Cần tây là một loại rau đa năng rất tốt để nấu ăn hoặc ăn sống. Tuy nhiên, nó có thể khó phát triển đúng cách. Khi cây cần tây của bạn đã hình thành thân, hãy đợi thời điểm thích hợp để thu hoạch và quyết định xem bạn sẽ sử dụng thân cây đơn hay toàn cây để tận dụng tối đa cây trồng của mình.
Các bước
Phần 1/3: Biết Khi nào Thu hoạch
Bước 1. Chờ 3 đến 5 tháng sau khi trồng cần tây để thu hoạch
Thời gian phát triển của cần tây dài hơn 3 tháng, nhưng chúng tốt nhất khi được thu hoạch khi chưa trưởng thành. Chờ 3 tháng sau khi cấy, hoặc 4 tháng sau khi hạt đầu tiên bắt đầu thu hoạch cuống.
Cần tây để càng lâu thì càng dai. Tuy nhiên, cần tây càng dai thì càng có xu hướng bổ dưỡng. Thu hoạch theo sở thích cá nhân của bạn, nhưng đừng đợi lâu hơn 5 tháng để thu hoạch những cọng đầu tiên của bạn
Bước 2. Thu hoạch trước khi nhiệt độ ngoài trời đạt 65 ° F (18 ° C)
Nếu bạn đợi đến khi thời tiết trở nên quá nóng, cần tây sẽ bị khô và đắng. Thay vào đó, hãy thu hoạch khi nhiệt độ mát mẻ và không khí ẩm.
Nếu bạn thích cần tây sẫm màu hơn, hãy đợi cho đến khi nhiệt độ đạt khoảng 70 ° F (21 ° C). Cần tây sẽ hơi dai hơn nhưng không phải là không ăn được
Bước 3. Đảm bảo rằng các cuống bên dưới dài ít nhất 6 in (15 cm)
Ngay cả những thân cây nhỏ nhất trên cây cũng cần phải cao ít nhất 6 inch (15 cm) để có thể ăn được. Thân cây cao nhất nên vào khoảng 18 inch (46 cm), nhưng có thể cao hơn nhiều tùy thuộc vào loại cây!
Nếu cây cần tây của bạn chưa đạt đến kích thước này vào thời điểm bạn muốn thu hoạch, hãy đợi một tuần nữa và đo thân cây
Bước 4. Đảm bảo cây có chiều ngang 3 in (7,6 cm) để thu hoạch tất cả các thân cây
Để thu hoạch toàn bộ cây, bạn cần đợi cho đến khi nó đạt kích thước đầy đủ. Đo ngang cây từ bên này sang bên kia, qua tâm của các cuống.
Nếu cây không rộng ít nhất 3 inch (7,6 cm), hãy đợi 1 đến 2 tuần trước khi thu hoạch
Bước 5. Tìm những thân cây nhỏ gọn nếu bạn muốn thu hoạch cả cây
Tốt nhất là thu hoạch toàn bộ cây chưa cắt bỏ bất kỳ thân cây nào. Kiểm tra phần ngọn của cây để tìm khoảng trống giữa các thân cây. Chúng phải gần nhau và khó tách rời.
Nếu có không gian trống hoặc cây không nhỏ gọn ở phần ngọn, tốt nhất bạn nên thu hoạch từng thân cây khi chúng phát triển
Phần 2/3: Thu hoạch cần tây
Bước 1. Thu hoạch những cọng dài nhất ở bên ngoài của cây khi cần thiết
Khi chọn cuống để loại bỏ, hãy quan sát xung quanh mép ngoài của cây. Các cuống bên ngoài là các cuống trưởng thành nhất, và các cuống bên trong sẽ tiếp tục phát triển sau khi các cuống bên ngoài bị loại bỏ.
- Phần cuống bên ngoài là tốt nhất để nấu ăn, vì chúng có xu hướng bổ dưỡng hơn.
- Nếu bạn đang tìm những thân cây mềm để ăn sống, hãy chọn một vài cọng ở gần tâm cây hơn.
- Nếu bạn muốn thu thập hạt giống từ bất kỳ cây cần tây nào của mình, hãy để phần thân ở giữa phát triển trong suốt mùa.
Bước 2. Tách các cuống ở ngọn nếu bạn không cần cả cây
Dùng dao răng cưa cắt phần cuống khỏi phần dưới cùng của cây, nơi tất cả các phần cuống đều dính vào nhau. Giữ cuống trong tay khi bạn cắt nó ra khỏi vương miện.
Luôn cẩn thận khi sử dụng dao trong vườn, và nhớ làm vệ sinh dao sau khi sử dụng để tránh lây lan vi khuẩn, phân bón hoặc thuốc trừ sâu
Bước 3. Cắt qua phần tán ngay dưới đường đất để lấy toàn bộ cây ra
Dùng tay đẩy đất khỏi đáy cây cho đến khi phần ngọn cây lộ ra ngoài. Sau đó, dùng dao răng cưa cắt ngay dưới thân, tách phần cuống ra khỏi rễ.
- Đảm bảo rằng bạn đang cắt theo một đường thẳng xuyên suốt phần dưới cùng của cây. Nếu bạn cắt theo đường chéo, bạn có thể cắt bỏ một trong các cuống.
- Đảm bảo giữ phần ngọn của cây thẳng đứng khi bạn cắt để tránh cây bị đổ.
- Không dùng kéo vì chúng có thể làm hỏng cần tây.
Bước 4. Loại bỏ những thân cây còn lại trên mặt đất vào cuối năm thứ 2
Cần tây là loại rau trồng hai năm một lần, có nghĩa là sau khi thu hoạch cần tây trong hai năm, cây sẽ không phát triển trở lại. Kéo những cọng còn lại ra hoặc đào lên khỏi mặt đất, kể cả rễ.
Nếu bạn muốn có nhiều cần tây hơn vào năm sau, hãy thu thập những hạt rơi từ những thân cây cần tây còn lại vào cuối mùa sinh trưởng và trồng chúng
Phần 3 của 3: Lưu trữ Cần tây Thu hoạch
Bước 1. Loại bỏ các lá bên ngoài của bất kỳ thân cây đã thu hoạch
Trước khi bạn chuẩn bị cần tây để bảo quản hoặc ăn, hãy kéo hoặc cắt bỏ phần lá bên ngoài của phần thân cây đã thu hoạch. Điều này sẽ giúp cuống luôn tươi và giòn.
Bạn cũng có thể sử dụng lá cần tây trong nhiều công thức nấu ăn, bao gồm súp và salad
Bước 2. Bảo quản cần tây đã thu hoạch trong túi trong tủ lạnh đến 2 tuần
Sau khi loại bỏ lá, cần tây có thể để trong tủ lạnh khá lâu. Đặt cuống vào túi nhựa có phần cuối mở ra và để trong ngăn kéo tủ lạnh có độ ẩm cao cho đến khi bạn cần sử dụng.
Với những chiếc lá kèm theo cuống sẽ để được khoảng 2 - 3 ngày
Bước 3. Cho phần cọng cần tây đã cắt vào tủ lạnh để tăng độ giòn của cần tây
Nếu bạn muốn cần tây giòn hơn hoặc đã cắt bớt một phần cuống, hãy đặt các miếng đó vào thùng có nước. Đậy nắp hộp và cho vào tủ lạnh, nơi cần tây sẽ để được đến 2 tuần.
- Thay nước trong thùng sau mỗi 1-2 ngày để đảm bảo rằng các miếng này đang hút nước ngọt.
- Bạn có thể cắt các miếng theo kích cỡ tùy thích, miễn là chúng vừa với hộp đựng có nắp đậy.
Lời khuyên
- Luôn rửa sạch cần tây trước khi sử dụng hoặc cất giữ.
- Sau khi thu hoạch cần tây, hãy bảo quản cần tây trong tủ lạnh hoặc sử dụng càng sớm càng tốt để tránh mất độ giòn.
