Khi hầu hết các bông hoa khô héo, bạn chỉ có thể làm một việc nhỏ ngoài việc ném chúng trở lại sân. Mặt khác, hoa hướng dương có thể được thu hoạch để lấy hạt mà chỉ cần chuẩn bị một chút sẽ tạo ra một món ăn vô cùng ngon.
Các bước
Phần 1/3: Sấy khô trên thân cây
Bước 1. Chờ cho đến khi hoa hướng dương bắt đầu héo
Hoa hướng dương đã sẵn sàng để thu hoạch sau khi đầu hoa chuyển sang màu nâu. Tuy nhiên, nếu bạn có một mùa đặc biệt ẩm ướt, chúng có thể bị mốc [nếu trường hợp này xảy ra, bạn cần phải cắt bỏ phần đầu khi mặt sau của nó bị ố vàng và để quá trình làm khô tiếp tục trong nhà kính hoặc nhà kho]. Bạn nên chuẩn bị chúng cho quá trình sấy khô khi phần sau của đầu bắt đầu chuyển sang màu vàng sang nâu vàng.
- Để thu hoạch hạt, đầu hướng dương phải khô hoàn toàn. Nếu không, hoa sẽ không đầu hàng hạt. Hướng dương sẽ đạt trạng thái này một cách tự nhiên sau vài ngày bắt đầu héo.
- Sẽ dễ dàng hơn để làm khô hoa hướng dương trên thân nếu gặp thời tiết khô ráo và có nắng. Thay vào đó, nếu bạn sống ở nơi có khí hậu ẩm ướt, bạn có thể cân nhắc làm khô chúng khỏi thân cây.
- Ít nhất một nửa số cánh hoa màu vàng phải rụng trước khi bạn bắt đầu chuẩn bị thu hoạch hướng dương. Đầu của hoa cũng bắt đầu rũ xuống. Nó có thể trông đã chết, nhưng nếu nó vẫn còn hạt thì nghĩa là hướng dương đang khô ở trạng thái khỏe mạnh.
- Kiểm tra hạt giống. Ngay cả khi chúng vẫn còn dính trên đầu hoa, chúng sẽ bắt đầu tròn lại. Hạt cũng phải cứng và có thể có vỏ sọc đen trắng đặc trưng, hoặc đen tuyền, tùy thuộc vào loại hướng dương.
Bước 2. Buộc một túi giấy qua đầu
Dùng túi giấy che phần đầu của bông hoa, buộc chặt miệng túi bằng dây bện hoặc sợi để không bị bung ra.
- Bạn cũng có thể sử dụng vải thưa hoặc vải thoáng khí tương tự, nhưng tuyệt đối không được sử dụng túi nhựa. Nhựa sẽ hạn chế luồng không khí lưu thông, gây tích tụ hơi ẩm trên hạt. Nếu hơi ẩm tích tụ quá nhiều, hạt có thể bị thối rữa hoặc bị mốc.
- Việc buộc một chiếc túi qua đầu để ngăn chim, sóc và hầu hết các loài động vật hoang dã khác lẻn vào và "thu hoạch" hạt hướng dương của bạn trước khi bạn làm. Nó cũng ngăn không cho hạt rơi xuống đất và bị mất.
Bước 3. Thay đổi túi khi cần thiết
Nếu túi bị ướt hoặc rách, hãy cẩn thận tháo nó ra và thay thế bằng một túi giấy mới, nguyên vẹn.
- Bạn có thể ngăn túi bị ướt khi mưa bão bằng cách tạm thời đặt một túi nhựa lên trên. Tuy nhiên, không buộc túi ni lông lên đầu hoa và tháo nó ra ngay khi mưa to để tránh nấm mốc xâm nhập.
- Thay đổi túi giấy ngay khi nó bị ướt. Túi giấy ướt có nhiều khả năng bị rách và nấm mốc thậm chí có thể phát triển trên hạt nếu chúng nằm trong túi ướt trong một thời gian dài.
- Thu thập bất kỳ hạt nào có thể đã rơi ra vào túi cũ khi thay nó ra. Kiểm tra các dấu hiệu của hạt có thể bị hư hỏng, và nếu chúng còn ở trạng thái tốt, hãy cất chúng trong hộp kín cho đến khi bạn sẵn sàng thu hoạch những hạt còn lại.
Bước 4. Cắt đầu
Khi mặt sau của đầu hoa chuyển sang màu nâu, hãy cắt bỏ chúng và chuẩn bị thu hoạch hạt.
- Để lại khoảng 1 ft (30,5 cm) thân cây gắn vào đầu hoa.
- Đảm bảo rằng túi giấy vẫn được buộc chặt vào đầu hoa. Nếu nó bị tuột ra khi bạn lấy và vận chuyển đầu hướng dương, bạn có thể bị mất một số lượng đáng kể hạt.
Phần 2/3: Làm khô thân cây
Bước 1. Chuẩn bị những bông hoa hướng dương đã úa vàng để phơi khô
Hoa hướng dương sẵn sàng được sấy khô khi phần sau của đầu bắt đầu chuyển sang màu vàng đậm đến nâu vàng.
- Đầu hướng dương phải được làm khô trước khi bạn lấy hạt. Hạt hướng dương dễ dàng loại bỏ khi khô, nhưng gần như không thể loại bỏ khi vẫn còn ẩm.
- Hầu hết các cánh hoa màu vàng đáng lẽ đã rụng vào thời điểm này, và phần đầu có thể bắt đầu rũ xuống hoặc héo.
- Các hạt phải có cảm giác cứng khi gõ vào và cũng phải có sọc đen trắng, hoặc có thể là toàn bộ màu đen, tùy thuộc vào loại hướng dương.
Bước 2. Che đầu bằng túi giấy
Dùng dây bện, sợi hoặc dây buộc một túi giấy màu nâu lên đầu hoa hướng dương.
- Không sử dụng túi nhựa. Nhựa sẽ không cho phép đầu hoa "thở", do đó hơi ẩm có thể tích tụ bên trong túi quá mức. Nếu điều này xảy ra, hạt có thể bị thối hoặc phát triển nấm mốc, khiến chúng không thích hợp để tiêu thụ.
- Nếu bạn không có túi giấy màu nâu, bạn có thể sử dụng vải thưa hoặc vải thoáng khí tương tự khác.
- Bằng cách làm khô cành hướng dương, bạn không cần phải lo lắng về việc động vật ăn hạt trước khi bạn có thể lấy được. Tuy nhiên, bạn vẫn cần đặt túi lên đầu hướng dương để thu gom các hạt rời.
Bước 3. Cắt bỏ đầu
Dùng dao sắc hoặc kéo cắt bỏ phần đầu của hoa hướng dương.
- Để lại khoảng 1 ft (30,5 cm) thân cây gắn vào đầu.
- Làm việc cẩn thận để bạn không đập túi giấy khỏi đầu khi bạn lấy nó ra.
Bước 4. Treo ngược đầu
Để đầu hướng dương tiếp tục khô ở nơi ấm áp.
- Treo hoa hướng dương bằng cách buộc một đoạn dây, sợi hoặc dây vào gốc của đầu và gắn đầu còn lại của dây vào móc, que hoặc móc áo. Hướng dương phải khô hướng cuống lên trên và hướng xuống dưới.
- Phơi hướng dương ở nơi khô ráo, ấm áp trong nhà. Khu vực này cần có hệ thống thông gió tốt để ngăn hơi ẩm tích tụ. Bạn cũng nên treo đầu hướng dương lên cao so với mặt đất hoặc sàn nhà để ngăn các loài gặm nhấm gặm nhấm chúng.
Bước 5. Kiểm tra đầu hướng dương định kỳ
Cẩn thận mở túi hàng ngày. Đổ hết chất chứa trong túi để thu gom bất kỳ hạt nào rụng sớm.
Bảo quản những hạt giống này trong hộp kín cho đến khi phần còn lại sẵn sàng thu hoạch
Bước 6. Lấy túi ra sau khi khô đầu
Hạt hướng dương sẵn sàng thu hoạch khi mặt sau của hạt chuyển sang màu nâu sẫm và rất khô.
- Quá trình làm khô mất trung bình từ một đến bốn ngày, nhưng có thể lâu hơn một chút tùy thuộc vào thời gian bạn thu hoạch đầu hoa sớm như thế nào và điều kiện hoa khô.
- Không tháo túi cho đến khi bạn chuẩn bị thu hoạch hạt. Nếu không, bạn có thể làm rơi và mất nhiều hạt.
Phần 3/3: Thu hoạch và lưu trữ hạt giống
Bước 1. Đặt hoa hướng dương lên một mặt phẳng, sạch sẽ
Di chuyển đầu hướng dương lên bàn, quầy hoặc bề mặt làm việc khác trước khi tháo túi giấy.
Đổ hết đồ trong túi. Nếu có hạt bên trong túi, hãy chuyển chúng vào bát hoặc thùng bảo quản
Bước 2. Xoa tay của bạn khắp khu vực hạt của hướng dương
Để loại bỏ hạt, chỉ cần chải chúng bằng tay hoặc bàn chải cứng.
- Nếu thu hoạch hạt từ nhiều bông hướng dương, bạn có thể loại bỏ hạt bằng cách xoa nhẹ hai đầu hoa vào nhau.
- Tiếp tục xoa đầu hoa cho đến khi hết hạt.
Bước 3. Rửa sạch hạt
Chuyển các hạt đã thu được vào một cái chao và rửa kỹ bằng nước lạnh.
- Để hạt ráo nước hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi chao.
- Rửa sạch hạt giống sẽ loại bỏ hầu hết bụi bẩn và vi khuẩn có thể tích tụ trên hạt khi chúng ở ngoài trời.
Bước 4. Làm khô hạt
Trải một lớp hạt ra khăn dày và để khô trong vài giờ.
- Bạn cũng có thể làm khô hạt trên nhiều lớp khăn giấy thay vì một chiếc khăn dày. Dù bằng cách nào, chúng phải phẳng và thành một lớp để mỗi hạt có thể khô hoàn toàn.
- Khi bạn rải hạt ra ngoài, bạn nên loại bỏ các mảnh vụn hoặc tạp chất lạ khác mà bạn nhận thấy. Bạn cũng nên loại bỏ những hạt bị hỏng.
- Đảm bảo rằng hạt khô hoàn toàn trước khi thực hiện bước tiếp theo.
Bước 5. Muối và rang hạt, nếu muốn
Nếu bạn có kế hoạch tiêu thụ hạt giống sớm, bạn có thể muối và rang chúng ngay bây giờ.
- Ngâm hạt qua đêm trong dung dịch pha từ 2 lít (2 lít) nước và 1/4 đến 1/2 cốc (60 đến 125 ml) muối.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể luộc hạt trong dung dịch nước muối này trong hai giờ thay vì ngâm qua đêm.
- Để ráo hạt trên khăn giấy thấm khô.
- Trải hạt ra từng lớp trên khay nướng nông. Nướng trong 30 đến 40 phút, hoặc cho đến khi có màu vàng nâu, ở nhiệt độ lò 300 độ F (149 độ C). Thỉnh thoảng khuấy hạt khi rang.
- Để nguội hoàn toàn.
Bước 6. Bảo quản hạt giống trong hộp kín
Chuyển hạt đã rang hoặc chưa rang vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
- Hạt đã rang tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh và có thể để được vài tuần.
- Hạt chưa rang có thể giữ được vài tháng trong tủ lạnh hoặc tủ đông và lâu nhất trong tủ đông.
