Đậu chim bồ câu là loại đậu có vị hơi béo, phổ biến trong các món ăn Châu Phi, Ấn Độ và Caribê. Chúng là một loại cây trồng tuyệt vời để phát triển vì chúng có khả năng chịu hạn và có thể phát triển mạnh ở nhiều loại đất khác nhau. Chúng phát triển tốt nhất khi được trồng vào đầu mùa xuân và thu hoạch vào cuối mùa hè. Sử dụng chúng trong các món ăn yêu thích của bạn thay cho đậu lăng, đậu hoặc đậu gà, hoặc nấu món đậu chim bồ câu truyền thống, như arroz con gandules.
Các bước
Phương pháp 1/2: Trồng và Thu hoạch
Bước 1. Mua hạt giống trực tuyến hoặc từ trung tâm vườn địa phương của bạn
Tùy thuộc vào nơi bạn sống, bạn có thể phải yêu cầu trung tâm vườn đặt hàng hạt giống cho bạn, hoặc bạn có thể đặt hàng trực tuyến. Hầu hết hạt giống đều có dạng gói 50 hoặc 100, và bạn có thể gieo bao nhiêu hạt tùy thích và để dành phần còn lại cho mùa gieo trồng tiếp theo.
Để lưu hạt giống cho năm sau, hãy giữ chúng trong gói ban đầu và cất chúng ở nơi khô ráo
Bước 2. Chờ cho đến sau đợt sương giá cuối cùng của mùa để gieo hạt
Đậu chim bồ câu sinh trưởng tốt nhất ở vùng khí hậu 65 đến 95 ° F (18 đến 35 ° C) trong những tháng mùa xuân và mùa hè. Mất khoảng 3-4 tháng để chúng phát triển và ra hoa, vì vậy bạn có thể mong đợi vụ thu hoạch đầu tiên của mình vào giữa đến cuối mùa hè.
Ở các nước như Hoa Kỳ và Canada, đậu bồ câu cần được trồng hàng năm. Ở những vùng khí hậu ấm hơn không gặp nhiệt độ đóng băng, chúng sẽ tự quay trở lại hàng năm
Khi nào chờ đợi đợt sương giá cuối cùng:
Bạn có thể tìm kiếm trực tuyến vị trí cụ thể của mình để xác định thời điểm dự kiến sẽ có đợt sương giá cuối cùng. Hãy thử tìm kiếm “mã vùng sương giá cuối cùng” hoặc “vùng đông đúc sương giá cuối cùng”. Ví dụ: nếu bạn tìm kiếm "vùng khắc nghiệt có sương giá cuối cùng ở Ohio", bạn sẽ thấy rằng đợt sương giá cuối cùng dự kiến từ ngày 1 đến ngày 31 tháng 5.
Bước 3. Gieo hạt của bạn vào đất thoát nước tốt để chúng không bị úng
Đậu bồ câu là một loại cây trồng rất cứng, có thể chịu hạn và phát triển mạnh ở nhiều loại đất khác nhau. Tuy nhiên, chúng sẽ phát triển với hiệu suất cao nhất nếu chúng không bị bão hòa với lượng mưa, vì vậy hãy chọn loại đất thoát nước tốt nếu bạn có lựa chọn đó.
- Đây là những loại cây tuyệt vời để trồng nếu bạn sống ở nơi có khí hậu khô hạn.
- Để kiểm tra độ thoát nước của đất, hãy đào một cái hố sâu 1 foot (12 in) và rộng 1 foot (12 in). Đổ đầy nước vào lỗ và hẹn giờ trong 10 phút. Nếu nước đã thoát ra khỏi hố, bạn có đất thoát nước tốt.
Bước 4. Đào các lỗ sâu 1 inch (2,5 cm) và cách nhau 4 inch (10 cm)
Sử dụng bay nhỏ để tạo các lỗ cho hạt giống của bạn. Đậu bồ câu cũng thường được sử dụng làm cây trồng hàng rào, vì vậy hãy cân nhắc nếu bạn muốn bố trí chúng dọc theo chu vi khu đất của mình.
Nếu bạn không muốn có nguy cơ bị bẩn tay, hãy đeo một đôi găng tay làm vườn khi làm việc
Bước 5. Đặt 2 feet (24 in) khoảng trống giữa mỗi hàng hạt
Nếu bạn đang trồng nhiều hàng đậu bồ câu, hãy để đủ không gian giữa chúng để chúng không bị quá đông khi phát triển. Khoảng trống thừa giữa các hàng sẽ cho phép bạn thu hoạch đậu Hà Lan dễ dàng hơn.
Nếu bạn phải trồng các hàng gần nhau hơn, hãy cố gắng sắp xếp vị trí của từng hạt giống sao cho có nhiều khoảng trống nhất có thể giữa mỗi hạt. Ví dụ: ở hàng 1, bạn có thể gieo hạt ở kích thước 1 inch (2,5 cm) và 5 inch (13 cm), và ở hàng 2, bạn có thể gieo hạt ở 3 inch (7,6 cm) và 7 inch (18 cm))
Bước 6. Cho 1 hạt vào mỗi lỗ và lấp đất lại
Khi bạn thay đất mà bạn đã lấy ra, hãy dùng bay vỗ nhẹ xuống để đất không bị lỏng. Bởi vì đậu bồ câu rất cứng, hầu như tất cả các hạt bạn gieo đều phải nảy mầm và phát triển.
Nếu bạn đặt nhiều hạt hơn vào mỗi lỗ, bạn có thể phải nhớ tỉa bớt những cây nhỏ hơn khi chúng bắt đầu phát triển để chúng không bị quá đông
Bước 7. Làm cỏ các luống hạt hàng tuần cho đến khi bạn thu hoạch đậu Hà Lan
Đậu chim bồ câu không cần bảo dưỡng nhiều - chúng có thể phát triển mạnh ngay cả trong điều kiện hạn hán và có thể bén rễ trong đất không đón nhận. Tuy nhiên, chúng sẽ khỏe mạnh hơn và sản xuất nhiều hơn nếu đất không có các loại cây khác.
Đảm bảo đeo găng tay làm vườn khi bạn làm cỏ. Một số loại cỏ dại có gai hoặc gai nhọn hơn có thể gây kích ứng da của bạn
Bước 8. Tự tay hái những quả đậu xanh để sử dụng khi còn tươi
Mất khoảng 20 tuần hoặc 4-5 tháng kể từ khi gieo hạt để hoa xuất hiện. Từ đó, bạn sẽ thấy những hạt đậu mới xuất hiện mỗi ngày. Đơn giản chỉ cần kẹp toàn bộ vỏ ở nơi chúng giao nhau với thân cây.
Đậu chim bồ câu tươi thường được sử dụng trong các công thức nấu cà ri truyền thống. Chúng cũng là một chất thay thế tuyệt vời cho đậu mắt đen, đậu mắt vàng, đậu lima và đậu lăng
Bước 9. Để vỏ trên cây để chúng khô
Thay vì nhặt bỏ hạt đậu khi chúng chuyển sang màu xanh, hãy để chúng một mình cho đến khi chúng khô và chuyển sang màu nâu. Từ đó, bạn có thể dễ dàng tách chúng ra khỏi cây và thu hoạch đậu bằng cách loại bỏ lớp vỏ khô bên ngoài.
Đậu chim bồ câu khô là một thực phẩm tuyệt vời cần có trong tủ đựng thức ăn của bạn. Chúng có thể được sử dụng tương tự như đậu lăng và các loại đậu khô khác trong rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau
Phương pháp 2 trên 2: Lưu trữ và sử dụng đậu bồ câu
Bước 1. Giữ đậu chim bồ câu tươi chưa bóc vỏ trong tủ lạnh trong 3-4 ngày
Để dễ dàng tách vỏ, hãy đun sôi chúng trong một nồi lớn trong 5-7 phút. Khi chúng nguội, bạn có thể chỉ cần bóc vỏ tàu. Thêm chúng vào công thức của bạn theo chỉ dẫn.
Bạn có thể bảo quản đậu chim bồ câu trong túi có nắp đậy hoặc bát mở trong tủ lạnh
Bước 2. Bảo quản đậu chim bồ câu khô trong tủ đựng thức ăn trong 2-3 năm
Bảo quản chúng trong hộp kín ở nơi khô ráo. Để sử dụng đậu bồ câu khô, hãy ngâm chúng trong nước lạnh và ngâm chúng trong vòng 6-8 giờ, sau đó thêm chúng vào một công thức theo hướng dẫn.
Nếu bạn đang sử dụng nồi áp suất, hãy làm theo các hướng dẫn tương tự như bạn sẽ sử dụng cho đậu lăng hoặc đậu khô
Bước 3. Hãy làm chết người nếu bạn thích hương vị của các món ăn Ấn Độ
Dhal thường được làm với đậu chim bồ câu, hành tây, gừng tươi, thìa là, ngò, cà chua và nghệ. Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau mà bạn có thể lựa chọn. Một số thêm jalapeños để thêm gia vị, trong khi những người khác trộn đậu lăng, cà rốt hoặc thậm chí khoai tây.
- “Dahl” cũng thường được đánh vần là “daal”, “dal,” dail,”hoặc“dhal.”
- Nếu bạn tìm thấy một công thức gọi đậu lăng hoặc đậu, bạn có thể thay thế bằng đậu chim bồ câu vào vị trí của chúng.
Bước 4. Nấu arroz con gandules, một món ăn yêu thích của người Puerto Rico
Đây là một món ăn chứa đầy hương vị. Nó có thể được làm rất đơn giản với các nguyên liệu cơ bản trong tủ đựng thức ăn, hoặc nó có thể được nâng cao với rất nhiều nguyên liệu tươi và gia vị. Đối với một công thức cơ bản, bạn sẽ cần đậu chim bồ câu, cơm, gia vị adobo, sazon goya, sốt cà chua và sốt sofrito.
Bạn có thể sử dụng đậu chim bồ câu tươi hoặc đậu đã được sấy khô cho arroz con gandules. Nếu bạn đang sử dụng đồ khô, chỉ cần đảm bảo bắt đầu ngâm chúng đủ sớm trong ngày để chúng có thể sẵn sàng vào bữa tối
Bước 5. Thay đậu chim bồ câu bằng đậu lăng, đậu cô ve và đậu gà
Đậu chim bồ câu có vị hơi béo và giòn khi bạn cắn vào. Chúng rất hợp với các món ăn Ấn Độ, Caribê và Châu Phi, nhưng chúng cũng có thể được thêm vào món salad, súp và món hầm hàng ngày.
