Nước bổ sung là một loại máy trộn phổ biến cho đồ uống có cồn và có thể được sử dụng để làm nước ngọt có hương vị. Bạn có thể tự làm nước ngâm cam quýt tại nhà chỉ với nước, đường, vỏ cây canhkina, gừng và các loại trái cây họ cam quýt. Để làm thuốc bổ, tất cả những gì bạn phải làm là chuẩn bị một loại xi-rô đơn giản, thêm các thành phần cam quýt và lọc lấy chất lỏng trước khi cất. Hãy nhớ rằng việc uống nước bổ sung tự chế làm bằng quinine kém căng thẳng có thể nguy hiểm.
Thành phần
- 4 cốc (950 mL) nước
- 3 cốc (710 mL) đường mía tự nhiên
- ¼ chén (28 gram) vỏ cây canhkina cắt nhỏ
- 1 quả bưởi
- 1 quả chanh
- 1 vôi
- 1 miếng gừng nhỏ
Các bước
Phần 1 của 3: Làm một xi-rô thuốc bổ đơn giản
Bước 1. Đặt một chiếc chảo vừa với nước và đường trên lửa lớn
Thêm 4 cốc (950 mL) nước vào chảo và đổ vào đó 3 cốc (710 mL) đường mía tự nhiên. Sau đó, tăng nhiệt đầu đốt lên mức cài đặt cao nhất có thể.
Đảm bảo rằng bạn đang sử dụng một chiếc chảo không phản ứng, có thể làm thay đổi hương vị của chất lỏng. Tránh sử dụng xoong bằng đồng, nhôm hoặc gang để nấu nước bổ
Bước 2. Đun sôi nước, khuấy thường xuyên cho đến khi đường tan hết
Chờ cho nước sôi, có thể mất 10-15 phút. Khi nó đạt đến độ sôi lăn tăn, khuấy hỗn hợp để khuyến khích đường tan.
Không hạ nhiệt trước khi đường tan hết. Điều này có thể để lại các hạt đường nhỏ trong nước, có thể ảnh hưởng đến hương vị của thuốc bổ
Bước 3. Hạ lửa nhỏ và thêm vỏ cây canh-ki-na đã cắt nhỏ vào
Vỏ cây canhkina có vị đắng và có thể tìm thấy trong phần thảo mộc của cửa hàng tạp hóa địa phương hoặc trên mạng. Khi nước đã nguội đến mức sôi lăn tăn, cho ¼ cốc (28 gam) vỏ cây canh-ki-na đã cắt nhỏ vào khuấy đều.
- Ngoài ra, nếu bạn không thể tìm thấy vỏ cây canhkina, bạn có thể sử dụng dạng bột, được gọi là quinine. Thêm 3 muỗng canh (44 mL) quinin vào nước và khuấy kỹ để kết hợp.
- Hãy nhớ rằng ăn quá nhiều quinine có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn, vì vậy đừng bổ sung nhiều quinine hơn mức cần thiết. Nói chung, vỏ cây canh-ki-na an toàn hơn, vì nó dễ lọc khỏi chất bổ hơn.
- Nếu bạn không thể tìm thấy quinine hoặc vỏ cây canhkina trong lối đi thảo mộc của cửa hàng tạp hóa địa phương, hãy tìm trong cửa hàng chăm sóc sức khỏe tự nhiên tại địa phương của bạn.
Phần 2/3: Thêm hương vị cam quýt
Bước 1. Lấy nước cốt 1 quả bưởi, 1 quả chanh và 1 quả chanh vào nước
Dùng dụng cụ bào mỏng vỏ bưởi, chanh, cho vào nước để khuếch tán. Sau đó, chiết xuất càng nhiều nước trái cây càng tốt và thêm vào nước để làm cho hương vị của cam quýt mạnh hơn.
Nếu bạn chỉ muốn sử dụng một trong hai loại trái cây để làm thuốc bổ, hãy sử dụng 3 loại trái cây giống nhau. Ví dụ, nếu bạn muốn làm một loại thuốc bổ từ chanh, bạn sẽ gọt vỏ và vắt 3 quả chanh vào nước
Bước 2. Cắt nhỏ một miếng gừng và cho vào nước
Gừng giúp cân bằng độ mạnh của các loại trái cây họ cam quýt, đồng thời tạo thêm hương vị mặn và dịu hơn. Nhớ xắt thành từng miếng thật nhỏ để hương vị có thể lan tỏa khắp nước.
Nếu bạn không muốn cắt gừng, hãy dùng máy bào để cắt thành những miếng nhỏ hơn. Nó có thể tốn nhiều thời gian hơn, nhưng thường dễ hơn cắt nhỏ
Bước 3. Đun nhỏ lửa trong 25 phút cho đến khi xi-rô trở nên loãng
Khuấy hỗn hợp thường xuyên bằng thìa gỗ để các nguyên liệu kết hợp hoàn toàn với nhau. Để yên không đậy nắp khi nước tiếp tục sôi.
Sau 25 phút, thuốc bổ sẽ chảy ra ngoài. Nếu nó đặc như xi-rô, hãy để lửa nhỏ trong 5 phút nữa
Bước 4. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và để nguội
Tắt đầu đốt và đặt chảo lên bề mặt có ổ gà hoặc bề mặt chịu nhiệt khác để làm nguội. Sau 10 phút, nhúng một ngón tay vào thuốc bổ để đảm bảo rằng nó đã đủ nguội để làm căng.
Nếu chất lỏng quá nóng để nhúng ngón tay của bạn vào, hãy đợi thêm 5-10 phút để làm căng chất bổ
Phần 3 của 3: Căng và lưu trữ thuốc bổ
Bước 1. Lọc thuốc bổ bằng máy ép kiểu Pháp hoặc bộ lọc cà phê
Nếu bạn có máy pha cà phê kiểu Pháp, hãy đổ thuốc bổ vào ly và đẩy pít-tông để làm căng. Nếu bạn không có dụng cụ ép, hãy đậy đầu bát bằng bộ lọc cà phê rồi từ từ đổ thuốc bổ lên bộ lọc và để chất lỏng nhỏ giọt qua.
- Khi sử dụng bộ lọc cà phê, hãy kiên nhẫn và làm từ từ. Đảm bảo bộ lọc được giữ chặt trên miệng bát bằng cách quấn dây chun xung quanh bên ngoài hoặc dán chặt bộ lọc vào đúng vị trí.
- Nếu bạn không có bộ lọc cà phê hoặc máy ép kiểu Pháp, hãy sử dụng một miếng vải thưa hoặc vải dạ.
Bước 2. Cho chất lỏng qua bộ lọc 3-4 lần để loại bỏ các hạt lớn
Để đảm bảo rằng chất bổ đã được làm sạch hoàn toàn, hãy chạy nó qua phương pháp kéo căng của bạn ít nhất 3 lần. Đảm bảo thay bộ lọc hoặc rửa sạch máy ép sau mỗi lần chạy.
Một số chủng loại đầu tiên sẽ chứa các miếng lớn hơn, như vỏ và gừng. Tiếp tục lọc nước bổ cho đến khi không còn miếng rắn nào để lấy ra
Bước 3. Cho thuốc bổ vào lọ đã tiệt trùng, đậy nắp
Đặt một cái phễu vào lọ và cẩn thận đổ thuốc bổ vào cho đến khi chất lỏng ngập đến miệng lọ. Tháo phễu và đậy kín nắp để đảm bảo rằng nó kín hơi. Sau khi bạn tháo phễu, mức thuốc bổ sẽ giảm nhẹ, để lại một số khoảng trống.
Bạn có thể tìm thấy các lọ tiệt trùng, có nắp ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa và cửa hàng thủ công. Chúng thường được sử dụng để đóng hộp và có nhiều kích cỡ khác nhau
Bước 4. Bảo quản lọ thuốc bổ trong tủ lạnh tối đa 3 tuần
Giữ cho thuốc bổ luôn tươi bằng cách bảo quản trên giá trong tủ lạnh. Sau 3 tuần, đổ hết thuốc bổ còn sót lại xuống cống và rửa các lọ thật kỹ trước khi sử dụng lại.
