầu ra nhiều lá, bạn có thể bắt đầu thu hoạch chúng vài lần một tuần. Vào mùa hè cao điểm, bạn có thể thu hoạch một số loại cây hàng ngày.
- Thu hoạch thảo mộc vào buổi sáng. Vào buổi sáng, hương vị của các loại thảo mộc là mạnh nhất. Thu hoạch các loại thảo mộc của bạn ngay khi sương đang khô.
- Hãy nhớ thu hoạch các loại thảo mộc của bạn thường xuyên, trước khi chúng có thời gian ra hoa. Khi hoa được tạo ra, năng lượng của cây sẽ hướng đến sự phát triển khỏe mạnh của lá. Điều này có thể làm thay đổi hương vị của thảo mộc theo chiều hướng xấu. Để trì hoãn điều này ở cây húng quế, hãy cắt bỏ nụ hoa.
Bước 2. Thu hoạch các loại thảo mộc bằng một con dao sắc và sạch
Bạn cũng có thể sử dụng một cặp kéo cắt tỉa sạch sẽ và sắc bén. Đảm bảo thiết bị của bạn sạch sẽ để tránh làm ô nhiễm cây thảo mộc khi bạn cắt chúng.
- Các loại thảo mộc ăn lá hàng năm, chẳng hạn như húng quế, có thể bị cắt bớt một cách nghiêm trọng và chúng sẽ mọc trở lại trong vòng một tuần hoặc lâu hơn. Cắt phần mọc mới và để nguyên khoảng bốn đến sáu inch của thân để cây tiếp tục phát triển.
- Đối với các loại cây lâu năm, chẳng hạn như cỏ xạ hương và oregano, chỉ loại bỏ các ngọn lá hoặc phần ngọn để giữ cho cây nhỏ gọn.
Bước 3. Rửa nhẹ các loại rau thơm và sử dụng ngay
Các loại thảo mộc được sử dụng tốt nhất ngay sau khi chúng được cắt; bảo quản chúng sẽ khiến chúng bị mất hương vị. Nếu bạn cần bảo quản các loại thảo mộc tươi trong vài ngày, hãy đặt thân cây thẳng đứng trong một cốc nước. Đặt ly vào tủ lạnh và đậy nhẹ bằng túi ni lông cho đến khi sử dụng.
Bước 4. Tỉa thảo mộc thường xuyên
Thu hoạch các loại thảo mộc của bạn sẽ mang lại hiệu quả cắt tỉa tự nhiên, nhưng giữa các lần thu hoạch, bạn vẫn cần phải cắt tỉa các loại thảo mộc của mình để khuyến khích các mô hình phát triển khỏe mạnh. Nếu bạn không cắt tỉa, các loại thảo mộc của bạn sẽ trở nên dài và cao hoặc tạo ra hạt, làm giảm khả năng sản xuất và hương vị của lá.
- Vào cuối mùa sinh trưởng, hãy cắt bớt các loại thảo mộc cách mặt đất vài inch. Họ sẽ trở lại vào năm sau.
- Cắt bớt một phần ba cây xanh để giữ cho chúng không bị hóa gỗ trong mùa đông. Loại bỏ tất cả các thân cây đã chết và sắp chết, và phủ lớp phủ xung quanh rễ.
- Rút ra những hàng năm đã chết hoặc sắp chết sẽ không trả lại vào năm sau.
